Kuvasz hop
hogy van
1 Készítsük el a hozzávalókat.
2 Zsemlemorzsa tegye a sütőbe, és podpekaem át 180-200 fok előtt Browning. Ha kekszet Bree - kuvasz kap egy további része keserűség 🙂
3 Ró keksz egy korsó. Akkor több vagy kevesebb, mint a megadott számot, tudván, hogy a több kekszet - a főzet lesz gazdagabb az íze, de annak összege a végén a főzési folyamat kevésbé, mivel morzsákat foglalnak ugyanazon a helyen a bank, és legyőzni őket teljesen sikertelen.
4 Komlótoboz mostuk, és tegye vissza azonos. Őrölni, vagy összetörni őket nem szükséges.
5. Töltse fel a keksz és a komló forró vizet majdnem a tetején az üvegek és hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre, fedett jar nem zárt felülről - mint Ön kényelmesen, egyszerűen törölje. Tartalom bankok lehűl a hőmérséklet, amely alkalmas arra, hogy aktív élesztő - 25-35 fok. Magasabb hőmérsékleten az élesztőt csak meghalni anélkül, hogy betölti szerepét.
6. A következő hűtési kuvasz telített gabona és a komló aroma, és szerez egy luxus színt méz bársonyos barna, attól függően, hogy mennyi és milyen kekszet teszel a bank. A kötet a tartalmát a bankok rovására hűtés csökken az időt egy fogas bankok - és szükség, mert szükségünk van egy kis tartalék tér bővítése a fermentáció során kuvasz az ecetes hab folyt az asztal fölött. Ha a hely nem elegendő - öntsünk egy kis infúzió bankok.
7 végére a hűtést kell készíteni élesztő, hogy mi fog belépni a sört erjedni azt. Friss élesztő (egy nagyon kis darab, körülbelül 1/20 a stogrammovoy csomagok) egyszerűen csak morzsolódik, és öntsük a felületén a duzzadt gabona tömegét együtt a cukrot, majd óvatosan keverjük. Akkor előre híg őket egy kevés liszttel (1 evőkanálnyi) és meleg (35 fok) forralt vizet - fognak keresni a kuvasz még hamarabb. Száraz élesztő mi ugyanezt, de legtöbbször inkább csak öntse a lehűtött Wort kovászos kenyeret cukorral.
8 Fenntartjuk sört erjedésnek - egy meleg helyre, anélkül, hogy bezárná a jar csavarja ki, majd ismét csak lefedő ruhával. Nagyon hamar a tömeg aktívan kuvasz formáját és emelkedik fel a gázbuborékok, ami azt jelzi, hogy az élesztő aktívan egyenesbe cukorral, átalakítása alkohol (etanol) és a szén-dioxid. Úgy véljük, hogy a fermentációs kuvasz meg kell történnie a két napot. Azonban, ez nagymértékben függ a környezeti hőmérséklet (a hő több), a tevékenység az élesztő és a cukor mennyiségét ígéretet fermentációra. Csak nézni, hogyan kvas fokozatosan megszerzi a jellemzői a fermentált termék - megváltoztatja az ízét, az íze lesz kellemes savakkal. Miután a fermentációs paraméterek tűnik, elég hangsúlyos - kuvasz lehet elfolyik.
9 Erre a célra használni egy tésztaszűrő vagy szűrővel semmilyen szűrő tölcsér, ami a vékonyabb ottsezhivaniya is prostelit gézzel. Óvatosan öntsük a tartalmát bankok adnak decant folyadékok, sűrű része nyomja össze lehet törmelék és, kívánt esetben, fenntartani a hideg segítségével továbbiakban starter helyett élesztő a következő részeket kuvasz.
10 Próbálok sört ízét, ha szükséges, előállítjuk és a cukor hozzáadása az érési stádiumban. Ehhez hozzáadjuk a megmosott mazsolát is. Bogyók felszínén gombák élnek egy különleges, úgynevezett „vad” élesztő, amely felvette a kezdeményezés már kissé fáradt elődei, és támogatja az erjedési folyamat a kuvasz az érés során. Egyébként ők is nem bánja a plusz tartalék 🙂 podslazhivaniya ital kuvasz mazsolával élvezhetik a meleget egy pár órát, majd szorosan lezárjuk az üveget, és küldje el a hűtőben - szőlő élesztő folytatja a munkát, és a hideg, levegőztető sört természetesen.
11. Az érlelés kuvasz is szükség 1-2 napig, ha van türelme hozzá. Azonban, akkor próbálja meg főzni korábban - amint lehűlt 12-14 fok. Ha elégedett - inni az egészségre 🙂
Gyakorlatok és más technológia előkészítése kuvasz, beleértve a kenyeret. Kvasz lehet szűrni eltávolításával a vastag része a bevezetése az élesztő. Az élesztő kenyér csőcselék infúziós alaptalanul cukor hozzáadása révén rá ugyanolyan jó. Persze, kuvasz kap kevésbé intenzív, és akkor nem lesz olyan értékes dolog, mint egy kezdő, de a fermentációs kerül sor, és hamarosan tisztább 🙂
Sikeres kísérletet! Megér egy próbát, hogy készítse el az első sört - ha nem hagyja abba, és kreatív területen kvasovarenii határtalan.