Főzni marhahús Stroganoff, time tippek
-
- szakácsművészet
- Főzni marhahús Stroganoff
Marha Stroganoff tartják az egyik legolcsóbb és könnyen húsételeket. Azt találta a tizenkilencedik században, mint egy szakács gróf Stroganov, úgy döntött, hogy főzni marhahús. Cook sürgősen szükség a takarmány egy kis mennyiségű hús, egy csomó ember. Minden szelet megsütjük főzni nem tudott, így szeletelt beefsteak kész nagyon vékonyra, és elvette tőle, majd elutasította minden szelet vékony csíkokra. Húscsíkokat voltak sült, sok hagymával és borított tejföllel. Az eredmény egy nagyon gazdag étel, hogy mindegyik kis számú töltött összetevőket.
Marha Stroganoff - nagyon finom
A nevét az edény világossá válik, hogy ez az étel készül, a marha- és borjúhús. Hogyan kell elkészíteni egy klasszikus Stroganoff? Ez egy nagyon egyszerű étel, annak főzési fogantyúval még a laikus a kulináris üzlet. A legalapvetőbb szabály finom befstroganova - az, hogy válassza ki a megfelelő marhahús. Meg kell feltétlenül frissen szűzpecsenye, zsír nélkül, és a vénák. Ha a hús is tartalmaz kis erek, akkor le kell vágni, egy vékony, éles késsel a földre. Ezután filét vágjuk vékony szeletekre, a vastagság nem haladhatja meg a fél centiméter. Néhány tanácsos előre freeze húst, hogy a későbbi könnyű volt vágni, de a marhahús fagyasztják megfosztott szinte minden tápanyagot, ezért javasoljuk, hogy erőteljesebben kést rendesen.
Hogyan kell elkészíteni egy klasszikus Stroganoff
Szelet darált hús enyhén verni egy kalapáccsal, de nem nagyon, mert a hús főtt nagyon gyorsan, és ha erős taszítja, akkor el fogja veszíteni az összes lédússág. Letört darab húst átfogják a gabona az átlag, de nem túl rövid csíkokra sóval és borssal. Vegyünk egy kiló hagymát két kilogramm húst, tisztítani, és vágjuk vékony toll. A növényi olaj megsütjük az átláthatóság, és adjuk hozzá a húst. Készítsünk marhahús Stroganoff legfeljebb tíz percig magas hő, a húst nem égett, így megakadályozza erőteljesen. Adjunk hozzá egy kis lisztet. A liszt nem lesz csomók, öntsük lassan és azonnal csetepatéba húsételeket. Classic Beef Stroganoff elő marhahús tejföllel, de akkor is főzzük a paradicsompüré vagy tejszín. Tejföl kell hozzá kis adagokban, és azonnal keverjük simára összhang. Miután a húst adunk krém és főzzük öt percig, kész ételt az asztalra bőségesen díszítő zöld vagy burgonya saláta.
hozzáadása gomba
Cook marhahús Stroganoff ugyanazon recept is nagyon finom, ha hozzá egy edénybe több rókagomba. Gombák mossuk, tisztítani, és vágjuk a hosszú szeletekre. Ezek sült növényi olaj. Gombák a sütési folyamat általában adnak sok folyadékot, először el kell párologtatni, és várjon, amíg a rókák kerül pirospozsgás színe. Hús is készítünk a fent leírtak szerint. A másik serpenyőben sült hagymát és a húst, mind a vegyes és a főtt a magas hő hét percig, majd adjuk hozzá a gombát, keverjük mindent alaposan, és hagyjuk állni négy percig, majd a burkolat alatt. Ezután adjunk hozzá tejfölt és a lisztet, bors és só. A kész ételt meghintjük chanterelles petrezselyemmel.
Beef Stroganoff - mint alternatív főzés
A mai világban, hogy feltalálta annyi variáció ez az étel. Ahelyett, hogy a marhahús használhatja csirke és sertéshús. Persze, akkor a név jelentése Stroganoff erősen torzított, de ez egy olyan étel sertéshúsból készül gombával vagy csirke, semmi rosszabb íz klasszikus befstroganova. receptek gyakorlatilag azonos, kivéve egy pár finomságok. Csirkehús nem ajánlott legyőzni, csupán arra kell vágni nagyon vékony csíkokra. Csirke Stroganoff készíteni nem több, mint tíz perc hozzáadása előtt tejfölt, és még mindig jobb, ha főzni krémmel. Az étel a sertéshús és a gomba a legjobb, ha gombát, és főzzük nem lehet több, mint tíz perc.
Marha Stroganoff mustárral Beef
Mustár ad a kész étel fűszeres és szokatlan íz, annak alkalmazása az étel kezdődött hosszú beállta előtt a huszonegyedik században.
- Marha filé két kg;
- Vaj kétszáz gramm;
- Hagymafej Két nagy;
- Húsleves száz ml;
- Tejföl és ötven gramm;
- Paradicsompüré és húsz gramm;
- Harminc gramm búzaliszt;
- Mustár akut negyven gramm;
- Babérlevél;
- Őrölt fekete bors;
- Sót.
előállítási eljárás
Marha tisztítjuk a film, és a vénák, kis darabokra vágva, só, bors. Mint ilyen, a hús marad a néhány óra, mely idő alatt kell, hogy legyen lágyabb. Miután a hús sült vaj, a folyamat nem tart sokáig, elég lesz csak pár perc, amíg a hús rózsaszín. Tíz perccel később, miután a marhahús volt egy serpenyőben, add hozzá az apróra vágott hagymát és megpirítjuk a hozzávalókat össze, majd öntsük a szószt és pörkölt körülbelül negyven percig.
Előállítása a mártást: olvad a vajat egy darab vajat egy serpenyőben, hogy hozzáadjuk a lisztet, keverjük jól, és öntsük a levest, forralunk. Aztán ott is küldött a paradicsompüré, mustár, fűszerezés kedvenc, tejfölt hozzáadjuk az utolsó.
Marha Stroganoff gombával
Marha Stroganoff gombával - egy hagyományos orosz ételeket főzött ősei már évszázadok óta.
- Bélszínérmék egy kilogramm;
- Champignons száz gramm;
- Húsleves száz ml;
- Hagyma egyike;
- Háromszáz gramm tejföl;
- Konyak ötven ml;
- Negyven gramm mustár;
- Greens.
Az előállítási eljárás
Pre-vágott húsdarabokból helyezünk az serpenyőben olvasztott vaj, megsütjük, amíg sós, ropogós, közepes lángon. A főzés után marhahús műszak egy másik tartályba, és a pan küldeni hagymát. Miután zazolotilsya hagymát, adjunk hozzá előfőzött gombát tizenöt percig, és megsütjük együtt tizenöt percig. Ezután adjunk hozzá brandy, hús, húsleves és főzzük tizenöt percig. Mustár és tejföl adnak, ha az étel majdnem kész, minden gondosan keverjük, forralja fel, és kapcsolja ki a tűz. A zöldek adunk csak tálalás előtt.
Hasznos tippek a főzés az étel finom
- Tökéletes takarmány előállítására ez az étel bélszín, bacon, nyak, nem ajánlott használni egy lapáttal.
- Hús kell verni csak akkor, ha nagyon merev, lágy húst a tömőanyag nem kell.
- Pörkölése marhahús csak három percig mindkét oldalán, különben a hús lesz kemény.