Főzni kagyló
mint így elkészített saláta kagyló Bolgarii.midii kis felforraljuk, engedje le a vizet, vágjuk apróra a hagymát és a citrom, adjunk hozzá egy kis olíva saláta masla.etot enni hideg sör vagy hideg raki (vodka) .dumayu tetszik neki.
Sült kagyló.
3 kg kagyló (kagyló), 100 ml növényi olaj, 60 g hagyma, paradicsom 750 g, 200 g sárgarépa, 20 g liszt, babérlevél, citromsav és só ízlés szerint. Jól mosott kagyló sblanshirovat forrásban lévő vízben, elválasztjuk a héj, alaposan mossuk, és főzzük a babérlevél kis mennyiségű savas víz. Finomra vágott hagymát megsütjük olaj, amelynek hozzá egy kis vizet. Adjunk hozzá reszelt sárgarépát és eloltotta. Meghintjük liszttel, keverjük és öntsük a levest, amelyben a főtt kagyló és gyümölcslé 4-5 paradicsom, pépesített egy szűrő. Ellenőrző kagyló a levest, és bővült a sütés fedél párolt zöldséget és a paradicsomot szeletekre többit. Ízlés szerint sózzuk egy edénybe, és süssük kis lángon.
Kagyló fehérboros mártással.
40-50 kagyló, 500 g hal húsleves, 50 g száraz fehérbor, 1 evőkanál. evőkanál liszt, 2 evőkanál. evőkanál vaj, petrezselyem, só ízlés szerint. Alaposan tisztítsa meg a kagyló kagyló és öblítsük le hideg vízzel. Helyezze a kagyló egy tálba, öntsük a forró hal húsleves, adjuk hozzá a fehérbort és a petrezselyem, póréhagyma, zeller. Amikor a shell felfedi, shift őket egy tálra. Húsleves, amelyben a főtt kagyló elpárologni (úgy, hogy nincs több, mint 1,5-2 csésze folyadék). Melt egy serpenyőben a vajat, adjuk hozzá a lisztet, jól keverjük össze, és megsütjük. Híg fermentlevet, öntsük maradék volt a húsleves, forraljuk, keverés közben minden alkalommal, évszak vajat és a sót. Öntsük ezt a mártást kagylót. Hot előétel kagyló és az alkalmas az ünnepi asztalra.
Kagyló sült kagyló.
50 kagyló, 2 evőkanál. evőkanál olaj, 1 evőkanál. evőkanál lisztet, 1/2 citrom, 1/2 hagyma, 1 petrezselyemgyökér, só, cukor, bors ízlés szerint. Hideg vízzel mossuk kagyló kagyló, hogy egy bankban, felöntjük forró vízzel (2 csésze), amelyben előre hozzá apróra vágott hagymát és a petrezselymet. Forraljuk fel, és távolítsa el a kagylót. Készítsük el a mártást. Őrölni ezt az olajat a liszttel, hígítsuk a szűrt fermentlevet, ahol előállítására kagyló, forraljuk 10 percig. Szezonban a szósszal ízesítjük citromlével, sóval, cukorral, borssal. Keverjük főtt hússal kagylót. Kitöltése a héj a keverékkel, meghintjük olajjal. Tedd a serpenyőben, és süssük a sütőben.
Fried kagylót.
400 g kagyló kagyló hámozott, 4 hagyma, 100 g megolvasztott vagy növényi olaj, 100 gramm zöld hagyma és a petrezselyem, só és bors ízlés szerint. Alaposan mossuk, lefektetett a kagyló kagyló szeletekre vágjuk, sóval és borssal. Hagyma vágjuk. Jó bemelegítés a serpenyőben a zsírt, tedd a kagylók és a hagymát és megsütjük. Egy olyan lemezre, szórjuk meg apróra vágott zöldhagymát és gyógynövények chetrushki.
Tépd a kagylót.
