Konzerváló kén-dioxid - károsodás alkalmazási tulajdonságokkal
Kén-dioxid - gáz nélkül színe és egy éles szaga, amelyet az élelmiszeriparban tartósítószerként. A kémiai képlet - SO2. A közös neve a tartósítószer, amely termék megjelölésére használnak kén-dioxidot tartalmazó - E220. Egyéb nevek adalékanyagokat, amelyek megtalálhatók a címkén az élelmiszer - szulfit, kénsav, kéndioxid, kénes gáz.
Konzerváló kén-dioxid vízben oldjuk, az etanol és a kénsav.
A kéndioxid az élelmiszeriparban
E220 kén-dioxidot használunk a húsiparban, a betakarítás gyümölcsök és zöldségek, a termelés a bor és egyéb italok. Bor ágazat - az egyik fő fogyasztók a tartósítószer kén-dioxid, és ez azt fogja mondani később.
Húskészítmény előállító segítségével kén-dioxid nyersanyag feldolgozása -, hogy nem jelenik meg a baktériumokat. Mellékhatások: szulfitok - nem adnak a hús színe megváltozik, ami gyakran vezet be az ügyfél zavart a frissesség.
Amikor a kén-dioxid E220 gyártási folyamata gyümölcsök és bogyók intermedierként alkalmazzuk tartósítószerként. amelyet azután a gyümölcs feldolgozása előtt (tört gyümölcs, teljes és szeletelt gyümölcs). Így a végtermék minimális mennyiségét tartalmazza, a tartósítószer. A kén-dioxid is kezelik szárított gyümölcsök annak érdekében, hogy jobban megmarad, és nem vész el piacképességét. Szinte az összes citrus szállítás előtt feldolgozott E220.
Ne feledje, hogy egy ritka Szörpgyártó, sör és egyéb alkoholmentes italok, alkoholos italok csinálni anélkül, hogy a kén-dioxid.
Hozzáadása tartósítószer friss gyümölcslevek megakadályozza penész, ecetsav-baktériumok.
Kén-dioxid profilaktikusan kezelt területek, amelyek tárolni gyümölcsök és zöldségek, tiszta tartályokat tárolására borok és egyéb italok.
A kén-dioxid, a bor
Az a tény, hogy a tartósítószer kén-dioxid borban lévő - ez egy általános gyakorlat. Ma már csak a drága, úgynevezett biodinamikus borok készülnek tartósítószer nélkül E220.
Mi indokolhatja a kén-dioxid jelenlétében a borban. Hozzáadása E220, hogy a cefre, hogy stabilizálja mikroflóra, oxidáció elkerülése érdekében.
Kén-dioxid - kár
A fogyasztók nem elrejteni azt a tényt, hogy a kén-dioxid - a mérgező kémiai vegyület a harmadik osztály veszély. Emberek, akik érzékenyek a tartósítószerek, vagy azoktól, akik meghaladta azt használják a dózis vagy hosszú, lehet, hogy a különböző mellékhatások: tüdőödéma az akut stádiumban, hányás, orrfolyás, asztma, beszédzavar, köhögés, hasmenés. szédülés, fejfájás, hányinger, nehézség a gyomorban.
A fő kén-dioxid kárt az emberi test, hogy elpusztítja a B1-vitamin és a fehérjék.
Asztmás óvatosan kell enni kezelt élelmiszerek vagy kén-dioxidot tartalmazó - ezek anyag okozhat súlyos allergiás reakciókat. Ezért fontos, hogy alaposan tanulmányozza az információkat a címkén az élelmiszerek és az alkohol. Szárított és friss gyümölcs vagy zöldség kezelt szulfitok, használat előtt jól kell mosni, és a hő 5-10 percig forró tiszta vízzel (95-100 ° C). Ez az egyik módja desulfitatsii, amelyek használják a termelés.
Elfogadható sebességgel kén-dioxid-termékekben fogyasztják folyamatosan - 100 mg / kg.