Főzni megfelelő gombóc
A minap, a tudósítók „Komsomolskaya Pravda” - Barnaul „döntött a kész gombócokat gyermekgyógyászati gasztroenterológus, táplálkozási Denis Fugol. Ez orvos, szinte minden szülő tudja, a regionális fővárosban. Ahhoz, hogy a recepción, hogy ez - a boldogság az emberek, mert már régóta az volt a híre egy orvos Istentől. Azonban úgy döntöttünk, hogy ellenőrizze Denis Szergejevics másik szerep - mint otthon főzni. Mivel a pletykák, hogy ő tökéletesen megfőzi. Így kiderült! Együtt nalepili gombóc különböző töltelékkel! Közben, már próbáltam, Denis készített másik edénybe - gnocchi. Mi ez, és mit eszik - anyagunkban!
Tésztát gombóc
Öntsük a lisztet az asztalra dia közepén, hogy egy lyuk, mint egy kráter. Megtörni egy tojást, adjunk hozzá egy pohár lisztet és egy csipet sót.
- És aztán gyúrjuk, gyúrjuk és gyúrjuk, hogy tésztát, hogy legyen rugalmas, mint a mell egy fiatal lány - viccesen mondja Denis Fugol.
Ezután adjunk hozzá két evőkanál olívaolaj, és továbbra is a dagasztás. Amikor Gyúrjuk rugalmas tésztát, csomagolja be fóliával, és hagyjuk állni.
- By the way, rovására olaj a tészta főtt gombócokat nem zavetrivayutsya és állott! - mondja az orvos.
fb vk tw gp ok ml wp
Máj és burgonya
- egyenlő részletekben a burgonya és marhamáj.
Forraljuk a burgonyát és sütni. Máj eloltani a multivarka lében hozzáadott szegfűbors és levelek. További jól ismert keverőben, és őrölt burgonya és a máj együtt (ez lehetséges darálják) sót az íze.
- Ennek szósz gombóc, így használhatja a vaj, sült szalonnával hagymával, tejföllel, - mondja Denis Fugol.
- 1 kg zsír túró;
Túrós grind tojással, sóval, adjuk hozzá a finomra vágott zöldhagymát, jól keverjük össze.
- liter cseresznye Bank;
Távolítsuk gödrök cseresznyéből, cukrot, add bogyók már akkor, amikor formázó gombócot.
- Ne felejtsük el, hogy egy boldog gombóc! - Denis mondja. - Mi, az úton, van egy hagyomány, és tartsa szent.
fb vk tw gp ok ml wp
Sőt, amikor a „Komsomolskaya Pravda” tudósítók készítettünk a gyermekek orvos gombóc, cseresznye hozzáadunk 10 filléres érme, a sajt - borsot, és a májban - cukrot! Az életben mindig az a hely, hogy a boldogság!
Süssük 0,5 kg burgonya kabát. A még meleg, héja és cefre, adjunk hozzá egy tojást és 150-200 gramm lisztet. Gyúrjuk a tésztát ritkán kezét, három részre oszlik, tekercs kolbász, darabokra vágva.
- Remek ok villa vagy kanál. Ez hozzájárul a jobb csomó galuska mártással - tanácsolja Fugol.
Forraljuk a gnocchi sós szükség forrásban lévő vízben. Amint felbukkant -, hogy húzza ki 10 másodperc után.
Mártással: olívaolaj pörkölt közepes szelet hámozott paradicsomhéjból (lédús és húsos), 5-6 szegfűszeg nyomás és apróra vágott fokhagymát, bazsalikom (nem vágott), hozzáadunk zsálya-oregano (előnyösen levelek, ha azok nem, majd szárítjuk) csak sózzuk meg, és a fekete bors.
- Én személy szerint fokhagyma, bazsalikom, zsálya, bors, add, hogy az íze. I só egy kicsit, mert a sajt sós - mondja.
Gnocchi öntsük előkészített mártással, majd megszórjuk friss petrezselyemmel és reszelt kemény sajt.
Tippek főzés a gnocchi:
fb vk tw gp ok ml wp
- Burgonya jobb, hogy egy keményítőtartalmú, lisztes.
- A burgonya a legjobb sült, nem főzés. Ebben az esetben ők vannak átitatva víz, illetve kell hozzá lisztet kevesebb. És ennek köszönhetően gnocchi kiderülhet ajánlatot.
- Blender tészta gnocchi jobb, ha nem gyűrődő, mint hogy egy viszkózus folyadék tömege, amelyből semmi sem nem vak. Sokkal jobb, hogy gyúrjuk tolkushkoy vagy villát.
- Egy másik mártás, amelyet fel lehet használni a gnocchi: sekély rostély reszelt azonos magába Mennyiség elem vah (körülbelül 2 evőkanál). Sajt „Gorgonzola”, „sajt”, „Grana Padano”. Meleg 200 ml 20% -os krémet alacsony hő-és önteni a sajt. Fokozatosan keverjük, hogy olvad a sajt és a borsot. Akkor ez a forró mártással öntsük a gnocchi.
Blitz-interjú Dr. Fugol
- Mikor és mit elő először életében?
- Általában főzni magának, vagy valaki etet?
- Azt felkészüljek folyamatosan, szinte minden nap.
- Szeretek főzni leves, tészta különböző mártások, ossobuco - tanult Firenzében. padlizsán Po Parma stílus Melanzana ala parmigiani - megtanulta ezt Nápolyban. Azt akarom, hogy főzni Saltimbocca és trippa ala Romana (pacal és Latin - a szerk ..), de zavarba, milyen jó curried pacal Barnaul nem vásárolnak.
- Nem szeretek főzni?
- Nem szeretem, és nem tudom, hogyan kell sütni burgonya
- Hogy készek az ünnepekre?
- Az új év első liba szakács, pácolt ananászlé (természetes, préselt ananász) és Napoleon 22 sütemények. Azt akarom, hogy valahogy sütni Cannole. Egy másik én aláírás étel - a nyulat pezsgőt. Mindig főzzük a szülinapomra.