Bécsi rétes - recept fotókkal

előző ◈ a következő

Bécsi rétes tészta:

300 g liszt
1 tojás
3 evőkanál növényi olaj

Öntetek a bécsi rétes:

0,7-0,8 kg alma
100g mazsola (lehetőleg sötét)
100g mandula
50 g cukor
50 g vaj (+ 1 evőkanál pörkölési kekszet)
50 ml rum, whisky vagy brandy
50 g fehér zsemlemorzsa vagy a kenyér
Lemon emeleti
1 tk őrölt fahéj

Recept élelmiszer otthon

Mazsola hajtogatott egy kis tartályba és öntsük a rum, és hagyjuk, hogy átjárja előállítására más termékek. Körülbelül 250 gramm lisztet szitáljuk szitán egy tálba, egy kis depresszió közepén és a meghajtó a tojást.
Keverjük alaposan tömeg kezébe, öntsünk egy-két evőkanál növényi olaj és keverjük össze újra. Kanállal keverjük a szükséges mennyiségű lisztet (körülbelül 3 evőkanál) vymeshivat tömege nem kevesebb, mint 10 perc alatt. Bécsi rétes tészta sima és rugalmas.
Kenjük meg a labdát a tésztából minden oldalról, 1 evőkanál növényi olaj és tegye egy tálba. Fedjük le a tálat fóliával és hagyjuk meleg fél órában. Közben előkészíti a tölteléket a bécsi rétest.
Alma mossuk, felére csökken, és távolítsa el a magokat. Vágott almát apró kockákra, és tegye egy tálba, öntsük a citromlevet, és alaposan keverjük össze. Crackers fehér kenyér vagy tekercsben enyhén zúzott (egy nagy alom), és a serpenyőben forró vajjal.
Fry zsemlemorzsa, 1 evőkanál vajat, amíg aranybarna és át a lemezhez. Cukor kombinálni egy tálban fahéjjal és keverjük. Mandula zúzott egy sodrófával, vagy össze kis chips.
Nagy sima törölköző meghintjük liszttel és helyezze a tésztát rajta. Finoman roll a tésztát egy vékony téglalap alakú réteg vastagsága körülbelül 3 mm. Aztán, ahogy finoman nyúlik a keze (tenyérrel felfelé a lifttel és emeld fokozatosan a közepétől a széle a tészta). Először is, nyúlik a tészta készítése központ, majd menj a széleket.
Ezt az eljárást követően át a vizsgálati réteg látszik át rajz egy törülközőt vagy szövet. A vajat megolvasztjuk, amíg puha és hagyjuk kihűlni. Egyenletesen kenje a lágy vajat teljes felületen a tésztát (hagyja egy kis olajat, hogy a zsír a kész bécsi rétes).
Megszórjuk egy réteg tészta rántott, tedd az almát a citromlével. Mazsola leküzdeni az alkohol és tedd a tetejére almát, megszórjuk dióval és cukorral keverék. Finoman forgassa meg a tekercs tészta almával tölteléket.
Melegítsük elő a sütőt 180 / 200C, zsír serpenyőben darab vajat. Feküdt a sütés cipó vagy átlósan összeomlik a patkó. Kenjük meg a felszínen a tésztát a maradék vajat egy tepsibe, és küldje előmelegített sütőben.
Bake Bécsi rétes körülbelül 40 percig, amíg aranybarna. Ha 2-3 alkalommal sütés közben kenje rétes olvasztott vaj, a tészta ropogós legyen.
Távolítsuk el a tepsiben a sütőből, és hagyjuk hűlni néhány percig. Szelet a rétes alma kész darabolva szeletekre, és intézkedik a lemezeken. Bécsi rétes forró, körítve porcukorral és a menta, különösen jól egy gombóc fagylaltot. Jó étvágyat!