A fehérjék és ezek szerepe a szervezetben
A fehérjék és azok szerepe a szervezetben. Együttható viselet Rubner. A pozitív nitrogén egyensúly. Negatív nitrogén egyensúlyt.
A szerepe a fehérje, zsír, szénhidrát, ásványi anyagok és vitaminok anyagcsere
A szervezet szükséges műanyagok elégedett lehet a minimális jövedelem élelmiszer, amely kiegyensúlyozza a veszteség a szerkezeti fehérjék, lipidek és szénhidrátok. Ezek a szükségletek egyéni és olyan tényezőktől függ, mint a személy életkorát, egészségi állapotát, az intenzitás és a fajta munka.
Ember kap az élelmiszer termékek bennük lévő műanyag anyagok. ásványi anyagokat és vitaminokat.
A fehérjék és ezek szerepe a szervezetben
A fehérjéket a szervezetben állapotban vannak a folyamatos megosztását és frissítését. Egészséges felnőtteknél, az összeg az oldott fehérje per nap egyenlő a számos újonnan szintetizált. Az állatok lények képes felvenni a nitrogén csak a aminosavak belépő a test fehérje élelmiszerek. Tíz 20 aminosav (valin, leucin, izoleucin, lizin, metionin, triptofán, treonin, fenil-alanin, arginin és hisztidin) esetén nem megfelelő bevitel az élelmiszer nem lehet szintetizálni a szervezetben. Ezek az aminosavak az úgynevezett esszenciális. A többi tíz aminosav (esszenciális) nem kevésbé fontos az életben, mint alapvető, de abban az esetben a nem megfelelő bevitel az élelmiszer-esszenciális aminosavak, úgy állíthatók elő, a szervezetben. Egy fontos tényező, fehérje-anyagcsere, a szervezet újrahasználat (újrahasznosítása) aminosavak során képződött bomlási néhány fehérjemolekulák szintetizálni más.
Ez az arány a pusztulás és megújulás a szervezet fehérje különböző. A fele bomlása peptid hormonok perc vagy óra, vérplazma fehérjék és a máj-körülbelül 10 nap, az izom fehérjék - körülbelül 180 nap. Átlagosan minden fehérjék az emberi test frissülnek a 80 nap. A fehérjék teljes mennyiségét, amely átesett dezintegráció per nap, megítélni a nitrogén mennyisége kiürített az emberi szervezetben. A fehérje körülbelül 16% nitrogént (t. E. 100 g belka- 16 g nitrogén). Így a tenyésztési szervezet 1g megfelel a bomlási nitrogén, 6,25 g fehérjét. Naponta a szervezetből egy felnőtt áll kb 3,7 g nitrogént. Ezekből az adatokból az következik, hogy a tömeg a fehérje átesett teljes pusztulását naponta 3,7 x 6,25 = 23 g, vagy 0,028-0,075 g nitrogén per 1 kg testsúly naponta (kopás együttható Rubner).
Ha a nitrogén mennyisége, hogy belép a szervezetbe étellel, egyenlő azzal az összeggel kibocsátott nitrogén a szervezetből, azt feltételezzük, hogy a test az a nitrogén egyensúly. Amikor a test kap több mint a nitrogén van rendelve, mondjuk a pozitív nitrogén egyensúly (késés, a nitrogén-visszatartás). Ezek a körülmények az emberek növekvő izomtömeg a szervezetben a növekedés során, a terhesség, a lábadozás után súlyos sorvadásos betegség.
Állapot, amelyben a nitrogén mennyisége testéből távozó meghaladja annak bebocsátást a szervezetbe, az úgynevezett negatív nitrogén egyensúlyt. Ez akkor fordul elő, ha etetés hibás fehérjék, amikor a szervezet nem jár semmilyen az esszenciális aminosavak. fehérje éhezés vagy teljes éhezés.
Fehérjéket. a szervezetben elsősorban a lágyítók, a folyamat a megsemmisítése szabad energia szintézis ATP a sejtekben, és hő fejlődik.
protein bevitel által ajánlott az Egészségügyi Világszervezet legalább 0,75 g / kg naponta, vagy legalább 52,5 gramm könnyen emészthető kiváló minőségű szál az egészséges felnőtt emberi lény 70 kg-os.