Mint disznó vágásra - hasznos cikkek főzés
Az egyik megoldás az nem elég. Mi kell több készség, a tudás az ügy. És az a hely, azt kell készíteni, eszközök és berendezések. És mielőtt egy jó becslés - lehet kezelni? Erős egyéves rá rossz kezelése nem lehet megvalósítani, a sok bajt. És ha soha nem látja el ezt a meglehetősen összetett folyamat, megköveteli, hogy bizonyos készségek, hívja a tapasztalt boyschika.
Az első dolog után az arc igyekezett nem elveszíteni a vér a disznó, vegyük fel egy tálba, majd használni üres.
Hulk hozott egy tiszta fa padló, vagy lógott a hátsó lábukon, hogy a gerenda a hideg istállóban. Először is, a bőr jól leforrázott forró vízzel. Ezt követően, a sörték lekaparjuk egy éles késsel. Most, a tanfolyam lehetővé tette blowtorch és óvatosan Singe a tetemet. Ismét, a bőrt vízzel nedvesítjük, perzselt réteget lekapartuk egy késsel, és addig mossuk, amíg kiderül fehér. Ennek eredményeként, a zsír ízletes, és a sertés bőr lehet használni a főzéshez.
Aztán a sertéstetem levágta a fejét, távolítsa el a belső szerveket és a megcsonkított tetemet a gerinc mentén két egyenlő részre. Zsír eltávolítása, amíg a hús még meleg, és feküdt a belső oldalával felfelé lehűlni.
Minden fele szövetvázat osztva hat részből áll: zsír, a nyak, a lapocka (első láb), karaj, szalonna és sonka (hátulsó láb). Pontosabban lehet megcsonkított tetemet, annál könnyebb lesz dolgozni a jövőben.
Először külön pengét. Sertés oldalán az asztalra vagy a padlóra fel a bőrt, mélyülő közötti lapocka és a bordák és vágott a kontúr mentén, ügyelve arra, hogy ne érjen hozzá a penge izmokat. Most viszont, hogy külön a szalonnát. Sertés oldalán fordított belső oldalán, és vágott a lábizmok hasi elválasztó vonalat, amíg a közepén az utolsó borda. Ezután ax vágjuk a széleket egy adott áramkört. Neck elválasztva vágás az izom az ötödik és a hatodik borda. Között az utolsó és utolsó előtti ágyéki csigolya vágott karaj.
Itt az ideje, hogy nem sertés belek, amely szolgál majd a héj kolbász. Vastag és vékony bél el kell különíteni a gyomor és a bryzzheyki, nyomja össze a tartalmát, és öblítsük le hideg vízzel többször. Olaj a külső felülete a bél eltávolítjuk a tompa oldalán a penge. Ezt követően, ezek vízben áztatjuk: vékony - a meleg, vastag - a melegebb. Miután 4 - 5 Chasa bélben kivesszük a vízből, kifordul és kapart velük nyálkahártya. Ezután ismét bélben hideg vízzel leöblítjük, hogy kapcsolja belsejében az elülső oldalon, és az egyik végén az egyes lekötni zsineg.
És hogyan feldarabolt hasított más állatok? Sok köze csak úgy „technológia”, de jelentős különbségek vannak, hogy könnyen nyomon követhető, például a rendszereket, amelyek gyakran felett lógnak a standokon hentesek.
További információ
Főzni tejberizs cukkini és milyen összetevőket kell használni ezt a receptet