A fokhagyma, a termesztés és tárolás
Az ókori Egyiptomban, számos betegség kezeltük hagymát és a fokhagymát. Az egyiptomiak még esküdött az izzókat. A mágikus ereje fokhagymát és hittek az ősi Indiában egy kisgyerek nyakába viselt védő amulett - varrt szövet egy fej fokhagymát. Bár az emberek még mindig nem tudjuk pontosan, mi hasznos fokhagymát. Csak a közelmúltban, csak néhány évtizeddel ezelőtt a tudósok felfedezték, hogy az illékony anyagokat a hagymát és a fokhagymát - illékony, káros baktériumok, amelyek sok kórokozók. Azt találtuk, hogy miközben a hús tárolható hűtés nélkül, ha azt beletesszük a hajó vágott hagymát vagy fokhagymát. Elég, ha három percig rágja fokhagyma vagy hagyma, hogy megöli az összes baktériumot orális szinte. Illékony fokhagyma lefoglalják szaporodása tuberkulózis, tífusz, paratífusz, vérhas, tularemia tapad ázsiai, Vibrio cholera, és néhány baktérium. Ő fertőtlenítő, protivognoynym, vizelethajtó, féreghajtó, malária elleni és protivotsingovym eszközökkel.
A fokhagyma javítja az étvágyat, szabályozza a tevékenység a nyelőcsőbe. Ezt alkalmazzák a duzzanat láb és a megnagyobbodott lép. Készítmények a fokhagyma használható gyomor erőtlenség, asztma, magas vérnyomás, az influenza, valamint a légzőszervi betegségek kezelésére. Vannak megbízható statisztika, hogy a lakosok az országokban, ahol a fokhagymát eszik rendszeresen, viszonylag kis százalékát a rák. Azonban meg kell jegyezni, hogy nem tud enni fokhagymát vesegyulladás.
Milyen kulturális fokhagymát?
Ez egy éves lágyszárú növény. A tenyészetet és nyilak nestrelkuyuschiysya alfaja fokhagyma. Nyilak a talajban képez izzó, és a felszínen egy lineáris levelek és virágos szár (nyilak), amely végződik gömb alakú esernyő. Shooters fokozat fogak nagyok, súlya 3-6 g, sugárirányban egy-egy sorában 4-10 darab izzó. Nestrelkuyuschiysya alfaja fokhagyma nyíl nem képez. A fogai vannak elrendezve spirálisan, alkotó 2-3 több kört. Egyes fogak megvan a csoport mérleg. Külső fogak a nagy izzó, a központi is.
Viszont nestrelkuyuschiysya fokhagyma oszlik télen és nyáron. Téli formák fokhagyma formájában nagy és közepes méretű izzók laza tömeg 30-50 g vagy ennél nagyobb. Eltarthatóságát azok nagyon rossz. Nos, ők megmaradnak csak addig, amíg a tél közepén. Fokozat tavaszi formák alkotnak kis izzók (súlya 15-20 g), de nagyon sűrű. Eltarthatóságát a nagy - nincs probléma továbbra is fennáll, amíg a következő betakarításig. Fokhagyma - nagyon értékes növényi termés. Metélőhagyma tartalmaznak 41,3 tömeg% szilárd anyagot, amelynek 29,4% - szénhidrátok, 6,8% fehérjét. A fiatal levelek is hasznosak miatt tartalmát a szénhidrátok (10,6%) és a fehérje (2,7%). Specifikus íze és illata a fokhagyma jelenléte miatt illóolajok. A fokhagyma széles körben használják a konzervipar. Ő elengedhetetlen sózás és pácolás zöldség, a termelés a kolbász, zselés hús, hal és gombás ételek. Fiatal leveleket használják saláták, első és második tanfolyamok. Hozzáadása fokhagyma a zöldségek, hús és hal termékek eltarthatósági idejét.
Agrotehnika növekvő
Fajták tavaszi fokhagymát legjobban ültetett kora tavasszal - minél előbb, annál jobb. Abban késése ültetés még egy ötnapos termelékenysége az üzem jelentősen csökken. A nyugati régiók Ukrajna fajták tavaszi fokhagyma lehet ültetni ősszel és ugyanabban az időben, mint a téli hónapokban. Van idejük, hogy gyökeret eresztenek és telelnek jól a talajt. Üzem termelékenységét tavaszi osztályok, őszi ültetés magasabb, mint tavasszal.
Fokhagyma ültetett széles és 30 cm-es sortávolság. Zubki ültetnek a parttól 6-8 cm. Hagyma kell elválasztani a fogak 1-2 napig ültetés előtt. Ha ez megtörtént már, csökkent csírázási. fokhagyma ültetési norma függ ültetési anyagok méretű, kezdve a 130 (w szegfűszeg és odnozubki 3 g) 385 g (súlya szegfűszeg 7 g) per 1 m2. A több foga és odnozubki, annál nagyobb a termelékenység a növény. Ültetett fokhagyma metélőhagyma, nem haladja meg a 2 g, nincs értelme, mert a növényeket termesztenek alacsony produktív. fokhagyma ültetés mélysége attól függ, mekkora a szegfűszeg és érkezési időt. Nagy fogak téli fajták kell ültetni ősszel, hogy a mélysége 5-7 cm, kicsi, 4-5 cm oly módon, hogy azok borított egy réteg talaj 2-3 cm.
Tavaszi nyári fokhagyma fajta ültetett mélységben 4-5 cm és borított talajrétegben 1,5-2 cm. Mélységben ültetés fogak gyökere is, és kialakult egy szabályos formájú az izzó. Ahogy a tél fokhagyma - ez attól függ, hogy az időzítés az ültetés. Amikor partra az optimális időpontban talaj még meleg, ami elősegíti a jó gyökereztető és telelő. Ha a leszállás végén, fogak esnek a hideg földön. Ilyen körülmények között nagyon rossz újra gyökerei behatolnak a talajba, ami miatt a fogak felszínén. Ez ahhoz vezet, hogy a fagyasztás növények, még a viszonylag meleg tél.
