Rizottó tenger gyümölcsei
Risotto ai frutti di mare
A gyerekeim vannak ragadtatva ez az étel.
Termékek 4 személyre:
- 1 csésze rizs (fontos, hogy a megfelelő szám - ebben az esetben, Arborio)
- húsleves (marha, csirke) - körülbelül 1 liter
- 200 ml száraz fehérbor,
- 1 szár zeller, 1 közepes hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma,
- Fagylalt borsó - 2 maréknyi
- 200-300 gr. hámozott garnélarák,
- 1 tintahal filé (opcionális)
- olíva és napraforgó olaj - 2-3 evőkanál. kanál,
- 50-100 g vaj,
- 1 citrom,
- só, frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Rice kell:
Először is, vágja zeller, hagyma, fokhagyma:
Sütjük 3-4 percig. egy kis mennyiségű (2-3 evőkanál. evőkanál) növényi olaj, azt használja keveréke olívaolaj és a napraforgó.
Hozzáadása a rizs és a pörkölés ez 1-2 percig. A jövőben az alap és az alapeljárás - egy állandó keverés készételek, ha zaklatott - nem történik semmi, vagy inkább kap zabkása, nem rizottó.
Öntsük száraz bor, továbbra is folyamatosan keverjük. Ezt követően, mivel a nedvesség felszívódását, adjunk hozzá kis adagokban a tápleves (ez nagyon fontos - a húslevest kell hozzá kis adagokban, mivel ez felszívódik a rizs, azt általában hozzá 1-2 üst 1 alkalommal), és újra továbbra is zavarja, mint abszorbeált folyadék, ismét hozzá húsleves, stb
Amikor a rizs majdnem kész (határozza meg ezt a bontás) - só, bors (ízlés szerint), adjunk hozzá garnélarák és tintahal aprított szalma, miután 1 min.morozhennye borsó, folytatjuk a keverést, ha szükséges hozzáadásával kis részletekben húsleves, főzés előtt a rizs
Amikor a rizs lesz kész, öntsük a levet egy citrom edénybe, és adjunk hozzá a vaj, majd kikapcsoljuk a fűtést, és fedjük le egy fedőlappal, a bal 10 percig. Ebben az időben, az étel lesz kellemes krémes állagú, de risinki nem főtt - az étel kész, jó étvágyat!
Ebben az esetben, az étel kiderült meglehetősen viszkózus, de lehet korrigálni mennyiségének beállításával húslevest végén a főzés.
PS: az alapelv a főzés - a hozzáadása a húslevest a rizs kis részletekben, és állandó keverés közben, ételek és variációk az összetevők nagyon változatos lehet, azt elő a rizottó gombával és csirke zöldbab, szalonna, stb
Ismét jó étvágyat!