Füstölt sajt Adyghe
Próbáltad, hogy a füst a sajt? Egészen a közelmúltig még nem próbáltam, és nem biztos, hogy minden olyan egyszerű. Vásárlás sima Adygei sajtot. Én egy lé vákuumban lezárt csomagot.
Elérjük a kedvenc smokehouse füstölt. Gyújtsd meg a tüzet. Alján a smokehouse helyezzük ger gallyakból alma chips. Mi fektetjük grill smokehouse nagy lapos torma vagy málna levél, vagy leveleit fekete ribizli. Szélsőséges esetben, akkor kenje meg a grill növényi olajat, hogy a sajtot nem égett. Sajt terjedését a leveleken, közel smokehouse fedél fel alacsony lángon. Koptev 30 percig. Adygei sajt kap egy szép kéreg.
Füstölt sajt kap puha, omlós, hogy néz ki, és szétesik. Hagyjuk kihűlni, és távolítsa el a sajt a hűtőben néhány órát. Sajt újra megszerezni keménység. Nos, azt követően, hogy vágott, eszünk, és élvezik az ízét.
Találtam az íze! Amikor mentünk pihenni a Kárpátokban, a piac gyakran vásárolnak finom helyi sajt porhanyós. Tehát ez pontosan ugyanolyan az íze. Úgy látszik, a helyi előállítására sajt sóoldattal mossuk, majd szárítószekrényben szárítjuk.
Ui Azt is próbáltam, hogy a füst ugyanazzal a módszerrel suluguni. Ő olvasztott egy kicsit, és kezdett terjedni, ugyanúgy, mint az ömlesztett sajt. Talán szükség volt füst a parazsat, hogy a hőmérséklet kisebb volt. Sajt nem volt sérült, de nem okozott nekem, mint öröm, mint Adygei füstölt sajt.