Paradicsomlé a tél

Mi a teendő, ha van egy pince sorakoznak rendezett sorokban üvegekbe savanyúság, ecetes paradicsom és a „nyersanyagot” a megőrzése minden nem ér véget? Milyen más módon lehet készíteni a paradicsomot? Próbálja meg bezárni a paradicsomlé a tél.

Házi paradicsomlé eltér a paradicsomlé vásárolt a három literes üvegben, és még inkább - a tartalmát a kartonok, a különösen súlyos esetekben emlékeztető hígítjuk paradicsompüré vízzel. Bezár paradicsomlé a tél nagyon egyszerű, és a hideg évszakban mindig megtalálja egy üveg finom ital, amely hozzáadódik a benzinkút borscs, vagy csak be az asztalnál.

Paradicsomlé a tél

Ez - a legegyszerűbb recept paradicsomlé só nélkül és fűszerek.

Szükséges összetevők:

Ez az összeg elegendő lesz így 1 liter paradicsomlé.

Lépésről lépésre útmutató:

Mossuk meg a paradicsomot legalább kétszer, hagyja, hogy a víz kifolyjon.

Fontos! Ahhoz, hogy a lé telítve volt élénk piros színű, kellemes ízű, meg kell választani a munkadarab egyenletes színű paradicsom, vékony héjú, lédús kemény húsú.

Vágjuk a paradicsomot félbe rozsdamentes acél kés, távolítsa el a magok, hogy az a hely, amely csatlakozik a száron.

Vágott paradicsom felét kisebb darabokra, és etetni őket egy húsdaráló, vagy összetörni egy mixer.

Paradicsom görgetni át egy acél vagy zománcozott serpenyőben, és melegítsük addig, amíg majdnem forrásig.

Nem teszi lehetővé a paradicsom kihűlni kétszer törölje át egy szitán. I dörzsölni juice egyenletesnek kell lennie.

Fontos! Ha azt szeretnénk, hogy a lé a jobb minőségű, két különböző képernyők: először törölje le a paradicsomot egy durva szitán keresztül, majd egy finomabb.

Öntsük a levét egy tiszta zománcozott vagy acél serpenyő, tedd közepes lángon.

Hozd a lé egy forraljuk, és főzzük 3-5 percig, amíg már nem látszanak hab.

Pour forró a gyümölcslé a száraz melegítjük bankok fel a felső fedelet lefedi a bankok előzetesen forraltuk, és kezdjük sterilizálás.

Tipp paradicsomlé sterilizáló időt úgy határozzuk meg a térfogata a kannák: 0,5 literes dobozos kell sterilizálni 20 perc; kannák 1L - 30 perc; 1,5 literes üvegek - 40 perc; bankok 3 liter - 1 óra.

Sterilizált üvegekbe roll up, hagyja, hogy a lé kihűlni, majd távolítsa el a tárolásra.

Paradicsomlé sóval

Ha az íze a „tiszta” paradicsomlé nem tetszik, bezárhatja a téli paradicsomlé só és cukor.

Szükséges összetevők:

9,8 kg paradicsomot
100 g cukrot
só ízlés

Lépésről lépésre útmutató:

Vegye érett piros gyümölcsök facsaró.
Paradicsom óvatosan mossuk, és vágott minden paradicsomot négyfelé.
Hajtsuk a szelet paradicsomot egy nagy serpenyőben vastag alján.

Figyelem! Előállítására való alkalmazására vonatkozik paradicsomlé, valamint bármely más, savat tartalmazó előformák csak olyan ételek, amelyek nem oxidált. Az lenne a legjobb, vagy zománcozott acél serpenyőben vastag, nehezékkel. Forraljuk lé alumínium konyhai lehetetlen.

Tegyük az edényt közepes lángon, fedjük le és hagyjuk forrni, majd kapcsolja le a tüzet, hogy a minimum.

Pároljuk, amíg a paradicsom puhára, és a bőr kezd külön magát a cellulóz.

Figyelem! A pontos idő párolt paradicsom nem lehet megnevezni előre, ez attól függ, milyen típusú a paradicsom és a gyümölcslé az az összeg, amit hajlandó fogadni.

Az edényt levesszük a tűzről, és hűtsük le a tartalmát.

Kis adagokban törölje elkészített paradicsomot szitán hogy sima levet.

Adjuk hozzá a paradicsomlé, só és cukor, tedd a lé vissza a tűzbe.

Fontos! Amikor elkészíti a paradicsomlé, csak a legegyszerűbb só. Só nem kell üres, vagy jódozott vagy tengeri, és nem tartalmaznak semmilyen további adalékokat. Nagyon finomra őrölt só szintén nem jó. A legjobb megoldás - egy közös durva sót, amelyekben a kristályok jól látható.

Emeljük a paradicsomlé egy forraljuk, és pároljuk 10-15 percig.

Öntsük a levét a száraz sterilizált üvegekbe and roll fel a steril fedő.

Bankok juice fordítsa fejjel lefelé, csomagolva, és hagyjuk lassan lehűlni, majd távolítsa el a tárolásra.

Paradicsomlé cellulóz

Ez paradicsomlé a téli könnyebb főzni, abban az értelemben, hogy nem kell főzni. De ugyanezen okból szükséges sterilizálás.

Szükséges összetevők:

Lépésről lépésre útmutató:

Hogy előkészítse a paradicsomlé, hogy egy kicsit túlérett, puha paradicsom, de károsodás nélkül és a penész.
Paradicsom gondosan mossa le, próbálja a mosás során nem károsítja a bőrt, így a lé nem folyik előre.
Elsápad a paradicsomot. Ehhez át azokat egy szűrőedény és alsó 1-2 percig egy nagy serpenyőben a forró vizet, majd azonnal egy fazék hideg vízben - azonos 1-2 percig.

Tipp blansírozás A siker attól függ, hogy mekkora a hőmérséklet különbség a hideg és meleg víz. A lágy paradicsomon használjon vizet nem forrásban lévő, de nagyon forró a hőmérséklet körülbelül 90 fok, és a hideg víz a legjobb, hogy adjunk egy előzőleg elkészített jéggel.

Távolítsuk el az így előkészített bőr paradicsom után blansírozás teszi, hogy nagyon egyszerű.

Törölje a paradicsomot egy tésztaszűrő, fából tolkushkoy egy zománcozott edényben.

Szűrjük a levet szitán vagy cheesecloth.

Figyelem! Ha azt szeretnénk, hogy minél több lé, választhatja üres kerek paradicsom - ezek sokkal zamatos, mint a hosszú.

Adjuk hozzá a paradicsomlé, sót és keverjük jól, amíg teljesen fel nem oldódik.

Kannák gyümölcslé, mossa és sterilizáljuk.

Öntsük a levét a bankok és fedjük főtt fémfedelekben.

Re-sterilizálja a gyümölcslé dobozok (sterilizálás megadott időpontban függően kötet), majd tekerjük fel, és tedd fejjel lefelé a hűtésre.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő