Edények a kutyák és macskák - túlélés a vad és extrém helyzetekben
Tevékenységek Ms. Bordeaux az új szerepét szerzett előtérbe, amikor megalapította a szervezet a állatvédő aktivisták felhívta a szurkolók, hogy feladja látogató a világbajnokság Szöul, ha Korea nem lesz megtiltva az evés kutya húst, és nem minden étterem zárva, menü, amely ételeket sobachatiny. Ha az úgynevezett West, a megközelítés nem tűnik extravagáns és széles körben és megosztott, más részein a világon, különösen sok ázsiai országban, ez nem találkozott a megértést. Nem csak a koreai, hanem nagy részén Dél-Kína, Hong Kong, a legtöbb ország Délkelet-Ázsia és Latin-Amerika részein tartják a kutyát, mint egy megfizethető forrása az állati fehérje.
Bridget Bordeaux kezdeményezések voltak előzményei. 1988-ban, annak érdekében, hogy a kép Szöul vonzóbb szemében a vendégek az olimpiai játékok a dél-koreai kormány lezárta az étterem, mely a látogatók egy leves sobachatiny - poshintang (szó szerint „pörkölt, fenntartani az egészséges test”).
Hasonló lépéseket tettek másutt. 1989-ben, két kambodzsai menekült él Dél-Kaliforniában, már bíróság elé a vadság az állatoknak, különösen - mert megevett egy német juhász kiskutya. A bíró azonban felmentette őket azon az alapon, hogy a kölyök megölték összhangban a meglévő állatállomány vágási gyakorlatot.
Az ítélet nem felel meg a védők az állatok, és néhány hónappal később tudták ragaszkodni elfogadását az állami törvények, amelyek figyelembe veszik az étkezési hús kutyák és macskák vétséget büntetendő legfeljebb hat hónap és egy finom ezer dollár.
Később, a törvény kiterjesztették mindenfajta állat amerikaiak hagyományosan mind a háziállatok. Valószínűleg azt feltételezték, hogy az, akinek a felelőssége, hogy a jog érvényesítése, úgy fogja értelmezni, hogy kreatívan - különösen annak használata olyan helyzetekben, mint az egyik, hogy alakul ki, ha a tagok a „Club 4-H” küld a vágóhídra szerzeményét tehén sertések felvetett a születés és akiket nagy érzékenység.
Ezen túlmenően a törvény nem tiltja gyilkos és étkezési nyulak, valamint a díszhalak, hiszen első helyen a kis állatok, és az utóbbi olyanok, mint a hal, akkor háziállat nem ismeri.
A negatív hozzáállás a legtöbb európai amerikaiak fogyasztását kutyák is érthető. Kutyák - a hősök számos irodalmi alkotások, filmek, televíziós műsorok, köztük Jack London könyvek, filmek Rin-Tin-Tin »« Lassie »és« Benji »halhatatlan Disney« 101 kiskutya”, számos leírást a heroikus munka egység K-9 US Army és megható történetek a bernáthegyi a hordó grog megtakarítás a nyak, hogy megtalálja elveszett az Alpokban, és maga alá temette a lavinák hegymászók és turisták számára.
Többek között, a kutya - eleinte azt hitték, hogy a háziasított a neolitikumban indiai Wolf - évszázadok óta hűséges szolgálatának bizonyult hasznosnak át emberre agility, kiváló hallás és a szaglás, a veleszületett vadászat ösztönök és képes megvédeni az állományt.
Másrészt, hosszú ideig, és számos különböző régióiban a bolygó sobachatiny érzékelt - és néhány helyen tartják, és most - a kívánatos ételt. Kínában, információk felhasználása kutyák élelmiszer nyúlik vissza az időben Konfuciusz, és tartalmazza különösen az ő értekezésében ősi rituálék „Lizi” (ie 500 körül X.), fordította 1885-ben, és tartalmazza receptek ízletes ételeket a szertartások .
Az egyik ilyen étel állt sült rizs és sült a ropogós bacon vágott a farkas. Az edényt szolgált egy kutya máj, amely pörkölt faszén felett és a víz kutya kövér. Ugyanebben az időszakban a császárnak kell több katonát, ösztönözve a születési ráta, bemutatva egy ajándék minden nő, aki szült egy fiút, hogy átadták az irodalomban a kor a „buja kiskutya.”
A kínai (és más ázsiai állampolgárok) észlelt a kutya hús nem csak a puding. Úgy vélte, nagyon hasznos a yang - férfi meleg extrovertált összetevője az emberi természet - ellentétben a nők, a hideg, befelé forduló yin. Azt gondolták, hogy a hús melegíti a vért, és mert fogyasztja a legaktívabb a téli hónapokban.
Egy még IV században X. kínai filozófus Mengzi magasztalta gyógyászati előnyöket sobachatiny, tanácsolja, hogy használjon a betegségek, a máj, sárgaság és a malária. Azt hitték, hogy együtt sok más termék, a kutya hús növeli a férfi potenciát. egyfajta „kutya bor”, mint orvosolni fáradtság is használják a kínai.
Később, a mandzsu Qing dinasztia uralkodott Kínában a XVII században, betiltotta a kutya húst, amelyben bejelenti a barbár szokás. Dél-Kínában, azonban továbbra is enni, és ellentétes a Sun Yatsen Kuomintang kezdték találkozó főzés sobachatiny, látva ez a törvény, mint egy szimbólum az anti-mandzsu forradalom. A kód neve ennek a szertartás - „Hús hatos” - épül egy szójáték, és eleget tesz a „kutya”. Még ma is, Hong Kong, ahol 1950 óta tilos megölni kutyák és enni kutya húst, hentesek és a vevők kommunikálni egymással sobachatiny allegorikus kifejezést „hús három hatos.”
Mivel a hongkongi kínai - ugyanazok az emberek Dél-Kínában, ahol kutya húst tartják az egyik a fő termék, a bűnüldöző szervek keres egy törvénysértés az ujjai, szankciókat szabálysértőket (legfeljebb hat hónapig terjedő szabadságvesztéssel és pénzbírsággal 125 dollár) ritkán használják, és ezért a törvény kevesen figyelni, különösen a téli hónapokban, amikor a kereslet a hús különösen magas.
Köztudott, hogy az ősi otthona az amerikai indián - jelenlegi Mongólia; Ők úgy gondolják, hogy átlépték a Bering-tenger, magával vitte a kutyát, majd letelepedett a nyílt terek Észak-Amerikában. Amikor az európai felfedezők és telepesek érkeztek az Újvilágba, úgy tartják tizenhét fajta kutyák, amelyek közül sok termesztett kifejezetten vágásra.
Ugyanakkor az is igaz, hogy a szokás enni kutya hús étel volt a jellemző, hogy nem minden indián törzsek. Azok között, akik már létezett, - irokéz és Algonquinban törzsek egyes közép- és kelet-erdős területek a kontinens, valamint a Utah indiánok Utah, aki főzött és evett sobachatiny mielőtt végre a szent rituális táncok.
Ami-arapaho indiánok, majd a nevét a törzs azt jelenti: „evők a kutyák.” David Comfort az ő „pet az első világháború története” azt írta, hogy a legtöbb elfogyasztott étel a kölykök, mert a hús puhább „Kölykök etettünk speciálisan előkészített keverék pemmikán és szárított gyümölcsök. Killing és megnyúzott állatok révén tomahawk indiánok hasított fejjel lefelé lógott egy ágon, és dörzsölni kövér bivaly, majd köpni”.
Sokan az első európaiak, majd a helyi szokás -, akik kénytelenek voltak, és akik szívesen. Spanyol felfedező Cabeza de Vaca túlélte a hajótörés partján a Mexikói-öböl és nyolc láb vándorlás a dél-nyugati részén az észak-amerikai kontinensen, gyakran eszik sobachatiny.
A nap Kolumbusz Kristóf, az egyetlen háziállat a területén a mai Mexikó volt a pulykák és kutyák; a krónika szerint a XVI században, mindkét típusú húst szolgáltak fel egy asztalra egy lemez. Meriwether Lewis, vezetője a Lewis és Clark expedíció ami megnyitotta az amerikai Northwest írta 1804-ben a naplójába: „szokott sokáig enni a húst a kutyák, sokan nem vele rabja, és leküzdeni a kezdeti undort elősegítette a felismerés, hogy a kiindulva, hogy használja ezt az élelmiszer, az általunk táplált, erősebb - röviden, úgy érzi, jobb, mint valaha is volt, mert elhagyta az országot bölény ".
A viszonylag új keletű 1928 norvég felfedező Roald Amundsen, megpróbálja elérni az Északi-sark, megették a szánhúzó kutyák, bár, mint tudjuk, nem tette meg önként, és a túlélésre.
A hagyomány az evés a hús a kutyák létezett nemcsak Ázsiában és Észak-Amerikában. Legalább ezer évvel polinézek hizlalt úgynevezett POI kutyák, akik tartották a növényi alapú étrend, főként a poi, főtt taro gyökér. Kutya volt az egyik a „hús” állatok (együtt a sertés) szállított a primitív vitorlás hajók a szigetekre, a ma ismert, mint Hawaii, Tahiti és a Marquesas-szigeteken.
Az elején a XIX században Hawaii nyaralás a helyi uralkodók és gyakran hajósok Angliában és az Egyesült Államokban csak egy étkezés levágása 200-400 kutyák. 1870-ben Franciaországban, a szakácskönyv tették közzé, amely tartalmazta tucat recepteket ételek kutya húst. Ugyanakkor a másik oldalon az angol Channel, mint általában, elutasított mindent, amit egy gyenge francia.
