Kulináris érték - tél - hal
Kulináris alkatrész horgászat - egy elég nagy része. Teljesen normális, bemutatva a minősége a legjobb a halászat és a fogást néhány hal, majd főzzük ki belőle valami finom és szórakoztatják rokonok vagy barátok. Típusú főzés halak nem annyira. Között a „végtermékek” lesznek hallhatók sült, füstölt, szárított, persze, halászat egy fül és egy kevés hal finomságokat. De nem minden hal is főtt semmilyen módon. Jellegének köszönhetően az egyik hal jobb lesz a fül, de nem alkalmas sütésre, és a többi - éppen ellenkezőleg, stb Ma már mernek adni a látás a problémát. Bár ízek, mint tudjuk, nem vitatkozni, és a többi horgász is egy teljesen más képet a megadott témát.
A legdemokratikusabb a halászat és a lehetőségeit főzés hal. Figyelemre méltó, például a fülben. Tiszta kemény makacs basszus mérleg, szükség van nem csak azért, hogy kibelezve, eltávolítjuk a kopoltyú, de így a fej. Leves receptek elég sok, de ki fog derülni, még ha a hal már csak hozzá sót. Azonban egy jó ötlet, hogy dobd fel a fül egy kis burgonya, egy hagyma, egy tucat Goroshkov fekete borsot, és a végén a főzés, adjunk hozzá néhány levél babér, ami kell a sütés végén (és hagyma) eltávolítani, hogy ne adjon yushke keserűség.
Ha a sügér, a fül sokat, én reggel a hűtőszekrény könnyen képez töltelék. Első módszer, és ételeket, mint látjuk, kap két.
Alkalmas sügér és füstölt. De én vagyok a téli füstölt halak nem társítja - valahogy nem a kezét, hogy a tűz a hó, és a főzési idő megnövekszik ellen az év nagy. Puffadás lehet bármilyen lombhullató fák. Egy nap, ennek hiányában éger, mi a füst a halat egy fűzfa. Volt egy olyan érzésem, hogy a hal íze keserű, de mégis, nem volt elég lehet.
Vannak barátaim, akik vyalyat sügér „a szárított hal.” Úgy érzem, elég szárított sügér „fa”, sokkal rosszabb, mint a ponty hal, de lehet kísérletezni, miért ne?
És ez az, hogy mi áll a sót és a bunkó, így csótány. És nem jobb - „a tenger”, ahogy mi nevezzük, Nyizsnyij Novgorod, bodorka Gorkij víztározó. Hála a jó takarmány bázis csótány tenger kövér, hogy amikor megfelelően előkészített, nem rosszabb, mint a híres Astrakhan csótány! A hús sötét és zsíros kezet evés után alig otmoesh - kiváló halétel!
De csótány Cheboksary víztározó egészen más, megfelelően pontos megfigyelése barátom - „alacsony zsírtartalmú”. Úgy tűnik, az étel alapja a lakosság e halak nem egy példa a gyenge, így Putnam „csótány” még egy meglehetősen nagy csótány Volga nem működik. Ezen kívül sok hal fertőzött postodiplostomozom - fekete pöttyös betegség. Egy ember ezt a dolgot, közvetített halevő madarakat, nem szörnyű, de a kilátás a hal nem vidám, és nem minden horgász fogja használni azt az élelmiszerekben.
Emellett szárítás Roach megsütjük sikeresen. Egyszer fogott egy részeg sorozhki helyi nagymama épített nekünk egy pár serpenyő csemege. Víz részeg az úton, nem sok haszna van, hogy igyon (erősen mineralizált), de a hal ebben folyó nagyon finom.
A fül csótány elég hülye, amúgy Okunevaya fül ad neki egy jelentős előnyt.
De még ennél is rosszabb fül nyerik csuka. Sama hal főtt kiderül, száraz és friss. És a leves hideg, így yushke Okunev. Természetesen, ha valahol a kampány mi eszköz este csak a csuka, és nincs más hal is elrontott fül és csuka, nem méreg. De ha van olyan választás, jobb a főzés csuka visszautasítani.
A csuka - megsütjük. Hagymával, liszt, növényi olaj, esztergálás, amíg ropogós. Ez - igen, van ez a helyzet.
Pike elkészített és töltőanyag, és a hamburgerek, de a legtöbb eredeti tál csuka csuka van töltve. Gond ezzel az étel sokat, hanem a kategória a szokásos, egyértelműen megy, akkor lehet biztonságosan alkalmazni akkor is, hogy az ünnepi asztalra.
Egyszer, a családom készek vagyunk töltött csuka, két vagy három alkalommal egymás után. Ennek eredményeként egy ilyen finom lepel. Tehát nem kell forgatni a nyaralás egy rutin - és az egész tanács.
