sör tudomány
Milyen típusú sör
Nemzetközi light lager - Pils sört
Nemzetközi Sötét Lager
Talán a legkönnyebben meghatározni, tekintettel a kapcsolódó stílus keserű sört. Először volt a minősége a tulajdonság az angol fajta. Általában Bitter sör egy szabványos sörök termelt brit sörfőzdék. Általában ezek a sörök jellemzi közepes erősségű és érzékelhető keserű megjegyzés, hogy adott egy különös hangsúlyt komló. Ezek a fajták színe a borostyán és a réz, néhány sörfőzdék kapni különböző gyomorkeserű maximális ereje „című különleges keserű extra„(ESB). Most ez a faj széles körben elterjedt Észak-Amerikában. Fajták sápadt ale általában közel a stílusok és keserű sört gyakran hol végződik és kezdődik a keserű sört Pale Ale, határozzuk alapján egyéni beadványt. Szőke ales általában erősebb, és sokkal hangsúlyosabb íz a szájban. Nagy-Britanniában ezek a fajták általában palackozott helyett szüredéket vagy pumpálni kézzel. Sok példányokat mutatnak intenzív Romat gyümölcs úticél, amely lehet elég csábító. Annak ellenére, hogy neve Eli nem világos, és több mint egy kis borostyán. Az eredeti név utal az ilyen típusú sör, amelyet könnyebb volt, mint a barna és a fekete sör, amely vyrilis idején a termelés. Pale Ale exportált szélesebb körben, mint a keserű sört.
Először főzött Londonban a korai 1700 - s. Az eredeti neve a portás a vita tárgya, de a sör maga volt a célja, hogy kombinálják a pár sört, amelyek népszerűek voltak abban az időben. Így ez volt az első ilyen sör, amely megnyerte a nemzeti népszerű a Brit-szigeteken. Erősen sült, de nem annyira, mint egy vaskos, gyakran keserű, enyhén savanyú megjegyzés. Az 1700-as években, London ez a faj először oxidációjával állítjuk elő (az eljárás, amelynek során alkoholt átalakítjuk ecet). annak érdekében, hogy ezt a hatást a tárolás során a sör hordókban, gyakran éveket vesz igénybe. A magas költségek vezetett a portás, hogy gyakran szolgált hígítva friss sört. ez a fajta valóban meghalt 1973-ban, de ismét nőtt a nyomán a népszerűsége az új generációs söripari kezdi meg ébredés. Ebben az összefüggésben, valamint a különböző nézetek, hogy mit jelent a "valódi Porter, a különböző söripari jelennek meg a különböző variációk függően azok értelmezését. Azonban a hordárok különösen érdekes, hogy Oroszországban, mert a hasonló fajták elő a balti köztársaságok és termel ott ma.
Weizenbier (vagy angol stílus "Weiss ravatal) származik a Dél-Németország, különösen Bajorország és használják legalább 50%, ha főtt búzát. Weizen sör nem vetjük alá a intenzív feldolgozási jellemző Lager. Gyakran ezek a fajok a másodlagos erjedés palackokban, és élesztőtenyészethez használható erre a célra, adhat egy fűszeres, szegfűszeg-szerű illat. Hefe, a német szó az élesztő, azt mondja, a címkén, hogy a palack élesztő üledék. Kapcsolódó sörök - Dunkel (sötét) és Kristall (átlátszó, élesztő nélkül).
Az ideális hőmérséklet a sör
Arról, hogy mi a hőmérséklet ideálisnak tekinthető sört, azzal érvelve, világszerte. Az amerikaiak és az osztrákok úgy vélik, hogy a sör kell tárolni, hogy fagyáspontja, a brit - szobahőmérsékleten (vagy akár testhőmérsékleten) és a világ többi része ingadozik valahol a kettő között. Németországban, az ideális hőmérséklet tekinthető 7-9. Sör nem tud gyorsan hideg vagy meleg, mint ez a port az íze. Ha a sör zavaros, az azt jelenti, hogy a tárolási hőmérséklet túl alacsony volt. Ebben az esetben a használat előtt, hogy a sört egy pár percig meleg helyen, és pára eltűnik. Ha a sör nagyon hideg, nem képezi a megfelelő kupakot. Ha a sör nagyon meleg, ez képezi túl sok hab, ráadásul egy finom ízű.
Hogyan öntsük üveges sör
Először is, öblítsük le hideg vízzel pohár - ez lehűti az hőmérséklethez közeli hőmérsékleten sört. Alt és Koelsh lehet önteni egy időben, és Pils igényel bizonyos műveletsorozat: az első, a sört öntött szögben felfelé, amíg a hab el nem éri a szélén az üveg, ezért ki kell tölteni félúton. Ha a hab túl sok, helyezzen egy pohár néhány percig, amíg a darab hab rendezi. Ezután továbbra is öntsük a sör, függőlegesen tartja az üveg míg az megtelik, hogy a vonal, és nem képez habot sapkát. Sör Weißen öntjük lassabban, mivel ez több hab.
Szemüveg kell alaposan zsírtalanítani használat előtt és hideg vízzel mossuk. Először is, az üveg gyorsan megtelt akár a fele, tartva szögben, úgy, hogy minimális mennyiségű hab maradék sör, majd lassan egy függőlegesen álló üveg alkotnak hab. A kivétel a sör Weizen: sört a palackot lassan beleöntjük az üveg. Csapolt sör (az hordók) - igazi öröm, de meg kell figyelni, hogy a következő: ha a szigetelő tömítés külön a csapból, akkor először meg kell telepíteni, és csak ezután kerül beillesztésre és a telepített fedett daru. de ebben az esetben, a szemüveg zsírtalanítani kell és ki kell öblíteni használat előtt hideg vízzel. Ezek után töltjük csak nagyon lassan és óvatosan, mert a nyomás elég nagy. Először is, a sört öntjük egy pohár fölfelé, amíg a hab el nem éri a szélén, majd időpontjában az üveg eltávolítjuk, amíg a darab hab leülepszik, majd folyamatosan töltsék. Annak biztosítása érdekében, egy egyszerű töltési és a megjelenése a jobb kupak, sör öntjük megfelelő minden fajta üvegek, amelynek az alakja tökéletesedett az évek során. Pils, például inni egy viszonylag kis (300-500 ml) üvegek, amelynek alakja egy tulipán. Alt és Koelsh - vékony henger formájú szemüveg (200 ml). Weissbier - a nagyon magas félliteres üveg, formázott cső, és Bavar egy Pale - az óriási literes bögrét.