Főzni kupaty - hogyan kell főzni kupaty - receptek
Kupaty - grúz konyha. Ez készült hús vagy belsőség házi kolbászok, amelyek további hőkezelés. Egyszer voltak a napi étel a szegények és a finomság acél idővel. Most már lehet kapni Kupat félkész termékek a boltokban, de kolbász házi sokkal ízletesebb.
Pick a recept
-
- Mert Kupat belsőségek:
- 1 kg marhahús belsőségek (máj
- szív
- tüdő);
- 20 g sertés belek;
- 1-3 hüvely forró zöld vagy piros paprika;
- 4-8 gerezd fokhagyma;
- 1 Közepesen sugárzó koriander;
- 1/2 h. L. őrölt koriander
- utsho suneli;
- koriander;
- só;
- őrölt fekete bors;
- zsír a sütéshez.
- Mert Kupat sertéshús:
- 260 g sertészsír;
- 25 g hagyma;
- 10 g ecetet;
- 5 g szárított sertés belek;
- 10 g gránát vagy 15 g borbolya bab;
- fokhagyma;
- fűszerek ízlés;
- só;
- őrölt fekete bors.
Mossuk sertés belek belső és külső hideg vízzel. Javallott, mint a bozót kukoricadarát. Ezután tegyük a bélben egy órára nátrium-hidrogén-karbonát-oldatot egy sajátos szag eltűnt. Egy liter vízben fel 3-4 evőkanál. szódabikarbóna. Aztán megint mossa meg a vastagbél és ellenőrizze lyukas. Ha van, akkor szükség lesz kupaty ezen a helyen döntetlen.
Hús vagy belsőségek mosás. Máj, a szív és a tüdő forrázás forró vízzel. Majd vágjuk hagymával. Felhívjuk figyelmét, hogy a hús és a belsőségek Kupat kell a finomra vágott, ha darálják, kolbász íze más lesz.
Ha meg kell főzni, sovány hús, majd hozzáadjuk a szalonnát apró kockákra vágjuk. Ezután tegyük a zúzott fokhagymát, koriander, fahéj, szegfűszeg, fekete bors, borbolya és más fűszereket. Só, bors és gyúrjuk alaposan darált. Ha nagyon száraz, adjunk hozzá egy kevés vizet.
Tömörítse hús előállított bél. Ehhez, akkor egy közönséges kannával, vagy egy speciális mellékletet egy húsdaráló. Töltsük fel a bélben nem túl szoros. Nem tört hőkezelés során. A hossza egy kolbász egyenlő 25-30 cm. A végeket az ligáiható, és keresztül csatlakozik zsineg. Végül a kész kupaty és kötődnek egymáshoz a végén minden kolbász, hogy a „patkó”.
Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, sózzuk, dip bele kupaty szó szerint egy-két percig. Aztán, kolbász hagyományosan felfűzve egy botot, és lógott egy hűvös, sötét helyen. Ezt követően az elsődleges hőkezelés, jól tárolható legfeljebb két hétig.
Aztán kupaty megsütjük a grill (rács nyárs), vagy serpenyőben. Melyik főzési módszer lehet választani, biztos, forralás után (csak sütés előtt) Prick kolbászt villával vagy fogpiszkálóval (8-10), elment a felesleges folyadékot. Majd megsütjük minden oldalról a grill vagy egy serpenyőben a megolvasztott zsírt.
Ready kupaty forralni, vagy sütni a forró serpenyő vagy grillezett.
A főzés előtt szurkálja minden kolbász több helyen egy fogpiszkálóval, hogy a hőkezelés során, azok nem torzítják a levegő.
Kupaty tálalva friss fűszernövények és fűszeres mártások - gránátalma nasharabi, tkemali, adzhika.
Máj - az egyik leghasznosabb melléktermék. Ez a forrása a teljes értékű fehérjék, a mikro-és makro. Ezen kívül a máj tartalmaz egy sor vitaminok, vitamin, mi szükség van a normális működését az agy és a szervezet egészére. Máj - adott termékre, tehát, hogy ne keserűség a kész étel, áztassa vízben vagy tejben, akkor is hagyja tejbe áztatott hűtőszekrényben egy éjszakán át.
Sertés szívizom áll egy vastag szövet, és van egy sajátos szaga. Ahhoz, hogy egy lágy-terméket hosszabb főzési vagy tűzoltás. De a végleges formáját a szív könnyen meg lehet vágjuk vékony rétegben. Ez lehet snackeket, szépen tálalva egy tálban, és lehetséges, hogy a töltőanyag, mind a nyelvet.
Vágjuk a sertés szív mentén és világos a nagy erek és a filmeket. Folyó víz alatt öblítse, próbálja a lehető legnagyobb mértékben eltávolítani a vérrögök képződését.
Tegyen egy fazék vizet a tűzre. Ha azt tervezi, a húslevest ki a szív forrni zöldség, hozott egy másik égőt teljes vízforraló.
