íz ételízesítők
Petrezselyem. Petrezselyem gazdag illóolajok, a C-vitamin, provitamin, kálium, kalcium és a vas, oksalovoy savat. Szerint a C-vitamin tartalma, mint a petrezselyem sok gyümölcs és zöldség, beleértve a narancs és a citrom. Petrezselyem kell helyezni a végén a hő-rabotki megőrzése vitaminok és egyedi ízét. Petrezselyem étvágyat, növeli a vizelet kiválasztását és az ödéma létrejön (használni, mint egy borogatást vagy húsleves). Petrezselyem, gyógyító hatású a betegségek a kardiovaszkuláris rendszer, a máj és az epehólyag, a cukorbetegség. A krónikus betegségek a gyomor és a belek petrezselyem aktiválja az étvágyat és elősegíti a jó emésztést. Tekintettel gazdag tartalom petrezselyem illóolaj-fogyasztás korlátozni kell megbetegedések a gyomor, a máj és a vese.
Zeller. Zeller használjuk előnyösen az aromás fűszerekkel, amely javítja az ízeket. Tartalmaz illóolajok, nyálka, ásványi gyümölcslevek (kálium, nátrium, foszfor) oksalovaya-szalicilsav, kolin, és a kis mennyiségű C-vitamin, B1, B2, PP. A vízhajtó. Zeller használt konzervipari.
Spenót. A legnagyobb értékű vitamin saláta fiatal spenót levelek. Használja spenót és zöld előkészítésével leves, levesek és pürék. A spenót hasznos felvenni a diéta mind egészséges emberek és azok, akik magas vérnyomásban szenvednek, a cukorbetegség, az elhízás. Meg kell azonban jegyezni, hogy mivel a jelentős mennyiségű oxálsav spenót levelek ételek azokból nem ajánlott bizonyos betegségek, a máj, epehólyag, vesék. Diet rönk javasoljuk zárja ételek spenót (mint, sőt, és sóska) a diéta köszvényes betegek.
Sóska. A levelek sóska felhasználása írásban nyers állapotban, valamint előállítására használt zöld leves, levesek. Sóska lehet konzerv, sózott. Kora tavasszal sóska különösen értékes, mint a C-vitamin forrása Elősegíti az étvágyat, serkenti az emésztő mirigyek. Mivel a C-vitamin tartalma és a kálium-vegyületek ételeket sóska hasznosak betegségek a kardiovaszkuláris rendszer: érelmeszesedés, koszorúér-betegség, magas vérnyomás. Sóska javítja a bél perisztaltika, amely akkor hasznos, ha a tendencia, hogy a székrekedés. Előnyben kell részesíteni a fiatal sóska levelek: ezek kevésbé oxálsav, több - almasav és a citromsav.
Rebarbara. Húsos levélnyél rebarbara és bazális levelek használják saláták, valamint levesek, például hideg cékla. A levelek és szárak rebarbara aktivitását serkentik az emésztőszervek, enyhe hashajtó hatású, ezért különösen ajánlott a tendencia, hogy a székrekedés. Mivel a magas tartalmát kálium rebarbara látható betegségek a kardiovaszkuláris rendszer. A rebarbara gyakran főzött desszertek - lekvárok, kandírozott gyümölcs, kompót, zselé, gyümölcslé.
Saláta. Saláta előnyösen alkalmazható nyersanyagok. A levelek és szárak alkalmasak minden korosztály. Ez aktiválja az emésztést, serkenti az étvágyat, hozzájárul a csökkentés az epehólyag, serkenti a motoros funkció a bél. Saláta hasznos, hogy tartalmazza az étrendben, akik szenvednek betegségek a szív-érrendszerre, az elhízás, a cukorbetegség, a krónikus májbetegség és az epehólyag. Nem lehet magával a saláta urolithiasisban.
Pirospaprika. Az étrend-főzés: csak az édes pirospaprika. Fogyasztás pirospaprika kis mennyiségben hozzájárul a gyenge szekrécióját gyomor- és bélnedvben; nagy mennyiségben - súlyos irritációt a nyálkahártya a gyomor, ami okozhat gyomorhurut, gyomorfekély-betegség, a máj és a vese irritációt, gyomorrák.
Pikáns. A sós levelek tartalmaznak illóolajat, ami számukra egy különleges ízt. A levelek használják a friss vagy szárított formában, mint a fűszer, főzéshez. Friss levelek tartalmaznak elég nagy mennyiségű vitamin C, F és provitamin A. Sós fokozza a váladék a gyomornedv javítja az étvágyat, és csökkenti a gázképződést a belekben (és ezért úgy azt hozzáadjuk a főzés hüvelyesekben. Meg kell tenni végén feldolgozó élelmiszer. A diétás ételek megengedett kis mennyiségben.
Dill. Zeller növény család (Umbelliferae). Minden részében a növény tartalmaz: illóolaj (több magot), pro-vitamin és A-vitamin S.Ukrop használhatók aromás fűszernövények és a vitaminok gazdagítása különböző ételek, amelyhez hozzáadjuk a feldolgozás végéig. Mérsékelt mennyiségben kapor nem irritálja a nyálkahártyát az emésztőrendszer és a vesék. Ajánlott túlsúlyos és fokozott puffadás.