Ma, kutya hús továbbra is népszerű a dél-Kína, Hong Kong, egyes helyeken Japánban, Koreában, nagy része Dél-Kelet-Ázsia és kisebb mértékben Mexikóban, Közép-és Dél-Amerikában. Néha ez problémát okoz. «Samsung» Company - Az évek során a szervezők végzik Anglia leghíresebb a világon a kutya mutatja szívesen elfogadta szponzori a koreai óriás elektronikai iparban.
Egyél sobachatiny óvatosnak kell lenni. Ha a kutya adagolva, a hús lehet nyúlós, sőt káros. Ma, néhány ázsiai országban intézkedéseket tesz nemcsak szabályozzák a vágási mennyiség és szigorúbb egészségügyi ellenőrzés, hanem azonosítani a helyeket, ahonnan ételek kutya húst, mert néha helyett sobachatiny kiszolgált ügyfelek egészen más.
A menü az étteremben legalább egy tucat speciális tanfolyamok, beleértve a gőz, darált hús fűszerekkel, hús csomagolt levelek és pörkölt belek, a bordák és a lábak. Használatával a bor készül egyfajta savanyú curry sobachatiny tálalva tészta.
A legdrágább a javasolt ételek - leves bambuszrügy sobachatiny. Ez általában csak a második felében a holdhónap: úgy tűnik, hogy ebben az időszakban, akkor elősegíti a jó egészséget, tonizálja a testet, beleértve a megerősítését férfi potencia, továbbá eltávolítja a boldogtalanság.
A történelem az emberi fogyasztásra macska hús nem olyan hosszú. Legalább egy pár e bizonyítványok, és bár a hús a macskák is látszik az asztal a népekről területén Dél-Amerika Ázsia, a fogyasztás szintje viszonylag alacsony maradt.
Ez azzal magyarázható, hogy a századok a megítélése egy macska személy megváltozott legdrámaibb - a kultikus tisztelet a démonizálása és vissza - de bárhol költözött az inga, a macska a nyugtató dorombol és éles karmok jelentek meg a nyársat, és teljes mértékben a kazán kevésbé vonzó, mint nagyobb rokonai - pumák, párducok, leopárdok, tigrisek és oroszlánok.
Nyilvánvaló, hogy sok esetben, amikor a házimacska megette az ember a túlélés érdekében, mint ahogy a múlt században Amundsen megették a szánhúzó kutyák. 1975-ben egy brit tudósító John Swain tartottak túszként a francia nagykövetség Phnom Penh után kambodzsai katonák elfoglalták a főváros „a vörös khmerek”.
A szegény állat kétségbeesetten küzdött az életéért, és mindkét férfi rosszul legelt. Nem minden úgy döntött, hogy megpróbálja a macska curry. A hús puha, mint a csirke. "
John Uemsli ügyvezető igazgatója a «Föld Sanctuaries» ment tovább, amelyben az emberek fogni és enni kóbor macskák, és azt javasolta, különösen, hogy értékelje az érdemi íze párolt macska farka. A nyilvánosság és a sajtó dühösek voltak.
Cat húst szolgáltak fel nyers, pácolt, sült a grill, valamint párolt „evő” szelet zöldséges mongol üstben. Szerint a hivatal France Presse, csak egy területen Hanoi nyitott egy tucat speciális „éttermek macska”, amelyek mindegyike enni akár 1800 macskák évente, míg az átlagár az étkezés mintegy két évvel nőtt 3,5-11 dollárt.
Ugyanebben az évben, a másik végén a világ, a perui főváros Lima, állatbarátok az utolsó pillanatban meggyőzte a hatóságokat, hogy megszünteti a demonstrációs ételek macska hús tartandó keretében a fesztivál tiszteletére a helyi védőszentje. A szervezők a hagyományos éves kiállítása sajnálkozva kényszerültek be, hogy ebben az időben az esemény a déli tengerparti város Canete nem kerül sor.
Mindazonáltal a húst a macskák még mindig úgy tekintenek a csemege az országban, és az ételek belőle jelen vannak a menüben, a helyi éttermek, bár ez nem hirdetett.
Sobachatiny olajban és kókusztej
Tojás, liszt és víz kell főzni a tésztát. Heat olaj a sütéshez egy serpenyőben vagy wokban egy hagyományos serpenyős hőmérsékletre 175 ° C, mártott a tésztát és a húst megsütjük, amíg ropogós. Lay ki a húst a serpenyőben, és megtartja hő. Tiszta serpenyőben melegítsük a növényi olajat, tedd a paprika és a hagyma, és sütjük 1-2 percig, majd hozzáadjuk a főtt fenti keveréket, és keverjük, hogy sűrűsödik. Alsó húsnak a mártást. Forrón tálaljuk rizzsel.
Raguval macskákHelyezzük a húst egy edénybe, öntsük a bort és főzzük egy órát, amíg a szósz nem fog barna. Add, hogy a bankot a zöldségeket, és főzzük további 8-10 percig. Tálaljuk polenta (a hagyományos észak-olasz kása készült kukoricaliszt, amely lehet cserélni a kukorica püré).
Ha egy kutya megharap egy kígyó, a vadászaton.