Wickets (Carol, presnushki)
Kapuk, vagy karácsonyi énekeket (presnushki) - egy kis sült termékek rozsból kovásztalan tésztát különböző töltelékkel, likőrök, kenhető vagy teljes napot.
Édes rozs tésztát gyúrunk, és hengerelt egy vékony réteg 5 mm, négyzetes darabokra vágjuk, az élek vannak hajtva, és a sarkok zaschipyvayut úgy, hogy egy lapos doboz. Ez tele van a különböző darált húst és a sült.
Karácsonyi dalokat, vagy kapuk - kis sütőipari termékek rozsból kovásztalan tésztát különböző töltelékkel, likőrök, kenhető vagy teljes napot.
A név abból Kolyada - az ősi pogány fesztivál, később összeolvadt a karácsony. Karácsonyi dalokat - ez karácsonyi dalokat énekelt kolyadovalschikami és kezeli, amelyeket sütött erre a napra, annak érdekében, hogy ajándékozni kolyadovalschikov.
Ami szavak élni társalgási beszédet, amikor a kommunikáció változás egyik nyelvről a másikra, valamint a nemzeti identitás, a konyhában vagy annak egyes edényeket a konyhában behatolnak más nemzetek, különösen tetszett a kedvenc, és gyökeret. Ez történt énekeket. Ez a csodálatos eredeti termék nagyon egyszerű megvalósítani. Talán ezért is kapott sok nemzet őszinte elismerést vált ki, mint egy része a nemzeti kultúra lépett élete, meséket, dalokat, közmondások és mondások. De néhány országban változó nevét az edényeket. A Karélia és Finnország például karácsonyi énekeket hívták wicketet.
Karjalai nők azt mondják: "Kallitoa - kuzzy kaheksoa". ami szó szerint azt jelenti: „Nyolc wicket kérdezi.” Ezt úgy kell érteni, mint az alábbiak: sütni wicketet szükség nyolc alkatrészek - liszt, víz, joghurt, só, tej, vaj, tejföl és öntetek. Wickets Karélia és Finnország annyira népszerű, hogy kávét a reggelinél, hogy a húsleves vagy leves ebédre, egy könnyű esti öltözködés vacsorára, és végül, mint egy snack, attól függően, hogy a feltétek. Forma wicketet és töltőanyagok, így változatos, hogy szinte dacol leírása.
Kolyadki általában sütött kovásztalan rozs tészta, amely megerősíti az ősi eredetét. Még ma is, a Novgorod régióban fennmaradt ókori recept ételek Pomorie - presnushek. Ők készült rozsliszt és vízzel töltött minden adott a környező természet: gomba, áfonya, eper, áfonya, málna. Az összes ilyen terméket - főzés mód: öntött tésztát kerek vagy ovális torta, tedd rá tölteléket, csípje a széleket. Rye tészta rendkívül hajlékony, fogadja és tárolja bármilyen alakú adott, ezért a szélei a termék lehet zaschipyvat és hajlítsa formájában, három-, négy-, öt-, hat-, heptagon.
Dough Carol állíthatjuk elő egy rozsliszt vagy keverékei rozs és a búzaliszt azonos arányban (1: 1), olyan készítményt: 2 vékony csésze liszt, 1 vékony üvegből folyékony (víz, tej, joghurt, tejföl bármely arányban ) só csipet. A presnushki sót adunk hozzá. Gyúrt tészta „pihenő” 20-30 percig, szövettel borított, hogy elkerüljék a repedezett. Roll tésztát egy kötelet, és vágjuk egyenlő részre, tekercs golyó tekercs vékony sütemények, nekik egy kör alakú vagy ovális alakú. Tedd a különböző öntetek és különböző csipet vagy hajlítsa a szélén.
Tömések személybejáró-presnushek
Burgonyapüré: 7-8 burgonya, 1 tojás, 2-3 evőkanál vaj és só ízlés szerint. A burgonyát meghámozzuk, mosás, felforraljuk, óvatosan őrölni, adjunk hozzá vajat, tojást, sót, és jól megverte, amíg sima és krémes.
Curd: 100 g friss tejszín, 1 tojássárgája, 1/2 teáskanál cukor és só ízlés szerint. Túró kívánatos őrölni a tojássárgájával, cukorral és sóval simára.
Sajt vagy sajt: 150 g sajt vagy sajt, 1 tojás, 1 kemény tojás, petrezselyem, kapor, vagy zeller.
Reszeljük a sajtot vagy sajt, adjunk hozzá egy csomó apróra vágott kapor, petrezselyem vagy zeller, apróra vágott főtt és nyers tojást, jól keverjük össze.
Friss gombák: 1 kg friss gomba 1-2 evőkanál vaj 1 hagyma, 1/2 csésze tejföl, kapor vagy petrezselyem.
Hántolt, mosott fehér gomba forraljuk, szeletekre vágva és megsütjük olajban, külön-külön hozzáadjuk sült hagyma, tejföl, só és, A fedél, főzzük körülbelül 20 percig. Cool, hozzáadjuk a finomra vágott kapor vagy petrezselyem.
Vadon élő vagy kerti bogyók: 1 csésze gyümölcs (eper, áfonya, málna, áfonya, szeder, áfonya), 2 evőkanál cukor, 1 teáskanál keményítő.
Ha a bogyó lédús, mint, mondjuk, áfonya és a szeder, akkor biztos, hogy adjunk a keményítő is köti a lé, különben az alján egy termék otmoknet. Lehet a tésztát kitöltésével küldjön céllal zúzott kekszet.
Sárgarépa 300 g nyers sárgarépa, 1 teáskanál cukor, 1 teáskanál növényi olaj, só és citromlé ízlés.
Sárgarépa rács átlagosan reszelő, párolt hozzáadásával 1-2 evőkanál vizet és sózzuk, cukor, citromlé, növényi olaj. Ahhoz, hogy a sárgarépát, hogy ne égesse meg kell gyakrabban keverjük, és a csészéket hozott egy öntöttvas állvány.
A gabona: 1 csésze köles, 2 csésze víz, só, csipet cukor, növényi olaj.
Millet hétszer mossuk vízzel, tedd egy agyagedényt, beletesszük a vajat és a sót, öntsünk forró vizet, zárja le a fedőt, tegyük sütőbe, és főzzük omlós rendetlenség.
Ehelyett, akkor a kis búza, köles, árpa vagy hajdina.
Wickets etették a káposztaleves, cékla, levesek, tea és kuvasz. Az orosz konyhában használt etetni zabkása kenyér helyett a borscs és a káposzta leves, amely megerősíti a közmondás: „borscs kása nélkül özvegyember és kása nélkül borscs - az özvegy.”
Kolyadki (gate) Süssük 200-220 ° C-on, amíg készen. Sült forró carols kikent olvasztott vaj vagy olaj tejföl, majd a kéreg lágy és finom.
Carol-személybejáró presnushki evett ünnepek és gyors napig. Énekeket gabonából, burgonyából, gomba tálalva levesek, savanyú káposzta leves, gomba, marhahúsleves, és finom ízek - bogyók, krémsajt - a tea, tej, kávé.