Javítja áttelelő fokhagyma talajtakarás húrok szalma trágya, tőzeg, humusz, a leveleket és más anyag réteg 3-4 cm fokhagyma Amikor a téli talajtakaró előbb talajtakaró tavasszal eltávolítjuk, és táplált növények nitrogén műtrágya (ammóniumnitrát - 20-30 g / m2) .. Miután termékenyítő a talaj, a sorok között meglazult, hogy a mélysége 4-6 cm. Meglazult többször folyosókon 8-10 nap, de nem mély, mert a kár fokhagyma gyökérzet, akkor rosszul reagál a regenerálóüzemben sárguló és satnya. Sokkal jobb, hogy fellazítják a talajt után öntözés vagy eső után. Lazítsuk meg a talajt a vegetációs időszakban 3-4.
A hozam növelése a növényekben a korai csavarozási húzza ki a nyíl. Alkalmazása a bevezetést gyorsítja az érés tüszők 5-7 nap, és növeli a hozamot a 20-25%. További gondoskodás a fokhagyma csökken gyomirtás és öntözés. 20-25 nappal a betakarítás előtt öntözés stop. Ez elősegíti a jó hűtés a hagymákat és a legjobb a tárolás során.
Mi gyűjtésére és tárolására fokhagyma
Van egy szabály, hogy a fokhagyma jobb összegyűjteni öt nappal korábban, mint egy vagy két nappal később. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a korai gyűjteménye fokhagyma van kiáramlását a tápanyagok a leveleken át az izzót (érett növények alatt lombkorona vagy a kertben), és növelik a súlya. Ebben az esetben, az izzó képződött sűrű közötti egész szám 3-4 integumentary skálák és jó piacképességét. At késedelem gyűjtő 2-3 nap, ezek a skálák repedezett, málladozó fogak, ami elveszett kereskedelmi ruha izzók, azok törékennyé válnak, és alkalmatlan a tároláshoz.
Nestrelkuyuschiesya fajták fokhagyma összegyűjtjük sárguló alsó levelek. Nyilak fajták betakarított elején sárgás alsó levelek és a repedés (legfeljebb 5%) Case áll a virágzat emelők izzók (ha kéz nem kódolt). Ahhoz, hogy egy jó (egészséges fonalférgek) mag, a legfejlettebb része a növény, így a nyíl további 5-10 napot levegő bulbils. Nyilak levegővel izzók vannak vágva a növény a szüret napján, nyakkendő őket apró kötegek és hagyjuk fedő alatt lejáró. Betakarítás után a fokhagymát is száraz. Erre a legjobb megoldás egy baldachin alatt, vagy néhány árnyékolás helyet a levegőben. Nem engedhetjük, hogy a hagymákat, hogy a szárítás időtartama alá esett az eső, mint a hidratálás előnyét a repedés a fogak. Miután elegendő szárítás (10-15 nap) a fokhagyma vágják a gyökereket, száraz levelek és feküdt a hagymákat tárolási.
Izzók nestrelkuyuschihsya fajták kell szőve koszorúk. Tárolt fokhagyma nyilak fokozat a -3. 1 ° C és nestrelkuyuschihsya - 0. 3 ° C és a relatív páratartalom 70-75%. A tárolás során a fokhagyma jól kell szellőztetni. Gondozott padláson vagy más területeken (mint a hagyma).
Saját recept tárolás
Hosszabb tárolás fokhagyma pác recept Azt javaslom. Ecetes fokhagyma - nagy snack. Betakarítás után azonnal fokhagyma kivágott felsőt, így egy csonk magassága 2-2,5 cm. Kivágása csonkokat együtt az alsó, óvatosan távolítsuk el a héjat a fejét, így a fogak kérge úgy, hogy a feje nem volt szétszórva. Az így előkészített fokhagyma (7 kg) le, hogy egy edénybe (tipikusan zománc vödör fedéllel). Ezután felöntjük hideg vízzel, hozzáadunk 1 liter 9% ecetet. A savas környezet fokhagyma fenntartom 30-40 nap, ezalatt már nem forró. Ez után az idő, ecetsav oldatot dekantáljuk, és a fokhagyma shed hideg vízzel, majd adjunk hozzá 0,7 l természetes alma ecet 6% -os oldat. Most már csak rács 1 kg cékla.
Cukorrépa kása hozzáadunk 0,5 liter vizet, keverjük és nyomja rá a vödörbe a cheesecloth. A megoldás szerez rubin szín. Ez pác fokhagyma és hagyjuk állni 15-20 nap. Répa juice festi fokhagymát, így ez egy vonzó bemutatása. Továbbá, a pác tovább gazdagítja fokhagyma szerves sav, így ez egy egyedi ízt. Ha megnézzük egy gerezd fokhagyma fény, úgy néz ki, áttetsző, mint egy tejet Agate. Az érlelés során a fokhagyma termel lédús vetőmag nyilak. Azt is pácoljuk őket kis üvegekbe, szorosan tekerjük fel kiterjed. Pác ugyanaz, mint a fej. Az íze a nyilakat nem rosszabb madár cseresznye. Folyton pácolt fokhagyma és egy sötét, hűvös helyen. A világ C-vitamin, amely tartalmazza a fej fokhagyma és nyilak szakadások. Ecetes fokhagyma nem bírja a hideg, mert elrontja a felolvasztás után - puha és elveszíti vonzó megjelenése és íze.