kharcho leves
Nemzeti grúz leves kharcho - „dzerohis hortsi harshot” fordítás grúz mint „marhahús leves” vagy „marhahús a grub.” Kötelező elemek az első ételek - marhahús, reszelt dió és tklapi, aszalt szilva püré tkemali. Néha tklapi helyébe tkemali szósszal vagy friss szilva. Ez a három leves kharcho alkatrész nem lehet helyettesíteni vagy eltávolítani teljesen, akkor kap egy teljesen más étel.
Mert ezt a levest kharcho szüksége marha vagy szegy. 500-600 g darab darabolt vágott húst. Egy serpenyőbe öntsünk három liter szűrt vagy palackozott vízzel, tedd a húst és főzzük 1-1,5 órán át, attól függően, hogy a minőség a marhahús. Ready húslevest, és adjunk hozzá egy fél csésze mosott rizst. 10 percig forraljuk. Só ízlés szerint.
Öt perc elteltével adjunk hozzá egy fél csésze cleaned- zúzott egy mixer diót. Az elegyet további öt percig, hogy belépjen a leves 2 evőkanál finomra vágott petrezselyem, 0,5 teáskanál pirospaprika és 0,5 evőkanálnyi szárított keveréket komló - suneli.
Végén hozzáadott savas környezetben - tklapi, mártással vagy tkemali satsibeli - 150-200 ml. Szélsőséges esetben - 0,5 csésze hígított paradicsompüré, vagy azonos mennyiségű gránátalma leve.
Három perccel a vége előtt a főzés leves kharcho adjunk hozzá 5 zúzott gerezd fokhagyma, egy evőkanál apróra vágott koriander és ugyanolyan bazsalikom vagy zeller. Kapcsolja ki, majd hagyja, hogy a leves állni 10 percig.
Burgonya klasszikus leves kharcho nem adunk hozzá. Ha ezt a kísérletet, amivel a burgonyát a levesbe, akkor oda kell figyelniük arra a lehetőségre, hogy ez lesz sötét színű - színes ez ad diót.
Minden nő hozza a recept valami más, attól változik az ízeket. Felveheti olajbogyó, aszalt szilva és a különböző vegyes zöldséggel, növelje vagy csökkentse a rizs és a diót. Minden alkalommal, amikor ez lesz egészen más levest.
Rice leves is eltarthat egy kerek vagy hosszú szemű fehér vagy barna, nem számít. Száma rizs jelentős szerepet játszik a sűrűsége levest. Vastag kharcho rizs kell, hogy egy kicsit több. Akkor főzni a rizst külön-külön, és add hozzá a marhahúsleves, vastagságának beállításával a levest.
„Tklapi” - vékony lemezek tört tkemali (cseresznye szilva), akkor csináld magad, előre amelynek aszalt szilva püré a napon, vagy vásárolni kész a mezőgazdasági piacokon, ahol eladási fűszerek.
Hagyma nem pirított, de csak összetörni, és hozzá a levest, anélkül sütéshez.
Húsleves, ha a főzés hús fordult átlátszó első víz után azonnal forrásban a húslevest, ki kell üríteni. Ezzel együtt hagyja pehely alvadt vér. Aztán megint öntsünk tiszta vizet, adjuk hozzá a hagymát és a teljes egészében tisztítani sárgarépát. Ha a hús megfőtt, a levest, a hagymát és a sárgarépát, hogy dobja.
Zsíros marha szegy főzni, akkor enyhén megpirítjuk egy serpenyőben közvetlenül, amelyet főzött leves grub. Ez ad egy új kis ízt levest. Szelet bélszín, sült leves főzés előtt, díszítse kharcho finomítására.
petrezselyemgyökér főzés után lehet dobni, de lehet előre vágott, ki fogja egészíteni az íze savanyú - forró levest grub.
Szakemberek hez hozzá kharcho gyömbér húslevest. Erre a gyömbér szeleteket vágott, adjunk hozzá vizet, és forraljuk 20 percig. 3 liter levest kharcho hozzá 4 evőkanál húslevest végén a főzés.
Felveheti gerezd apróra vágott kettőn - hárman érett paradicsom hámozva előtt 10 perccel a főzés vége.
A fő titka ennek a levest - meg kell nagyon éles és nagyon meleg. Kharcho kell „vágni” a nyelv, ez mikor lesz igazi kaukázusi levest.
Kharcho leves marhahús rizzsel és tkemali - klasszikus a műfaj. Mint változatok lehet akut leves kharcho és típusa csirke, liba, bárány, azzal a kiegészítéssel, adzhika még halat. Rizzsel, és nem őt, burgonya, szárított sárgabarack, citrom. Azonban, ez lesz egy teljesen más dalt hegyekben. Az ilyen leves-és kharcho majd nevezhető.