Bolgár ketchup otthon - receptek házi ketchup, ketchup bolgár

Nőies »Főzés» Receptek »mártással

Ketchup - az egyik legsokoldalúbb szószokat. Ez alkalmas a tészta és a burgonya, hús és hal, és minden étel velük úgy tűnik, hogy jobb ízű. Azonban boltban vásárolt szószok ritkán állnak kizárólag természetes anyagokat, és amely csak azokat drágák. Ha szeretné, hogy minden évben, hogy élvezze az ízét a termék minőségét, és nem ad neki egy mesés áron, egy kiút - főzni a ketchup otthon. Ha helyesen csinálni, az érzékszervi tulajdonságokat, akkor meghaladja a vásárlást.

Hogyan kell főzni a ketchup

Annak érdekében, hogy főzni egy finom ketchup, egy kicsit, hogy megtalálja a megfelelő receptet, bár sok múlik rajta. Fontos, hogy fontolja meg egy pár dolgot.

Amikor kiválasztunk paradicsom ketchup főzés otthon, akkor el kell utasítania minden érett és éretlen, még enyhén sérült. Ebben az esetben jobb, hogy előnyben paradicsom üvegházakban termesztett nem, és az ágyak száma: húsos és ízletes.
Egyéb termékek, amelyek nem kerül elő ketchup is legyen jó minőségű. Különösen vonatkozik ez az alma és a szilva, amelyek közül néhány eshet csorba, férges, - nem alkalmasak a ketchup.
Paradicsom és egyéb termékek, ha ezt a receptet alaposan meg kell összetörni. A legjobb módja, hogy ezt - egy húsdaráló, majd törölje a püré szitán, és így tovább. Van is egy könnyebb út -, hogy áthaladjon csigás facsaró, de ennek eléréséhez a minőség, mint az első, nem teszi lehetővé.

Ez minden titkát finom házi ketchup! A többi attól függ, a kiválasztott recept.

házi ketchup

paradicsom - 2,5 kg;
cukor - 125 g;
Szegfűszeg - 2 db.;
fekete bors borsó - 20 db.;
koriander - 10 db.;
ecet (9 százalék) - 40 ml;
só - 10 g;
gyógynövények ízlés (bazsalikom, kapor, petrezselyem) - 100 g

A paradicsom egy jó mosás, vágott a szár, vágott minden növényi 4 részre.
Az apróra vágott fűszernövényeket, és tegyük egy fazékba paradicsom.
Tedd a paradicsomot egy serpenyőbe, és főzzük 20 percig.
Miután a masszát lehűtjük paradicsom, törölje át egy szitán.
Hozd a paradicsompürét, majd forralja fel, és főzzük, amíg besűrűsödik. Meg fog történni egy óra és fél. Mindez idő, a tömeg meg kell keverni úgy, hogy nem égett.
Tedd fűszerek cheesecloth vagy egy kötést, pakolás is, így azok nem esnek ki a főzés során, és alacsonyabb a paradicsom tömege.
Keverjük a cukrot és a sót, öntsük az ecetet, forraljuk további 10 percig.
Vegye le a zsákot fűszerekkel.
Sterilizálja üvegek, kis jobb, és töltse forró ketchup. Zakuporte sterilizált fedéllel.

Házi ketchup, főtt szerint a hagyományos recept, kellemes édes-savanyú ízű. Nem volt éles, így, hogy még a gyermekek.

Fűszeres ketchup

paradicsom - 2 kg;
Piros kaliforniai paprika - 1 kg;
sárgarépa - 0,5 kg;
íj - 0,5 kg;
paradicsompüré (só nélkül) - 0,2 kg;
növényi olaj - 0,15 L;
chili paprika - 0,15 kg;
Fokhagyma - 100 g;
alma ecet (6 százalék) - 70 ml;
Cukor - 80 g;
Basil száraz - 20 g;
gyömbér - 50 g;
Corn Starch - 50 g;
koriander - 5 g;
víz - 1 liter;
Salt - 20 g

