Brokkoli> receptek vkusninki
Brokkoli - a növény a káposzta család. A leggyakoribb fajok sötétzöld sűrű kochanchiki gyűjtött virágzat vastag és lédús kocheryzhki.Ona hasonlít karfiol, de csak a fej zöld vagy lila színű. Német "Brown KOPF" - barna (barna) fej. Kifelé, úgy néz ki, mint egy elegáns zöld virág. Az étel a központi fej brokkoli használat és a fej oldalsó hajtások, vágott egy kényes része a szár.
Részletes leírás és használat:
Brokkoli elkezdett nőni a Földközi-tenger partján. A neve ennek a növényi jön az olasz szó „Brocco”, azaz ág vagy csírázik. Brokkoli nőtt az ókorban, de Európában ez lett népszerű a XVI században. Ezután az olasz kivándorlók hozta Amerikába. És onnan, miután az első világháború jött újra divat a brokkoli.
Brokkoli - egy csodálatos diétás termék a megelőzés és a kezelés a rák, szív- és érrendszeri betegségek, idegi rendellenességek, betegségek, a gyomor-bél traktus, metabolikus rendellenességek, köszvény. Brokkoli izolált anetoltrition hozzájárul előfordulásának csökkentésére rák a végbél, emlő tumorok. Ez nem csak a rákellenes de vérképzési, pritivoateroskleroticheskim, nyugtató, hashajtó és epehajtó hatású. A rendszeres használata brokkoli élelmiszer megakadályozza az ateroszklerózis kialakulásában és az idő előtti kialakulását öregségi (tartalmaz metionin és kolin megakadályozza a koleszterin felhalmozódását a szervezetben). Ez eltávolítja az emberi testből nehézfémek sói, valamint a szükséges emberek menü kezelt sugárbetegség. Brokkoli - kiváló ételek a gyenge emberek, cukorbetegek, a terhes nők, a gyermekek és az idősek különösen hajlamosak atherosclerosis. Erőleves azokból tartalmaznak purin bázisok (adenin és a guanin), és ezért alkalmazásuk nem kívánatos.
Brokkoli is szolgált az asztalra nyers, főtt, párolt, sült gyorsan. Ezen túlmenően, a brokkoli gyakran használják összetevőként a levesek, mártások a tészta, sütemény, tojás, zöldségkörítés.
Fiatal friss brokkoli lehet használni nyersen saláták és köretek álló friss zöldségek. Koktélok vagy előételként, mielőtt a fő étkezés szolgálnak friss brokkoli mártással vagy dipom.
Például, brokkoli is főtt, sós vízben (nem több, mint 10 perc), borssal, és tálaljuk alatt néhány finom mártás jellegű francia „Morne” (Mornay) köretként a marhahús. És ha csak szórjuk meg reszelt sajttal és zsemlemorzsával, öntsük az olvasztott vajat, és süssük a sütőben. A saláták, amelyek annyira népszerűek az európai éttermekben használhat előre főtt brokkoli kapribogyó, uborka, dió, rákhús és a citromlevet.
Calorie 100 g terméket: 25
Ez a fajta káposzta a tápértéke páratlan a többi zöldséget, és a fiatal levelek nem rosszabb, mint a spenót és a kelkáposzta. Brokkoli tartalmaz rostot, kálium, foszfor, kalcium, magnézium, vas, cink, mangán, kén, a C-vitamin, B1, B2, B5, B6, PP, E, K, vitamin brokkoli tartalmazza az azonos mennyiségű C-vitamin, mint egy citrom . Rendszeres fogyasztása brokkoli kitűnő fegyver a stressz ellen. Brokkoli tartalmaz nagy mennyiségű vitaminok és ásványi anyagok, különösen a kálium, folsav, vas, béta-karotin és kénvegyületek, ami miatt a vitamin és ásványi anyag bomba.
Amikor kiválasztod a brokkoli a boltban vagy a piacon, előnyben kell részesíteni a fiatal és friss megjelenésű növények kis rügyek. Benőtt vagy hosszú tárolt virágzat merevvé válnak, íztelen, és sokat veszít a tápanyagok. A szárak, amelyek birtokában virágzat legyen kemény tapintású, a virágzat kell egy világos színű, és az egész fej - a frissen zöld. Friss brokkoli tárolható a zöldség rekesz a hűtőszekrényből egy nyitott műanyag zsákban egy pár napra. Főzés előtt brokkoli kell öblíteni hideg víz alatt. Ne tegye a brokkoli vízben, így ő el fogja veszíteni a sok tápanyagot. További virágzata kell választani egy éles késsel, így egy pár centiméter oldalsó szárak velük. Brokkoli levelek is ehető, és tartalmaznia kell még a béta-karotin, mint a virágzat.
Hogyan faragni (szétszedni), és előkészíti:
1. Egy éles késsel távolítsuk el a kemény szár brokkoli.
2. szét a virágzat és leöblítjük hideg víz alá.
3. brokkoli állíthatjuk elő egy pár (10 - 15 min.) Or forraljuk forrásban lévő sós vízben 8 percig. (1 kg zöldségek - 4 liter víz). Óvatosan, egy lyukas kanállal, távolítsa el a vízből.
4. Tegyen egy tartályban brokkoli jeges vízzel. Így a főzési folyamat hirtelen leáll, és a növényi megőrzi a világos színű.
Gyógyászati tulajdonságait a termék:
A régiek úgy gondolták, hogy a káposzta nemcsak afrodiziákum, hanem egy nagyon hasznos tonik, hogy teljes mértékben alátámasztják a legutóbbi vizsgálatok. Azt találtuk, hogy a zöld virágzat tartalmazott nagy mennyiségű C-vitamin, a kalcium, kálium, és a karotin. Sőt, brokkoli fontos a modern körülmények között képes növelni a szervezet sugárzásállósági, és biztosítja az adatok angol enciklopédia természetes élelmiszerek, hogy ez vezet között káposzta zöldség, védi a szervezetet a rák. De ez még nem minden. A brokkoli jelentős mennyiségben tartalmaz B3-vitamin (pantoteinovoy sav) kotoryyprinimaet aktívan részt az anyagcserében - annak hiánya, különösen, ez elősegíti a kopaszság. Az utóbbi csak azokra, akik szenvednek a nárcizmus, a másik, ez nem tévesztendő - a tudósok megfigyelték, hogy a kopasz férfiak általában több szexi.
Főzni
Forralni a brokkoli, meg kell forralni egy kis mennyiségű vizet (ne használjon alumínium edényekben erre!) És dobd elválasztjuk a virágzat szára. A vízszint alig fedezi a brokkoli. Elkészítési idő nem több, mint 2 perc. Főtt brokkoli kell őriznie rugalmasságát és világos színű. Tartsuk szem előtt, hogy a főzés elpusztítja a részét a hasznos anyagok a brokkoli. Főzés egy pár - a legjobb módja a főzés brokkoli. Elkészítési idő - 3-4 percig.
A legjobb módja annak, hogy megőrizze a táplálkozási tulajdonságainak brokkoli, ez süssük őket, vagy főzni egy pár, de nem több, mint 15 perc alatt (hosszú a zöldségek vízben tönkreteszi a vitaminokat, zöldségeket nem gyengén emészthető, ad nekik kellemetlen szagú).
Hogy megszüntesse a furcsa szaga brokkoli. főzés során, adjunk hozzá egy kevés citromlevet forró vizet.