Zöld hagyma (toll). A mogyoróhagyma tartalmaz nagy mennyiségű illékony termelés, káros hatással van a kórokozók. Ezért íj hasznos megelőzésére és légzőszervi betegségek kezelésére. Hagyma - az egyik legfontosabb forrása a C-vitamin Hagyma serkenti az étvágyat, serkenti az emésztést. Metélőhagyma hasznos közé tartozik a napi minden emberi erő, kivéve azokat, akik szenvednek akut betegség a gyomor.
Mint. Tartalmaz illóolaj, jellegzetes szagú. A levelek, friss vagy szárított, használunk fűszerként főzés friss levelek tartalmaznak elég nagy mennyiségű vitamin C, F és provitamin A. borsmenta elősegíti a gyomornedv elválasztását javítja az étvágyat, csökkenti a gázképződést a bélben. Menta adunk írásban végén annak feldolgozását. A kis mennyiségben, és lehetővé tette a készítmény diétás élelmiszerek.
Kömény. Tartalmaz illóolajat, kellemes ízű és lezárt hörcsög. Használt a édesipar, a beképzelt ember-tovlenii a darált hús pogácsákat, a hús előforma jövő és így tovább. Javítja az emésztést, csökkenti a rothadási és erjedési folyamatokat a bélben, valamint a gázképződés ott.
Koriander (koriander mag). Tartalmaz illóolajat. A főzés, azt használja a fekete bors. Fiatal zöld koriander használnak friss formában, hiszen gazdag vitaminokban. Ez lehet szárítani és használt téli, mint a fűszerezés az elkészítéséhez különböző ételeket. Az illóolaj jótékony hatással van az emésztésre, csökkenti a felfúvódást, rendelkezik choleretic hatása.
Ecetet. Kis mennyiségű ecetet lehet használni a diéta (hígítva kis mennyiségű víz). Ecet nagy mennyiségben izgatja a nyálkahártyákat, a gyomor-bél traktus.
Fekete bors. A szárított éretlen magokat a trópusi növények. Ezek tartalmaznak 1,5% illóolajok, hogy adjon paprika silnyyaromat és alkaloid piperine, amely számára az égető íze. Ahogy vkusovayapriprava fekete bors irritálja a nyálkahártya a gyomor és a belek ivozbuzhdaet étvágyat. Amikor visszaélés fekete bors bekövetkezik vospalenieslizistoy héj gasztrointesztinális csatorna, az epevezetéket és a vesében.
Fehér bors. Jellemzően, fehér bors alkalmazunk előnyösen a termelés a sertéshús kolbász és drugihvidov. Szegfűbors - szárított éretlen vagy érett semenatropicheskogo növények. Borsó a nagyobb borsó fekete bors, korichnevogotsveta és a sima felületű tartalmaznak 3-4,5% aromaticheskihveschestv. Szegfűbors használni, mint egy fűszerezés húskészítményeket irybnyh élelmiszerek, pudingok, szószok, ketchup, kolbász és így tovább.
Babérlevél. Tartalmaz illóolajok, alkaloidok, keserű anyagok, néhány C-vitamin és P. A kellemes aromájú babérlevél illóolaj ad cineol. Babérlevél kell tenni 5-10 perc dookonchaniya obrabotkiblyud hőt, mert ez adhat keserű íze sós ételek hosszú főzés. Nem rekomenduetsyaego fogyasztás megbetegedések a gyomor, a belek, biliáris máj vese.
Muskátdió. Ez tartalmaz sok aromaticheskihveschestv, illóolajok és alkaloidok. Előállításához használt mnogihsousov, ételek darált hús, játék, sütőipari termelés priizgotovlenii lúgok, keserű kivonat.
Saffron. Ez tartalmaz színezékeket efirnyemasla, flavotsoidy és így tovább. Ezt használják a fűszer, valamint pridaniyayarko sárga különböző ételek (pl, Indiában sáfrányos festett rizs).
Vanília. Éretlen gyümölcs vanília derevapodvergayut fermentációs majd szárítás. Ezek tartalmaznak aromás veschestvovanilin.
Vanília nem irritálja a nyálkahártyát, a gyomor és a belek Alkalmazni desszertek és sütemények, fagylalt, alkoholos italok.
Carnation. Eugenol tartalmaz illóolajat, zsír, tannin és keserű anyag kariofplin stb Alkalmas vkonditerskih gyártásakor különböző kolbász.
Fahéj. Tartalmaz illóolajok, stb korichnyyaldegid. Javítja az étvágyat, csökkenti a gázképződés, Bolívia csillapítja a gyomorban és a belekben, amikor egy vérzéscsillapító vnutrennihkrovoizliyaniyah rendelkezik baktericid és antivirális tulajdonságokkal.
Ízesítő- ételízesítő kell upotreblyatv mértékkel, és mindig csak kakdobavku az alapvető élelmiszerek - levesek, saláták, ételek, konzerv.