Forrásban lévő vízben fel darabokra mellékterméke. Nem számít, milyen jól is nem mosott a szív, de a hab összeállt protein lesz sok. Forraljuk a szív tíz perc. Vegye ki a fermentléből, és önteni a forralt vizet a vízforraló. Tedd egy tányérra.
Drain piszkos húsleves, mossa a serpenyőből tapadó habot a széleken. Pour friss adag forró vizet a kannából. Sóval ízesítjük. Tedd szív a serpenyőbe, és tovább főzzük.
Cook sertés szív körülbelül két órán át. Fél órát, amíg főtt a húsleves, helyezze a megtisztított kis Morkovin. Ha a sárgarépa nagy, majd vágjuk nagyobb darabokra. Adjunk hozzá néhány borsó fekete bors, babérlevél és a petrezselymet. Az íze adhat szegfűbors és a fej vöröshagyma, megszabadult a pelyva.
Leállítjuk-terméket a fermentlében. Szív a levegőben, amelyet egy sötét héját kiszáradt.
Tedd a szívet egy tálba, és használja fel azonnal a főzéshez. Ha fel a főtt szív a hűtőben, majd tárolja egy tartályban egy szűk fedél vagy fedél fóliával.
Szűrjük le a maradék húslevest. Főni póréhagyma, burgonya, káposzta, bab. Tálaljuk zöldség kész vágott darabokra sertés szív. Megszórjuk a tál apróra vágott fűszernövényeket. Külön elhelyezhet mártással.
Keverjük össze egy pár evőkanál jó paradicsompüré és tejföl. Vegye ki a krémet, ha szükséges, mint a több szószt fog fordulni lágyabb. Dice sózott vagy pácolt uborka. Keverjük őket a mártással.
- hogyan kell főzni sertés szív
Kupaty - rendkívül finom étel, ami egy kis kolbász készült aprított húst a fűszereket és a fokhagymát. Főzés kupaty lehet a sütő, egy serpenyőben a grill.
- - bárány- és sertéshús;
- - zsír;
- - fokhagyma;
- - só;
- - fűszerek ízlés;
- - sertés belek.
Mi kupaty. jól ismert Georgia hiszen ez az ország otthont ételek kiváló ízű és rendkívül étvágygerjesztő aromával. Ha azt szeretnénk, hogy kényeztesse szeretteit ínyenc főzés, szakács kupaty saját. Először is, előkészíti a tölteléket, amely kitölti a kagyló. A leggyakrabban használt Sertésnyak, amely áthalad egy húsdaráló. Nagyon finom kupaty nyert bárány. Ha túl sovány, hogy helyébe egy része zsír.
Elkészített töltött mix zúzott fokhagymát, adjunk hozzá ízlés közös sót és a fűszereket. Töltelék megfelelően és egyenletesen átitatott fűszerek, hagyja egy pár órát egyedül, feltétlenül fedél lezárása. Ez idő alatt, töltelék van szükség, hogy alaposan keverni többször.
Míg a töltelék kerül a kívánt íz és aroma, akkor elkezdeni a felkészülést a beleket. Elkészítéséhez Kupat használni bárány vagy sertés belek. Kezeletlen fekélyek előre tiszta belülről kifelé. Aztán, hogy alaposan meg kell mosni. Ezt követően, a borítékot egy vágódeszkát és alaposan tisztítsa meg a belső és külső felületét egy tompa késsel. Nos élezett kés könnyen behatol a bél és ezért nem megfelelő a főzéshez Kupat.
A kezelés után a belek továbbra is csak egy vékony film, amely, töltelékanyagnak hús. Meg lehet tölteni kolbász kanállal. Azonban sokkal gyorsabban és könnyebben csinálni a segítségével egy speciális fúvóka a daráló, ami úgy néz ki, mint egy cső. Távolítsuk el a grill és a helyére csavarjuk fel a fúvókát.
A megtisztított és mosott vékonybél hozott egyik végét a fúvókát. A második vége szorosan köti menet. Kihagyás darált egy húsdaráló, töltse ki a héj és próbál csinálni egyenletesen és nem túl szorosan a kolbászkészítő nem tört. Vége töltött kolbász nyakkendő menet. Azt is meg kell szúrni több helyen kupaty légáram. Kupaty főzni otthon. Akkor megsütjük egy serpenyőben, vagy sütni a sütőben. Pre-főtt kolbászok javaslatokat forrásban lévő vízben 1-2 percig.
Ma húson hazai főzés kolbász, őrölt köszörıvel. Azonban kupaty ki fog derülni sokkal ízletesebb, ha vágjuk a húst egy éles késsel.
Ahhoz, hogy töltse darált bélben kényelmesebb volt héj vágjuk megközelítőleg egyenlő részre. Méret egységek függ Kupat.