2 kg kagyló, 1 evőkanál. napraforgóolaj, 1 evőkanál. pozhka liszt, 3-4 db. sárgarépa, 2-3 paradicsom, zeller 1, 5-6 gerezd fokhagyma, hagyma 2, fekete bors, só, babérlevél, citrom. Scrape egy késsel és kefe mosás 2 kg kagyló. Megfőzzük sós vízben, hozzátéve babérlevél, bors, 1 -2 sárgarépa, zeller szelet 1, amíg a kagyló szárnyak nem nyílik ki. Külön a kagyló a szelepek. Tiszta és kockára vágott sárgarépát és a január 2-03 zellergyökérrel középérték. Finomra 2 fej vöröshagyma. Fry zöldségeket 1/2 csésze napraforgó (vagy kukorica) olaj és só. Hozd a zöldségeket, amíg puha, hozzáadjuk a evőkanál liszt és megsütjük. A vége felé hozzá 2-3 paradicsom, hámozott és apróra vágott. Minden alaposan összekeverjük, felöntjük húsleves, amelyben a főtt kagyló, és forralunk. Azután, hogy a kagyló, 5-6 gerezd fokhagyma, apróra vágott szalmát, 15-20 borsó fekete bors, 1 babérlevél. Folytassuk a forralást még május 10-01 percig enyhén forraljuk. Hűtőbe citromos szelet.
A kagyló vajjal.
3 kg kagyló (kagyló), 60 g vajat, 5-6 gerezd fokhagyma, só. Hántolt és mossuk kagyló forraljuk vízben 15-20 percig. Szét a húst a kagyló, mosás, öntsünk egy kis mennyiségű meleg vízben, adjunk hozzá sót, és főzzük olajjal és a fokhagymát.
A kagyló főtt rizzsel.
400 g kagyló hús, 200 g rizs, hagyma csomó fej 3, 125 g zöldpaprika, 4 friss paradicsom, 3 evőkanál. Kanál olvasztott vaj, só és bors ízlés szerint. Főzzük ropogós rizs, amíg a fele. Hüvely zöld paprika tisztítani a szárak és magok, vágjuk vékony csíkokra, és enyhén megpirítjuk. Finomra vágott hagymát enyhén megpirítjuk. Végén pörkölés hozzá friss paradicsom, korábban enyhén préselik a levét, és magokat és vágjuk közepes méretű darabokra. Készül kiveszik a kagyló kagyló enyhén megpirítjuk. Keverjük össze a kagyló, rizs, paprika, hagyma. Hajtogatva egy serpenyőbe. Pour néhány evőkanál meleg víz, töltse sóval és borssal. Pörkölt takarni alacsony lángon] 5-20 percig.
A kagyló sült fűszerek.
500-600 g kagyló, 100 g vaj, 1 gerezd fokhagyma, 4 db. szegfűszeg, 1,5 kg burgonya, petrezselyem, só ízlés szerint. Hideg vízzel mossuk, hogy alsó rész 30 percig sós vízben, majd nyissa ki a héj és a lefejtett hús. Finomra petrezselyem, szegfűszeg összetörni és őrölni egy sóját egy gerezd fokhagyma, keverjük, és megszórjuk ezt a keveréket kagyló halmozott zsírral serpenyőben. Jó szitálás olvasztott vajjal, és süssük a sütőben. Tálaljuk sült burgonyával.
A kagylók vagy osztriga rántott.
400 g, az osztriga hús vagy kagyló, fele art. tej, 1 tojás, 1 evőkanál. evőkanál lisztet, 1 evőkanál. Spoon zsemlemorzsa, 1 / 2-1 Art. evőkanál vaj, só és bors ízlés szerint. Alaposan leöblítettük hideg víz lesüllyed az E-DIY vagy osztriga nyitott, és távolítsa el a kagyló. Hideg tej, hogy töltse ki a sót és a nyers tojást. Keverjük jól. Alsó kagyló vagy osztriga a keveréket, majd a tekercs őket a liszt keveréket zsemlemorzsával. Jó hő ghee egy serpenyőben, tedd a kagyló és megsütjük gyorsan. Külön-külön, alkalmazni paradicsomszósz.
