Hogyan kell főzni egy igazi olasz pizzát otthon - 10 tény
Pizza alkotja:
1. tészta
2. mártással
3. kitöltése
1. Pizza tészta:
Meg kell készíteni a napi használat előtt.
Kezdetben, a száraz komponensek (liszt, élesztő, só és cukor) összekeverjük egy tiszta, lapos felületre.
Miután ez megtörtént csúszda, öntjük a gödörbe, és a többi is (tojás, tej, margarin).
Következő keverjük minden kéz addig, amíg sima, rugalmas tömeget.
Miután osztva részek (1 kg liszt kapott 3 db.). Minden egyes darab egyaránt szükséges, hogy csavarja az alsó (a szélén is) 5-ször, és megkapja a kapott cipó. Úgy lefektetett egy tálba, amelyet meg kell lefedjük, az alján egy előre lisztbe. Méret edények kell megválasztani úgy, hogy a darab, hogy növekedni fog a nap 2-szer, nem ragadt a falra (ha a végén bot, nem kell kidobni). Edények kell helyezni egy nap a hűtőszekrénybe.
rövidítések:
kg - kilogramm
darab - egy darab
g - gramm
tk - tk
STL - evőkanál
A tésztát 3 pizzák:
1. Liszt 1kg
2. A tojásokat 3 db
3. Tej 2 csésze x 200 g
4. Élesztő 40 g, (75% száraz tasak "cook" élesztő)
5. só 1 tk
6. Cukor TB 1
7. Margarin tb 3
2. A mártást pizza:
Felkészülés a nap. Minden komponenseket egyetlen edényben.
Összetétel szósszal a pizza 2:
1. paradicsompüré 250 gr
2. A víz 150g
3. Szárítsuk a granulált fokhagyma 2 tk (friss nem szóló)
4. Basil tb 1
5. tb oregánó 1
6. Rosemary 1 teáskanál (ha nem talál - nem nagy ügy)
7. Sajt TB granulált száraz 2
8. Olívaolaj 1 TB
ps. Bazsalikom, oregánó, száraz granulált fokhagyma, rozmaring értékesített szupermarketekben a fűszer részt. Nem kell vásárolni egy keverék. Sajt granulált száraz - a „roma” vagy „parmesan” is értékesített a szupermarketekben. (Ha valahol lesz „romantika” biztos, hogy mondja meg!)
3.1 Standard Design rendes pizza.
Vegye ki a tésztát a hűtőből, és forgassa el a protven méretben.
Hogyan zsemlye ki a tésztát a pizza:
Hogyan kigurul pizza tészta
Ha nincs sütő forró kő alján, akkor melegítse elő a sütőt 220 fok. Kabát a felület protven olívaolaj és tegye kinyújtott tésztára, előnyösen úgy, hogy az élek képződik a magassági. Kabát a felszínen a tésztát mártással. Az élek a vizsgálatot nem lehet megérinteni. Miután a sajt egyenletesen a felületen. Tudod, hogy a töltelék a szekvencia az alább felsorolt, és nem lehet a kísértés, hogy valami - a termék tönkrement és igazi olasz pizza lesz a „nagymama torta”!
3.2 A szokásos pizza vékony kéreg pizza (kedvenc recept):
1.Test 1 darab
2. szósz 200g
3. reszelt sajtot, közepes olajtartalmú 300 c
4. kolbász vágott gyűrűk (hozzáférhető "Vienna") 150 c
5. fehér hagyma, apró kockákra vágjuk 50g
6. Champignon pácolt, vékony szeletekre vágva 100g
7. a zöldpaprika, piros, sárga, kis kockákra vágott 150 m
8. fekete olajbogyó, kimagozott, szeletelt gyűrű 10 db
9. kovászos uborka, kis, 7-8 cm hosszú, ipari sózás vágott gyűrűk 1 darab
10. Sajt Szárazon granulált ( „római” vagy „sajt” 1 STL
11. 1 TB oregánó
12. Basil TB 1
13. Rosemary 1/2 teáskanál
14. reszelt sajt 100 gramm.
15. Minden egyes darab mellé 3 servelada darab, vékony szeletekre vágva.
Tedd egy kemencében (T = 220 ° C) na15-20 perc. Mielőtt a megjelenése sötét aranybarna tésztát és a sajt.
3.3 Standard kivitel tele pizza.
A különlegessége az, hogy ez történik a 2 darab tésztát és a tölteléket: az első darabot a tésztából lefektetett a tölteléket, és a tetején van borítva egy második darab. Azt is gördült ki a tésztát, csak 2 db. A protven, kikent olívaolajjal lefektetett az első teszt, lefektetett az egész felületen + enyhén fedő lökhárítók. Folytatás tölteléket megállapított, minden réteg egyenletesen az egész felületen érintése nélkül a szegélyek. Ezután lökhárítókat zsírozott tojást. Lefedjük a második vizsgálati darab, és az alsó és felső éleit a tészta össze vannak ragasztva. A felső darab tésztát bekent tojással és enyhén általa birtokolt egy késsel, amely egy 3 merőleges bevágások (ne vágja át a tésztát, hogy a feltöltés!). Sült a sütőben 25-30 percen át 220 ° C
3.4 Pizza Hús töltött
Hozzávalók:
1. A tésztadarab 1
2. reszelt sajt 300g
3. kolbász vágott gyűrűk (beszerezhető "Vienna") 280 c
4. Servelad átlagos zsír, szeletekre vágva 250g
5. Pour szósz egyenletesen az egész felületén 200 C
6. Basil TB 1
7. 1 TB oregánó
8. Rosemary 1/2 teáskanál
9. Sajt TB száraz granulált 1-2
10. reszelt sajt 150 g
11. Egg ragasztó a tészta széleit
12. Az tésztadarab 1
13. Egg zsírral.