Égő kaukázusi mártással shashlik
Nyárs és forró mártással - a legszembetűnőbb példája a tökéletes kombinációja a termék és a fűszerek. Anélkül, illatos mártás nehéz értékelni az ízét puha és szaftos sült hús. Égő kaukázusi szósz kebab saját gazdag ízű, tökéletesen kiegészíti a finom ízét a hús vékony. Akut fűszeres mártással - az univerzális fűszerezés minden nyárs húsok és halak.
recept
- Érett paradicsom - 1 kg
- Akut Adzsika (kész) - 1 evőkanál. l.
- Fokhagyma - 1 fej
- Koriander - 1 csokor
- Petrezselyem - 1 csokor
- Oregano - 1 szál
- Basil - 1 szál
- A só (nagy) - 1 csipet
- Őrölt pirospaprika - ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Öntsük serpenyőben néhány liter vizet és Forraljuk fel.
- Érett paradicsom jól kell hideg vízzel leöblítjük, és óvatosan leengedjük a fazék forró vizet.
- Adja meg a paradicsomot főzzük 2-3 percig, ami után kell váltani egy másik tálba, hideg vízzel. Az egyszerűség kedvéért, akkor dobja ki a paradicsomot egy tésztaszűrő, és tegye a csap alá folyóvízzel.
- Hűtött paradicsom hámozott, felére csökken, és dörzsölje át egy szitán, hogy eltávolítsuk a magvak és maradványait kemény szálak közelében a szár. Használhatja a turmixgépben vagy húsdaráló.
- A kapott paradicsomlé pépet öntjük a serpenyőbe, és főzzük 20-25 percig. Száma paradicsom keveréket csökkenteni kell kétszer.
- Friss zöld mosás és késsel vágott lehető legfinomabban.
- Fokhagyma héja és szegfűszeg minden lereszeljük.
- Amikor a lé besűrűsödik, hozzáadjuk az előkészített gyógynövények, fűszerek és Adzsika azt.
- Keverjük jól össze, adjunk hozzá sót ízlés szerint, és hogy a keveréket forraljuk.
- Azonnal vegyük le a tűzről.
- Ready mártással lehűtöttük szoba-hőmérsékletűre, beleöntöttük kényelmes ételeket és hűtőszekrényben.
- Amikor a keverék teljesen hideg, szolgálják.
Hasznos tudni,
- A lakosság a Kaukázus szívesebben használják a készítmény a szósz otthon Adzsika. Ha az utolsó fűszerezés nem volt kéznél, akkor ehelyett keveréke apróra vágott csípős paprikát és a dió.
- Ízesítésére lehet előre elkészített és hűtőben tároljuk három napig. Hogy élettartamának, néhány másodperccel a vége előtt a főzés, a szósz hozzá néhány csepp szőlő harapás.
- A forró szósz alkalmas nem csak a kebab, hanem bármely húsételeket sertés, bárány vagy csirke főtt a grill.
- Csípős ízű fűszer keveréket jól tengeri és folyami halak.