Nyárs hal, lépésről lépésre receptek
Bármilyen nagy halak alkalmas, hogy hozzon létre egy barbecue minimális mennyiségű csont. Általában tart a „nemes” fajta vörös vagy fehér hal - lazac, rózsaszín lazac és lazac, kecsege és a harcsa, csuka, nagy pontyok, tőkehal. Ha szükséges, megpirítjuk a nyársat lehet még Pollock és a szürke. Az ételek kiválasztott legnagyobb tetemek, amely csökkenteni kicsontozott filé lé, ahogy van, nagy darab csontot és a bőrt.
A titok az ízletes hal grill úgynevezett hármas szabály „P” - ez szükségszerűen podsolit, édesítve és savanyítjuk. Az édes pác csatlakozik a cukor, gyümölcslevek és a méz. Megsavanyítjuk pác különböző fajta ecet, savanyú bogyó vagy citrus gyümölcslevek, vörös vagy fehér bor, a citromsav. További ízek széles választékát biztosítja a fűszerek, szárított gyógynövények, fokhagyma, hagyma, póréhagyma, egy lövés konyak vagy vodka, majd telített sóoldatba öntjük.
Díszítsük a halat általában szolgált sült burgonya, friss vagy párolt zöldség, egy kicsit kevesebb főtt porhanyós kása rizs, hajdina, árpagyöngy. Hogyan kell főzni egy finom nyárs hal, részletesen ismertetjük a következő recepteket.
Nyárs lazac
Lédús hús fűszeres pikáns mártással. Lazac már elég „szerény” test, így fűszeres összetevőket lehet kísérletezni a végtelenségig.
- Sárgarépa - 1-2 db.
- Méz - 1-2 evőkanál. l.
- Lazac nagy - 1,5 kg.
- Sót.
- curry por - 1 evőkanál. l. nem diák.
- Távolítsuk el a bőrt a hal, és távolítsa el az összes főbb csontokat. Vágni a tetemet nagy darabokra - felét.
- Keverjük össze az olajat mézzel, paprika por, curry fűszerek, paradicsompüré, víz és só.
- Adjunk hozzá reszelt sárgarépa gyökér, petrezselyem, és az apróra vágott a növényzet. Sárgarépa kell őrölni, hogy sajtreszelővel vagy burgonya profil (zabkását).
- Éjjel, tegye bele a pác a halat darab.
- Szorosan felfűzve nyárs és megsütjük egy jól égetett faszenet.
- A sütés alatt hús perfuse vizes vagy almaecetet (1-egy vagy 2-től 1 ízlés szerint), így több íz.
- Tálaljuk ropogós rizs - curry, főtt burgonya, friss zöldség és a hajdina.
Nyárs harcsa
Hús kék harcsa van sajátos és szokatlan „taknyos” következetesség, de megfelelő sütési azokból nyert rendkívül finom nyárson. Az a tény, hogy az impozáns méretű és a legtöbb porcos váz, és így a test teljesen hiányzik csúnya kis csontokat, mérgezés a szórakozás eszik sült hal.
A kék harcsa általában értékesítik formájában nagyon nagy steak, ahonnan könnyen lehet, hogy szép és csinos darab barbecue. Erre a felolvasztott steak nem egészen a végéig, vagyis a hús kell promorozhennaya, de könnyen lehet vágni egy késsel. Leszúrható nyúzott (rajta lehet sárgás bevonat, ez normális), és vágja ki a központ a csont eltávolítjuk zselatinszerű réteget a has és a gerinc, így csak tiszta filé.
Receptek kell nyárs és grid - grill.
Nyárs a szürke tőkehal „Holiday”
Elvileg egy ilyen étel sikeresen előállított bármilyen nagy fehér halfilé tartalmazó saját kis csontokat. „De Barao” Barbecue kiválasztott azonos, közepes és kis sűrűségű gombák, mint a paradicsom vagy tejszín fajták. Megkövetelése nyárs és grill rács.
- Paradicsom - 400 g
- Heck - 4 nagy testet.
- Gomba - 20 db.
- Bors.
- Sót.
- Integrált fűszerezés.
- Növényi olaj - 50 ml.
- Természetes joghurt (krém) - 400 ml.
- Bor (alma) ecet - 2 evőkanál. l.
- Cukor.
- Szerecsendió.
- Szárított gyógynövények.
- chili paprika pod.
- Fokhagyma - 6 db.
- A vágott szürke tőkehal a kicsontozott darabok bőr nélküli filé. Ezután törölje szárazra.
- Joghurt mix szárítjuk (friss és finoman feltört) gyógynövények, fűszerek, mustár, porított fokhagyma, cukor, chili paprika gyűrűk és ecet.
- Hozzá a pác szürke tőkehal darabokat 4-5 órán át.
- Addig forraljuk, amíg a fele gomba sapkák sós vízben.
- Felfűzve nyárs felváltva csiperkegomba-kalapot és a darab halat.
- Sütjük, amíg szép aranybarnára.
- Paradicsom pin villa vagy kés, dip egy keveréke növényi olaj, só, szárított gyógynövények, cukor és ecet. Podvyalit nyitott rács - grill, amivel azt egy már kiégett szén alacsony lángon.
- Serve nyárs hal gombával körettel a napon szárított paradicsom.