Azt mondják, az illata nyálka. Nem tudom, hány éves, soha nem főzött, mert sok alternatíva a nyáron, de a téli sár Rudd nem szaga, felelősségteljesen nyilvánítja. Powered Rudd tél szinte kizárólag az olvadás, nagyon intenzív harapás megtörténik a tavaszi, az utolsó jégkorszak. Ebben az időben, nincs fű a víz ott, minden kihalt, így a diéta keszeg, úgy tűnik, az állatok élelmiszer: rákok, rovarok és azok lárvái. Nincs fű - nincs szaga iszap, valószínűleg így van.
Forraljuk vagy megsütjük Rudd nem tenném. De a bunkó - talán. Mivel ez a helyzet a többi ponty hal keszeg nagyon fontos, hogy ne fagyassza le. Ha ponty hal (bodorka, dévérkeszeg, vörös-szem) peremerzla, élvezeti kihűlni.
De Rudd csak harapni felengedni, így a lehetőséget, hogy rontja a halak kicsi. A Tatár, és eddig az utolsó jég rendszeresen fogott keszeg 200-500 gramm. Megvan a méret a halak sokkal kisebb, de Rudd 100-200 gramm, elvileg alkalmas sózás, majd napon szárítják.
A fül önmagában is elég buta, mert a csontos, de más foodies jó Okuneva Sudakova fül vagy a kifejezetten hozzá egy pár gusterin, mondjuk, az íze változik a jobb.
Keszeg is bunkó. Grammtól 250 elég friss - „rétegelt” és a „lemez”, de a nagy keszeg szárított formában ad egy előnyt keszeg.
De az egyetlen szárított hal, amely felveszi a versenyt a már leszerelt darabokra „tenger” bodorka, vörösszárnyú keszeg, vagy nem fog, és ide. Egy meglehetősen Roach. Minden az én kísérletek szárítjuk, hogy akár egy kilogramm ides jól sikerül. Ha a hal nem gut - akkor biztosan stuhnet és ha gut - kiderül, nem a csótány és a lazac, de a lazac hal verni engem személy szerint nem vonzó (van szüksége asp 3-4 kilogramm, de ez nem kifejezetten „téli” hal).
Ha Roach jön a tél elég gyakran, majd egy közeli rokona a domolykó - sokkal kevesebb. A magazin két évvel ezelőtt kiadott egy jelentést a téli halászat Sundovike. Itt van - igen, volt egy szándékos kifogása domolykó (legalábbis futólag, és az egész dace, bodorka, sügér és még sok más).
Chub rajongók sokkal kevesebb, mint a rajongók, hogy utolérjék. Chub hús, csontos, de finom, így teljesen a fülben bontási. Bunkó, nincs értelme - vastag vissza nem engedi a hús megfelelően prosolitsya, és ha igen vágások, minden bizonnyal ezt Isten tudja, mit.
King of leves. Én személy szerint nem szeretem, hogy szórakozz „taknyos” Ruff, de ha legyőzni magad, és a bél egy pár tucat hal, leves nézhet, ahogy kellene - egy illatos és édes. Az egyéb ételek miatt inszignifikanciája méretük, Ruff nem látott.
Egy jó fül és fordulatok a „másik” Ruff - ling. Vannak receptek, amelyek először főzni menyhal májban, majd törje össze neki, hogy fut a fül, és csak ezután adjuk hozzá a halat, és főzzük, amíg kész -, hogy egy nagyon gazdag és kielégítő.
Fogadása és menyhal pörkölt burgonya és a sárgarépa - is úgy néz ki elég jól. Fry, az egyik talán nem kellene.
Jobb, ha megsütjük a keszeg. És a legjobb - nagy. A kis keszeg általában nehéz megtalálni étkezési célra, hanem egy jó hely keszeg egy serpenyőben. A hátsó, egy csomó csontot, így sok fecsegés az asztalnál nem ajánlott. A legjobb darab - oldalán keszeg nagy csontok, a bordák.
Keszeg és podleschika lehetséges és pácolás, majd szaggatott. De, mint már említettük, a szárított formában keszeg hozam és keszeg, és természetesen, a „tenger” Roach. Következtetés: Minden hal jó néhány főzés videók.
Nagyon buta hal. Nagy fogások rendkívül ritka, és egy finom nem tudom, mit kell tenni. Akkor zavyalit, egyszer fogott, de ahhoz, hogy enni, már nem vált egy fogás.
Kiváló hal, egy kereszt között az íze a süllő és a sügér. Akkor dohányzik, akkor főzni, lehet sült - bármilyen módon eltérő szárított, Bersh lesz nagyon jó.
Ellentétben ponty hal, ragadozó halakat nem félnek a fagyasztás. És ez nagyon jó a tisztességes harapás bersha gyakorta esik a hideg napokon.
Fényűző hal. Hogy a halászat, hogy az asztalra. Sok a gond, az asztal megjelenik ritkábban az elmúlt években. Megvizsgálja az oka annak, hogy nem fog énekelni dicséretét kulináris érdemi sügér.
Süllő lehet forralni. Ízt a füléhez, akkor futtatni néhány rockfish vagy gusterinu.
Süllő lehet sült. Hagymával, növényi olaj, valamint csuka, bár itt, persze, néhány nem.
Jó étvágyat mindannyiunknak!