Mustár receptek otthoni főzéshez, dán mustár, mézes mustár, stb
- Darált, tömések, mártások
- szószok
- Mustár receptek otthoni főzéshez, dán mustár, mézes mustár, stb
Mustár receptek otthoni főzéshez, dán mustár, mézes mustár, stb
Mustár állítjuk elő mustár por, cukor, ecet, növényi olaj, fűszerek, só és különböző adalékanyagokat. Közben, ahogy a mustár por főzött forró vízzel, az illóolaj szabadul miatt, amit úgy tűnik mustár keserű, csípős ízű és szagú. A legjobb gasztronómiai minőség a könnyebb fajta ez a különös port, amely, ha összetört a víz szinte nem vált színt. Tens mustár fajok ugyanazon kiindulási összetételű, de különböznek egymástól, először is, héja és az élesség, és másrészt, íz árnyalatok, ami azáltal érhető el bevezetésével adalékanyagok aláhúzás.
Recept: Jó Keverjük mustár por egy kis mennyiségű forró vízzel. A következetesség kell hasonlítani egy sűrű krém vagy sajt. Lay öntsük egy mély tálba, és annyi forró vizet, hogy eltakarta. Hadd laknak tíz. A cél az, hogy megszüntesse bármely keserűség. A felesleges folyadék elvezetésére, ízlés hozzá ecet, cukor, só és víz (és így a kívánt konzisztencia). Miután minden, amire szüksége van majdnem kész mustár dörzsölje, amíg a jellegzetes szaga mustár.
Egyszerű mustár recept
Recept: száraz mustár (5st.l.) hígítjuk forró vízzel, amíg az összhang, hogy annak érdekében, hogy úgy nézett ki, mint a rendetlenség. Adjunk hozzá cukrot (1 evőkanálnyi) és só ízlés, ecet 3% (1 teáskanál) és a finomított napraforgóolaj (2 teáskanál). Mix, fedjük le fedővel, tedd a nyolc órát meleg helyen. Miután már ehet mustár.
Mustár a „sietség”
Recept: 100 gramm mustár por, öntsünk főzött forró vízzel, keverjük és hagyjuk hat órán át állni. Ezután öntsük le a felesleges folyadékot, adjunk hozzá 1,5 teáskanál só, 50 g 9% -os ecet, 1 evőkanál. kanál finomított olaj, chili por és fekete bors ízlés szerint. Adj egy kis időt iszap, a felesleges folyadékot kell üríteni és a mustár használatra kész. Tartsuk meg kell hűteni.
alma mustár
6 evőkanál száraz mustár, 8 evőkanál alma püré, 5 evőkanál cukor, 2 teáskanál só. 4 evőkanál három százalékos ecet, főtt előzőleg fűszerekkel (bazsalikom, csillagánizs, ánizs, szegfűszeg).
Süssük alma duhovochnom gardrób, őrölni belőle pürét, keverjük össze a cukorral és a száraz mustár, gondosan őrölni, adjunk hozzá sót és ecetet. Ragaszkodjon és fenntartása szükséges 3 napon belül.
mézes mustár
Recept: Végy azonos mennyiségben: méz, mustár por, ecet.
Keverjük mézes mustárral por, dörzsölje alaposan e, hozzá melegítjük ötven fok ecet, amíg ez a kívánt konzisztenciát. Zárja le a fedelet szorosan és így infúziót 5-7 napig.
fűszeres mustár
Recept: 1,5 csésze száraz mustár, 0,5 csésze növényi olaj, 1 csésze ecetet 9% -os oldat, 75 g cukor és fűszerek: babérlevél, keserű bors, szegfűszeg és fahéj.
A pác hogy 175 ml vizet, dobja el az egészet egy kis csipet fűszer és a babérlevelet 1 tegye a tűz, és főzzük 5 percig, hűvös, peretsedit, hozzá az ecetet.
Egy szitán a rostálni mustár por, főzött forró vízzel (175 ml), míg a nem feledve, hogy keverjük. Amikor egy homogén massza, adjunk hozzá forró vizet, úgy, hogy 2 cm borított olyan állapotban, hogy ellenálljon a 12 órán át hűvös, sötét helyen. Amikor az idő lejár, lefolyó felesleges vizet, adjunk hozzá növényi olajat osztott dózisban, a cukor, pác, és addig keverjük, amíg homogén. Miután fel mustár egy üveg vagy kerámia tálba, fedjük le egy szűk fedél és hagyja, hogy infúziót naponta.
dán mustár
Recept: A legegyszerűbb megoldás. Mazsola ilyen mustár hozzá tejfölt. -metánok finom íze lágyítja az éles és csípős ízét mustár. Ahhoz, hogy ez a recept egyszerűen kombinálható kész mustár tejszínnel vagy tejföllel ízesítjük.