Saját - uborka a csapból - ez egy nagyon ízlés
Mindannyian zavarba a nyári felkészülés a tél.
Akik nem akarnak a téli rassolnichkom takarmány pet. Nagyanyáink vásárolni üres - out. De nagymama íze nem tudjuk, hogy mit és mennyit ő hozza a savanyúság, szénsavas, vagy savanyú? Igen, és a boltban, mint általában, uborka savanyúság üvegekbe, mert rasszolnyik valahogy nem nagyon alkalmas. Én már régóta szenvedett, hogy a téli ropogós savanyúság. Különböző módon konzervipari próbáltam. De a sors nem hagyja anélkül, hogy figyelmet és elküldte nekem. barátja Kijev, és tőle tanultam a legegyszerűbb módja annak, hogy konzerv uborka, amelyek Kijev (ő azt mondta), és ezt az eljárást „Uborka a csapból.”
Recept. vásárolni az uborka kis és közepes, pupyrchatye (I kertész, mert évfolyamon teljes tudatlan és határozza meg látásra)). Az alsó üvegedények lefektetett virágzat kapor, torma vágott lap, vágott félbe 2-3 gerezd fokhagyma, bors, borsó, levél ribizli, cayenne bors (éles kis amatőr). Nos mosott uborka (a végek nem vágják !!) verem szorosan-szorosan a tetején. FIGYELEM! A kissé meleg víz fajtája sója 100 gramm per 1 liter vízzel, és ezt az oldatot töltjük dobozok tetejére uborka, majd rászórjuk a fele teáskanál száraz mustár. A bankok fedjük laza lámpabura (Én a vásárlás üvegek tejföl). Azt hogy a flakont a tartályt a sós fermentáció során nem futott végig az asztal tetején, egy polcon vagy ablakpárkányon.
Uborka solyatsya 4-5 nap (hűvös helyen ez nem szükséges, hogy). Gondoskodunk arról, hogy amikor „a folyamat sózás erjedés” véget ért - először zavaros fermentációs sóoldat átláthatóbbá válik és az uborka alakított maradékot - itt az ideje, hogy felkészüljünk az összekötésre uborka. Vegyük a szükséges mennyiségű fedő, mossa le hideg vízzel. Vegye jar ougrtsami, fedél vagy tenyér fedél lyukakkal és lefelé fordítjuk. Lásd a kivált zavarosság, a mi feladatunk az, hogy mossa tisztára - Ne rázza fel az üveget is, és az ujjak vagy takarja lyukak öntsük ki egyáltalán! Öntsük csap hideg vízzel, és ismételje meg az eljárást, amíg a teljes tisztaság a pot tartalmát. Azután, hogy a bank csap hideg vízzel, és töltse meg a „meniszkusz”, azaz maximum. Ellenőrizze, hogy az uborka nem volt buborék, kopogtattak egy korsó, minden buborékok emelkedtek fel. Amikor fel a tetején a fedél ón - víz alóla „tsvirkaet”, ami azt jelenti, hogy a felesleges vizet öntenek ki, és a levegő nem létezik. Húzd fel a fedelet. Minden.
A bankok nem kell fordulni. Hagyja néhány napig felügyelete alatt egy korsó - amikor hirtelen ott volt a levegőben a mi felügyelet, a fermentációs folyamat a fedél kidudorodik. Én ilyen esetben, nyissa ki a fedelet, „hibajavítások”, utántöltése a vizet a maximális (elemi dolyu kanál), és megérkezik az új sapka (csavaros kupakkal ugyanazt). De a 20 éves tapasztalat megszabadított engem, mert működik az elv - jobb önteni, mint nem feltölteni. Tehát légy óvatos! Uborka tartottam egy-két év, vagy akár három a lakásban, általában a szekrényben. A trükk savanyúságok - uborka ropogós, mint a hordó, a felesleges só marad a tiszta víz, a sós lesz olyan finom, hogy miután a szilveszteri, és nem csak, hogy valaki kihúzta a fejét egy kis másnaposság. Nos, savanyúság, vagy hal, hús halofiton kap egy klasszikus!
Alján a dobozok szamár „sózás folyamat”, és van szükség erre a „folyamat” jól vízzel mossuk.
Ez olyan tiszta legyen az alján a bankok és a fűszereket. Tiszta - a garancia a jövőben a teljes hiánya erjedés, így minden összerázzuk, öntsük a sós borús és még mossa ki, ha az egyéb tiszta kis vizet a csapból.
Öntsük üvegekbe szokásos hideg víz a csapból.
Bank kell maximálisan tele van vízzel.
Ne sajnáljuk öntsünk vizet - a mi feladatunk az, hogy nem marad a levegő fedő alatt, különben bombazh sor kerül. Most már tudom használni, csavaros kupakkal és mivel vizet öntünk a kupakot, és drámaian „pofon” rajta tele vízzel színültig bank. A felesleges víz fog folyni, és a levegő a bank nem marad pontos. Ellenőrizni kell.
Az összeillesztés 4 doboz elvitt 30 perc.
