forgalmazás szabvány tip egy étteremben
Tehát hogyan kell dolgozni gyűjtő-elosztó rendszer egy tipp?
Pincérek gyűjteni tip egy közös alap. Minden nap, a főpincér egy jelentést a tip (dátum, összeg), és tárolja az adatokat a naplóban. Miután a műszak végén a főpincér a csaposnak, és az egyik pincér számít a pénz és írjuk a számokat.
- 10 százaléka a teljes marad az alap alkalmazottak (születésnap, segítve kollégái);
- 10 százalék selejt be ételeket Alapítvány (különösen notebook fit időpontban száma törött edények, nevét a munkavállaló, dugta aláírás); végén a hónap Inventory Manager vásárol vagy fizeti a költségeit elrontott ételek;
- 10 százalék megy az alapkezelő (jegyek kiállítások, mozi, színház az alkalmazottak, választotta a legjobb hónap dolgozója, promóció és így tovább.);
- 5 százalék megjelent tisztítószerek és mosogatógép;
- 65 százalék egyenlő arányban az összes pincér, csapos és hostessek ezt a változást.
Alkalmazottak, akik későn, durva, nem teljesítette a feladatot oldja meg a főpincér fosztották csúcs a nap-arányuk adunk a személyzet alap. A főpincér, a bár vezetője, igazgatóhelyettes, hall a rendszergazda nem rendelkezik a jogot, hogy a tip.
Ez a rendszer segít fenntartani az azonos szintű szolgáltatást az étteremben. Végtére is, előfordul, hogy végre kell hajtani a másodállásban (dekoráció az ünnep létesítmények építése a nyári terasz és mások.), Nem kapok egy tip. Ez nem fair, ha mindenki teszi a maga számára. És ha van egy általános malacka bank, minden cselekvés javára az intézmény. Felmerül a kérdés: tud valaki sokat dolgoznak, és valaki - nem. A válasz egyértelmű: ez, és van egy vezetője a teremben - a főpincér, amely figyelemmel kíséri és kiosztani felelősséget.