Kagyló Rybacki.
2kg kagyló, 1 evőkanál. fehérbor, 1 fej vöröshagyma, 50 g vajat, 2 evőkanál. kanál zúzott keksz, 1 evőkanál. apróra vágott petrezselyem,] H. kanál citromlé, babérlevél, só ízlés szerint. Hámozott kagyló forraljuk, távolítsa el a héjától és melegen tartani, de nem a tüzet. Egy serpenyőbe öntjük a fehérbort, tegye az apróra vágott hagymát, tegyük át a magas hő és felforraljuk. Add húsleves, főzéssel kagyló és forraljuk 2-3 alkalommal. Egy serpenyőben fel a vajat kis darabokra, majd fokozatosan, hogy elkerüljék csomókat, add zúzott kekszet, petrezselyem, citromlé. A szósz tegye kagyló és meleg mint az alacsony hő forralás nélkül.
A kagyló párolt káposztával.
De a 250-300 gramm főtt kagyló - 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 1 kg friss vagy savanyú káposzta, 2 evőkanál. tomatapyure kanál, 2 vöröshagyma, sárgarépa 1 -2, 1 evőkanál. Spoon 3% -os oldatához ecet, 1 evőkanál. kanál cukor és a liszt, 5-6 borsó fekete bors, só ízlés, 1 órán át. kanál apróra vágott petrezselyem. A kagyló után pripuskaniya csíkokra vágjuk és megsütjük zsír együtt az apróra vágott hagymát sorsot. Friss káposzta csíkokra vágva, fel egy edényben, adjunk hozzá vizet (1/2 csésze), ecet, paradicsompüré, fűszerek, aprított szalma elősütött sárgarépa, hagyma és főzzük, amíg kész. Azután, hogy só, cukor, egy kis sült lisztet, vízzel hígítjuk, jól keverjük össze, és hogy a készenlét. 10-15 perc vége előtt kioltás add sült kagyló, só, bors, cukor. Tálaláskor meghintjük fűszernövények étel. Ha a savanyú káposzta, meg kell öblíteni, nyomja le és főzzük hozzáadása nélkül ecetet.
Kagyló olajban.
750 g kagyló, 50 g vajat, 150 g liszt, 5 tojás, 200 g zsemlemorzsa, 250 g szósz, só ízlés szerint. Előkészített kagyló forraljuk. Készítsünk fehér mártás: kis lisztet, barna egy kis mennyiségű vaj, öntsük húslevest, amelyben a főtt kagyló só ízlés, adjunk hozzá 1 -2 tojássárgáját és keverjük, felmelegítjük a hő, hogy a szósz besűrűsödött. Hogy szét a kagylókat egy tepsibe, fedjük le őket a szósszal, és adjon nekik alakja kocka, hogy megkeményedik, flip és töltse ki őket a másik viszont, hogy azok borították mártással minden oldalról újra, hogy a szósz kihűlni. Rántott liszt, tojás és zsemlemorzsa, és megsütjük mély zsír. Sült kagyló tartármártással.
Kagyló fokhagymás szósszal.
Edény 2 kg, 2 evőkanál. evőkanál vaj, 2 evőkanál. kanál liszt, 4-5 zúzott gerezd fokhagyma, 1 tojássárgája, citromlé, petrezselyem. Alaposan öblítse le a kagyló, tedd egy serpenyőbe, fedjük le hideg vízzel, és a hőt lassan tűzön, amíg a nyitott ablakszárny és a hús megpuhul. A vizet leöntjük a tálba, és távolítsa el az egyik kagyló szelepeket. Kagyló elbomlanak a meleg étel, a fennmaradó szárny lefelé. Mártással előkészítése: Fry a liszt vajjal és egy pohár hígított húsleves, amelyben a főtt kagyló. Szezon zúzott fokhagyma mártással. Vegyük le a tűzről és az évszaktól tojássárgájával és a citromlevet. Öntsük a kagyló mártással, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk melegen.