Kvasz rebarbara otthon - recept élesztő nélkül
Otthoni főzés rebarbara - nyári frissítő ital, amely tökéletesen helyettesíti a káros lopásról szóda és csomagolt gyümölcslevek. Íz kuvasz lehet változtatni a saját, hozzátéve, menta, friss citromlé és a fűszereket. Úgy véljük, egy univerzális turn-főzés technológia.
A lédús rebarbara, annál jobb. Elég csak friss növények, jellegzetes illatú, hosszú kopasztott, fagyasztott és fonnyadt alkalmatlan.
- szárak rebarbara - 300-350 gramm;
- víz - 1,5 liter;
- cukor - 50-100 gramm;
- mosatlan mazsola - 10 gramm vagy borélesztőből;
- menta - 15 gramm 10 gramm friss vagy száraz (opcionális);
- őrölt fahéj - 3-5 gramm (opcionális);
- Carnation - 1-2 BUD (opcionális);
- citromlé - 1 közepes gyümölcs (opcionális).
A cukor mennyisége függ a kívánt édesség, először azt javasoljuk, hogy még legalább 50 gramm, majd édesíti ízlés az ital palackozás előtt (8. lépés). Flavor állítható menta kuvasz (kapott frissítő italok), citromlé (fényt ad savanyú) vagy fűszerek (több fűszeres variáns). Használjon menta és fűszerek (fahéj, szegfűszeg) Nem ajánlom, ezek a komponensek megszakítja az illat és az íz egymást.
Mazsola szükséges forrásként vad borélesztőre kezdeni az erjedés. Üzletek helyettesítheti mazsolát borélesztőre (add utasítások a címkén alapuló 2 liter sörlé) vagy a szokásos sütőipari száraz (2-3 gramm kiindulva az arányokat a recept), hanem közönséges száraz reszketés ad a jellegzetes szagú alkohol, ami nem kívánatos a rebarbara kuvasz.
Univerzális recept kuvasz rebarbara
1. Ha van borélesztőre és adjuk hozzá a szokásos nem akar, akkor 3-4 napig főzés előtt kuvasz, hogy mazsola kovász: mosatlan mazsola hozott egy korsó, adjunk hozzá 100 ml vizet és fél teáskanál cukor. Palacknyílásban kötést géz, majd át tartályt egy sötét szobában, szobahőmérsékleten. Amikor a szaga a fermentáció, hab és pezseg starter kész.
Ha nincsenek jelei a penész vagy fermentációs úton, mazsola fertőzött vagy kezeljük erős tartósítószer. Majd meg kell kezdeni mindent újra vásárol egy másik fajta bogyók.
Felveheti mazsolát közvetlenül a cefre lehűlés után anélkül, hogy egy kezdő, de nincs garancia arra, hogy az erjedés kezdődik és penész jelenik meg.
2. Jó mossuk szára rebarbara kockákra vágott 2-2,5 cm hosszú.
3. Fold rebarbara az edénybe, adjunk hozzá vizet, forralja fel egy nagy láng és főzzük 5 percig.
4. Adjuk hozzá a cukrot és a fűszereket (opcionális). Forraljuk 5 percig, időnként megkeverve, és a habot eltávolítjuk a felület.
5. Vegye ki a serpenyőt a tűzről, csatorna a forró cefre át finom szitán. A folyékony részt a ADD menta (opcionális) és a fedél fedéllel. Hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, majd, kivonat menta sikló.
6. Add a hideg sörlé facsart citromlevet (vagy 5 g citromsavat), mazsola kovász (vagy hagyományos bor élesztő). Keverjük, majd öntsük a fermentációs tartályba. Fedjük száját egy szalvétával.
7. Transzfer a sörcefrét egy sötét szobában a hőmérséklet 18-28 ° C, és erjedni hagyják 10-15 órán (minél magasabb a hőmérséklet, annál kevesebb idő szükséges).
8. Próbálja inni íze. Kérésére a cukor édesíti. Pour kuvasz rebarbara palackok (célszerűen műanyag), így egy 4-5 cm-es szabad hely a nyak. Bezárás dugók.
9. Sustain palackot 60 percig szobahőmérsékleten, hogy telített szén-dioxiddal, majd átvisszük egy hűtőszekrényből, és 12-20 órán át, hogy javítja az ízét. Kvasz kész!
Figyelem! Rendszeresen ellenőrizze a palackok a felesleges nyomáscsökkentő fölösleges gáz, hogy megakadályozzák a különbség, ha szükséges.
Élettartam - legfeljebb 14 napig. Nyitott palack kívánatos ital naponta.