ricotta sajt
Soft ricotta sajt tekinthető diétás termék egyszerű, ezen kívül a sajt - kiváló fehérjeforrás, és a kalcium
A neve ennek a finom friss sajt, rokona feta, mascarpone, Biogard, nyúlik vissza, a ricotta olasz szó, melynek jelentése „újra gyártott”. Hazájában tartják a Róma külvárosában. Eddig Olaszország, Spanyolország, Tunézia megőrizte ősi termelési mód: fűtött tehén, juh, kecske vagy a bivaly tejet hozzáadjuk tengervíz, és ne vegye ki a hőt, várva az elegyet szétválni túró pelyhek és a szérum öntjük mindent a kosárba, szőtt szőlő vagy fűz. A szérumot istállót a rácsokon keresztül, és a kosár egy nagy friss sajt, egy kis sós tengervíz, egy kis édes - a magas laktóz tartalom.
Modern Ricotta gyártási eljárás abból áll, az a tény, hogy a tej vagy szérum után fennmaradó előállítására egyéb sajtok, felforraljuk. Ezután hozzáadunk borkősav, citromsav vagy a sósav, és ismét felhevítjük formában vérrögök. Ezután öntjük műanyag kosár sajtgyártáshoz formájában csonka kúp értékesített csomagolt papír, pergamen vagy szalma kosarak.
A fő termelési E sajt koncentrálódik Olaszországban, Szicíliában, a tartományok Lazio, Campania, Lombardia, Puglia, Friuli-Venezia Giulia, Piemont és Calabria. Azonban ricotta sikeresen előállítani és Olaszországon kívül.
Sok fajta sajt, de a legnépszerűbb:
- friss, nem vetjük alá semmilyen különleges kezelést, Ricotta (Ricotta Fresca)
- ricotta sajt, termelt Santo Stefano d'Avento tehéntejből,
- füstölt ricotta származó kecsketejet (ricotta affumicata)
- Érett, kemény és sós ricotta (Ricotta Romana)
- Pugliese ricotta keverékéből juhtej és tehén
- Ricotta Matese (előállított Campania)
- ricotta sütőben (ricotta al Forno)
- ricotta brutstsu (gyártó Liguria).
Ricotta széles körben használják a főzés, mint az egyik alapvető termékek nem csak olasz étel, hanem az alapja a sok mediterrán ételeket. Ez jó, mint egy önálló snack. Toast ricotta - nagy reggelit. Csodálatosan egyesíthetjük friss paradicsom és egyéb zöldségfélék. Tökéletesen finom íze különösen értékes az előállítására különböző desszertek: habok, sütemény, krém, keksz, palacsinta, stb Azt azonban hozzá saláták, meleg ételek, sütemények, snack. Azzal a kiegészítéssel, ricotta kapunk egy lasagna, finom és pizza különleges minőségű hagyományos húsvéti kenyér.
A készítmény és a jótékony tulajdonságait ricotta sajt
Továbbá tagadhatatlan tápértéke, ez a termék kiváló gyógyító és megelőző tulajdonságokkal a magas kalcium és egyéb ásványi anyagok, vitaminok és B csoport, és a szintén könnyen emészthető fehérje forrása az esszenciális aminosavak triptofán és a metionin.
Ricotta ajánlott a táplálkozás a gyermekek és serdülők, mert ez segíti a kialakulását az idegrendszer, a csontváz és az építőkövei az emberi test egészére. Várandós nők és szoptató anyák -, hogy biztosítsák a teljes gyermekek fejlődését, és töltse ki a saját igényei szerint tápanyagok, különösen a kalcium. Nagyon hasznos ez a sajt idősek és azok, akik szenvednek ízületi gyulladás, ízületi gyulladás.
Használata ricotta segít helyreállítani a sportolók erejét és az emberek részt a nehéz fizikai munka. Gyakran szerepel a diéta diéta mert ellentétben a többi sajt, alacsony zsírtartalmú, vagy a gyógyulási idő után a súlyos betegség. Hagyományos, sózatlan fajták ricotta hasznos lehet használni a magas vérnyomás, a betegségek a gyomor-bél traktus és a túlsúly.
Ez a sajt hasznos mindenki számára, de a napi adag nem haladhatja meg a 250 g
Ricotta nem lehet használni, ha túlérzékeny a tejfehérje.