Sunfish a főzés - különösen a főzési, hasznos tulajdonságok és fajták
* Hozzávalók a súlya 100g
Történelem és földrajz a termék
A különböző országokban, ez csodálatos hal különböző neveken. A latin, a neve hangzik Mola mola jelenti malomkövet. A modern európaiak, az ausztrálok és az amerikaiak tudják, csodálatos lény, mint egy hal-Hold vagy a Nap-hal. És az ilyen szokatlan nevek hal köszönheti szokatlan alakja, mérete és furcsa szokásai tengeri életet.
A legnagyobb a csontos halak ma létező ovális vagy lényegében kör alakú lapított oldalirányban farkatlan testet. A felület a hold ezüstös halat és mindenféle árnyalatú bronz és barna. Mivel nő akár négy méter hosszú, és darabonként két tonna hal lakozik mélységben akár 1000 méter, a bőre szokatlanul erős és rugalmas, és a felszínén látható kis csontos kinövések.
A diéta a hold-hal áll planktonok, kis halak és tintahal, kagyló és medúza. Ilyen étkezési szokások miatt nagy hal délután mászni a felszínre, és sötétedés után megy a mélység, bujkál a számos ellenséget. Annak ellenére, hogy a rekord méretű felnőtt, úszók naphal lassú és ügyetlen, és a legtöbb esetben inkább feküdjön a felszín közelében az oldalán, alig észrevehető fogás ig.
Még a tizenkilencedik század matrózok találkozik egy hal-moon, ami komoly pánik a hajón. Lassú és ártalmatlan halak tengerészek már régóta előfutára a vihar, de sem a biológusok sem meteorológusok nem tudta megerősíteni az ilyen előítéletek. De az adatok a hosszú élet tengeri halak dokumentált. A nőstények Mun hal élhet akár 105 évig, de az élettartama férfiaknál átlagosan kevesebb, mint húsz éve.
Fish termofil és inkább maradjon a szálakat, ahol a hőmérséklet 20 fok, ezért találkozhatunk hatalmas tengeri trópusi és elég meleg, kényelmes lakás fajok vizek óceánok. Egyes évszakokban a megjelenése egy hal-moon megjegyezte partjainál Japán és Kamcsatka, a Földközi-tenger és a nem messze Norvégia, Nagy-Britannia, sőt Izlandon.
Azonban, horgászat hold hal nem végeztek. Sőt, azt egyszerűen betiltották Európában. De a halak ezen a néven a polcokon számos országban megtalálható. Az a tény, hogy e kereskedelmi név fogyasztói funkciók hasonló alakú, de utalt arra, hogy teljesen más család Vomero vagy Selena.
Többféle ilyen ezüstös-zöld hal nagy tömörített oldalán a test található a Csendes-óceán keleti és az Atlanti. Azonban, ellentétben a jelenlegi hal hold, akkor csak nő akár 80 centiméter hosszú, és inkább a sekély vízben.
Selena áhított zsákmány horgászok. A nagy kereskedelmi jelentősége csak atlanti fajok, mint például a perui naphal, bár az utóbbi években a lakosság nagyon ritka. A legnagyobb kereslet Vomero a piacok Ázsiában, Kelet-Európában és Oroszországban.
Fajok és fajták
Naphal - ez egy kis család, amely magában foglalja összesen három közeli rokon fajok. Ez egy közös Mola mola. megtiszteltetés, hogy rögzíteni kell a Guinness Rekordok Könyvébe, mint a legnagyobb kifogott hal a világon. Valamivel kevésbé hosszúkás test és maradék farok tollak az első faj különbözik Sharp-farkú Sunfish. és Rancane - a legkisebb faj, körülbelül 80 cm hosszú, hasonló méretű a fő falvak.
Körülbelül a tápértéke a hal-moon véleményt különböző országokban lehet az ellenkezője. Ha sok ázsiai országban Mola mola - ez nagy játék halászat, míg Japánban és Thaiföldön - egy igazi csemege, az ausztrálok, amerikaiak és az európaiak gyakran undorral és félelemmel hal-hold.
Az a tény, hogy az összes faj a család, valamint azok közvetlen családtagjai, puffers és puffer, felhalmozódhatnak a belső szervek és szövetek halálos mérgeket. Az Európai Unióban a halászati és értékesítése a halak szigorúan tilos. Az Egyesült Államokban és más országokban nincs ilyen tiltás, hanem azért, mert a zselés állagú hús és nagy mennyiségű hulladék vágás során, naphal népszerű itt nem használ. De Ázsiában, étel nem csak húst, hanem csigolya csontok és vastag bőr hatalmas halat. Azonban nem lehet látni a halak a polcokon. Ez szolgált csak speciális éttermek.
De szelén vagy Vomero a polcokon látható nem csak fagyott, hanem formájában szárítva vagy füstölve. Ebben a kis tetemek legfeljebb 30 cm hosszúságú nem vágják fel.
Ma hét faj természetes szelén, az érdeke, hogy a halászok csak három Atlanti faj. A legnagyobb értéket rendes szelén és a perui naphal.
hasznos tulajdonságai
Hús közönséges hal hold kevéssé ismert európai táplálkozási. De keleti gyógyászat, ez a termék talált alkalmazása a készítmény tisztító és hányáscsillapító. Mivel a puffer-hold halszövetekben felhalmozódhat toxinok, a maximális száma, amelyek koncentrálódik a májban és az epe hal. De az ügyes és hozzáértő főzés vágás étel a termékről örömére ínyencek és hogy egészségügyi előnyöket.
Hús és hal hold tartalmaz legfeljebb 3% zsírt és valamivel kevesebb, mint 18% fehérje. Ebben a termék vitamin B, E és A, megfelelő mennyiségű jód, foszfor és vas, kálium és cink. Egy hasonló kompozíció a hús és a szelén. Ez csak szemben a hal-moon, Vomero teljesen ártalmatlan, és azok húsa sokkal sűrűbb.
íze adottságok
Hús-moon hal egyedülálló zselészerű konzisztencia és több, mint egy sűrű, fehéres massza. Nem túl éles és kellemes aromát tengeri jodidot. Ez a tény gyakran elriasztja sok halat szerelmeseinek étkezési hús, hal hold.
De az ázsiai országban megtanult főzni, és ez a furcsa termék. Vágás után pépes halhús gyűjtjük vászon zsák és 20 percig forraljuk. Ezt követően, a hús lezárjuk, ez fehér, és készen áll a pörkölés. Szerint a tanúvallomások próbálták ételeket a hold hal csemege hús rendkívül lágy és íze, mint a homár.
Ez egy szürke árnyalat hús kellően sűrű és ízletes. A legjobb az egészben, ez a hal mutatja magát formában füstölt vagy után egy gyors grillezésre.
A főzéshez
Naphal tisztelte ínyencek Tajvanon, Koreában és Japánban. Az ő tiszteletére Tajvan rendszeresen tartanak gasztronómiai események, ami a turisták hagyományos és egzotikus ételek hal és egyéb tengeri állatok. Forralás után a hús-moon sült fűszeres tésztát, párolt szelet ananász és a bab. Ezeket a halakat, hogy sűrű leves és ragadós rizs töltelék a pitét.
Megvan a helye a kulináris hagyományok az ázsiai országok és a kisebb halak a család szelén. Itt Vomero használják egyes fajták sashimi, és az európaiak szívesen megsütjük a halat a grill, sült és füstölt a forró füstöt.
Naphal a rangsor kulináris beállítottság