Peel sárgarépa, paprika, hagyma, karaj, vagdalt.
Basil grind egy finom por.
Keverjük bazsalikom hagymát és a sárgarépát.
Pour sárgarépa, hagyma, bors masszát vízzel mennyiségben 0,2 liter, főzzük 10 percig.
Finomkodik paradicsom, a fokhagyma és a csípős paprika. Ha azt szeretné, ketchup fordult szellemes, paprika magokat nem lehet eltávolítani, és grind azt teljes egészében.
A paradicsomokat, chili paprika és a fokhagyma a sárgarépa és a hagyma, pirított zöldségeket együtt még 10 percig.
Hígítsuk a paradicsompüré 0,7 liter vizet, majd a keletkezett folyadék zöldség, forraljuk, és főzzük további 10 percig.
A forralás után a növényi tömeg, majd törölje át egy szitán, által részek keveréshez a kapott pürét keverőbe.
Hozzáadjuk a fűszereket, az olaj és ecet, só és cukor.
Forraljuk, és forraljuk 7 perc alatt.
A 100 ml vízben oldjuk fel a keményítő.
Pour vékony sugárban keményítő a mártásban, hogy állandóan keverés forraljuk néhány perc alatt.
Öntsük ketchup a sterilizált üvegek, ukuporte őket. Ha kihűlt, küldje el a tárolás a szekrényben.

Ketchup, főtt ez a recept, fűszeres illatú és finom íze, nagyon éles.

akut ketchup

paradicsom - 0,5 kg;
Hagyma - 0,5 kg;
édes paprika - 1 kg;
égő capsicum - 0,2 kg;
növényi olaj - 100 ml;
ecet (9 százalék) - 0,25 L;
Fokhagyma - 7 szegfűszeg;
fekete bors borsó - 7 db.;
Cukor - 125 g;
só - 5 g

Az apróra vágott húsdaráló édes és csípős paprika magokat.
Hasonlóképpen, ugyanezt tette a többi zöldséget.
Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, és főzzük fél órán keresztül.
Pepper csomagolja a cheesecloth és dobja a serpenyő aljára.
Átmegy a sajtó gerezd fokhagyma, és adjunk hozzá zöldséget.
Keverjük a zöldség tömeges só, cukor, öntse olaj és ecet, és keverjük össze.
Főtt le a kívánt vastagságban, és öntsük sterilizált üvegekbe egy tiszta főtt tölcséren.
Zárja le a fedelet, hagyjuk kihűlni.

Házi ketchup ezt a receptet fordul égő, akkor élvezhető szerelmesei nagyon meleg mártások és fűszerek.

klasszikus ketchup

paradicsom - 3 kg;
Cukor - 150 g;
só - 25 g;
alma ecet (6 százalék) - 80 ml;
Carnation - 20 db.;
fekete bors borsó - 25 db.;
Fokhagyma - 1 gerezd;
Őrölt fahéjat - csipet;
csípős paprika (őrölt) - csipet.

Mossuk paradicsom, apróra vágjuk, beletesszük egy edénybe, és tedd egy lassú tűzön.
Forraljuk fel a paradicsomot, ameddig azok mennyisége nem lesz egy harmadik kevesebb.
Keverjük a cukrot és főzzük további 5 percig.
Sózzuk és főzzük további 3 percig.
A géz pakolás bors és szegfűszeg, tedd egy serpenyőbe a paradicsom. Keverjük jól bors és a fahéj.
10 percig forraljuk, és távolítsa el az edényt a tűzről.
Amikor a massza lehűlt, törölje át egy szitán, eltávolítása után a géz táska fűszerek, és ismét fel egy bankot.
Összetörni a fokhagymát és adjuk hozzá a paradicsompürét.
Pour ecet, ketchup, forraljuk, és öntsük konzervdobozok vagy palackok sterilizálandó előre.

Ketchup egy sokoldalú klasszikus íz, amely lehetővé teszi számára, hogy szolgálja minden ételeket. Ez a ketchup, ami csak lehet, mert nincs más zöldségek.

táblázat ketchup

paradicsom - 6,5 kg;
Fokhagyma - 10g;
Hagyma - 0,5 kg;
cukor - 0,45 kg;
só - 100 g;
A porított fahéjat - 2 g;
mustár (magok) - 3 g;
Carnation - 6 db.;
fekete bors borsó - 6 db.;
szegfűbors borsó - 6 db.;
eceteszencia (70 százalék) - 40 ml.

A paradicsomokat megmossuk, hogy a vágás minden keresztben.
Alsó forró vízzel, problanshiruyte néhány percig, vegyük ki és töltse be újra a pán hideg vizet.
Távolítsa el a héj paradicsom, vágott minden félbe.
Helyezzük a szitán egy tiszta serpenyőbe. Távolítsuk el a paradicsom egy teáskanál a magokat, és tegyük egy szitán, törölje le őket a magokat maradt a rács, és a lé a bolgár ketchup otthon a potban volt. Wash szitán.
Küldje vissza a serpenyőbe, és törölje át a húst a paradicsom.
Szegfűszeg, mustármag, bors (fekete és illatosított) Peremel egy speciális malomban vagy daráló.
Darálják a hagymát és a fokhagymát.
Paradicsom, hagyma és fokhagyma burgonyapüré, tegyük egy serpenyőbe, szórjuk be, hogy a fűszerek, beleértve a fahéjat.
Forraljuk fel, adjunk hozzá 150 g cukrot és tovább forraljuk, folyamatos kevertetés, amíg az elegy főtt le a körülbelül a fele.
Adjuk hozzá a maradék cukrot, és forraljuk, megállás nélkül keverjük, 10 percig.
Keverjük sót, öntsük ecetet és forraljuk további 10 percig.
Ketchupok forró öntsük előre elkészített palack vagy edény (sterilizálandó). Zárja le lezárjuk. Lehűlés után, akkor el lehet távolítani a tároló a pincében vagy kamra.

Táblázat ketchup nagyon illatos, egy finom szerkezetű és fűszeres ízű. Rajta nem mondhatjuk, hogy ő egy amatőr. Ezt a mártást készítünk otthon, mint mindenki.

Ketchup „eredeti”

Paradicsom - 5 kg;
bors - 0,3 kg;
Hagyma - 0,5 kg;
cukor - 0,2 kg;
só - 30 g;
paprika - 10 g;
ecet (9 százalék) - 125 ml.

Mossuk ki a paprika, távolítsuk el a magokat belőle, feldarabolt, és grind egy turmixgépben vagy daráló.
Mossuk paradicsom, bevágás, forraljuk 5 percig, majd tegyük egy hideg vízzel. Amikor a paradicsom kissé kihűlni, távolítsa el őket a víz, és távolítsa el őket csiszolópapírral.
Vágott paradicsomot és őrölni a daráló vagy turmixgépben.
Távolítsuk el a hagyma héja, felszeleteljük, és vágja is, ugyanúgy.
Keverje hozzá a sót és a cukrot egy serpenyőben, a shift az ő zöldség püré, és tegye a tüzet.
Forraljuk fel, csökkenti a hő-és főzzük addig, amíg a keverék lesz optimális ketchup következetesség.
Keverje hozzá a paprikát, forraljuk néhány percig.
Öntsük az ecetet, és főzzük további 3 percig.
Merőkanál szerinti előzetesen sterilizált konzervdobozok vagy palackok, kupakok zárja be őket. Ketchup kell szobahőmérsékletre hűlni, akkor jobb, hogy távolítsa el a hűvösebb helyen.

Ez ketchup egy különleges ízű, de kellemetlen, hogy hívja őt senki nem mer. Miután egyszer kipróbálta, azt akarjuk, hogy újra és újra.

Házi ketchup - ízletes és egészséges termék, amely jól tartanak, és evett gyorsan. A különböző recepteket lehetővé teszi, hogy a szósz paradicsom, minden ízlés.

Ketchup recept otthon télen - Kids receptek lépésről lépésre privatizációja lakások