Főzni zöldségek tempura
Ha tetszik rizs, tenger gyümölcsei, zöldségek, a tökéletes választás az Ön számára, hogy a japán konyha. By the way, ez nem korlátozódik a hagyományos tekercs, sushi és tempuramaki. A tempura zöldséget lehet főzni. Hogyan? Nagyon egyszerű!
Adagok: kettő.
Elkészítési idő: 20 perc.
szükség van a következő főzéshez zöldségek a hagyományos japán tempura tésztához:
- egyes zöldségek
- 250 ml jeges vizet
- 250 g búzaliszt
- 150 g kukoricaliszt
- egy kevés olaj a sütéshez
- 200 ml dashival (Bouillon-alaphoz, amely elő kombu alga és forgács szárított bonito tonhal)
- 60 ml-t a japán édes rizsbor alapján mirinbôl
- 40 ml szójaszósz
- egy kevés gyömbérrel, díszíteni
- kis japán fehér retek retek dekoráció
- 1 csipet só
Szükséges szerszámok és eszközök:
- 1 csomag fagyasztott
- 1 pan
- 1 éles késsel
- 1 vágódeszka
- több fogpiszkálót
- 1 tál
- 1 egy nagy fenekű pot
- rúd vagy villa
- 1 reszelő
- Néhány papírtörlő
Mielőtt elkezdené, keverjük kukoricadara és liszt együtt egy tasakot, és tegyük a fagyasztóba. A hűtött ételek segítenek fenntartani a könnyű teszt tempura.
Jellemzően az arány határozza meg a szem szaft, de a hűség, hogy jobban keverjük a következő mennyiségű hozzávalót egy serpenyőbe. Először is, adjunk hozzá 200 ml dasi, és kapcsolja be az alacsony hő. Keverjük egy csipet sót, adjunk hozzá 60 ml mirin rizs bor és 40 ml szójaszósz. Óvatosan keverjük össze. Amint a szósz kezd forrni, kapcsolja ki a hőt. Hagyja az edényt kihűlni, miközben készül tempura.
Vágja le a tippeket a spárga szárak, ha még nem tisztított előtt. A hagymát darabokra egy félkört. Pierce mindegyik félkör egy fogpiszkálóval, hogy nem esnek szét az egyes gyűrűk. Vágjuk a paprikát darabokra falatnyi darabokra, eltávolítjuk a pre-belsejét és a magvakat.
Vegye friss gyömbér és kúttisztítási körülbelül 2 cm-re az egyik végén. Finomra lereszeljük a darab reszelő. Akkor hogy a retek - japán fehér retek. Vágott egy darab egy tisztességes méretű, tiszta, és lereszeljük. Tedd a gyömbért és daikon időben az oldalon.
Távolítsuk el a hűtött lisztkeverék a fagyasztóból, és öntsük egy tálba. Vegyünk 250 ml vizet, öntsünk egy kis mennyiségű, a lisztet és alaposan keverjük össze segítségével pálcika vagy villa. Fokozatosan hozzáadjuk a maradék vizet. Ne vigyük túlzásba vegyesen - a tészta darab tempura hogy ez egy egyedi textúra egység.
Használhatja bármilyen mély serpenyőben vagy serpenyőben. Töltse fel olajjal, hogy a szint 2-3 centiméter. Olaj legyen elegendő számú tempura tészta teljesen elmerül benne. Pan főzéshez tempura különleges fedele van, amely megakadályozza az olaj fröccsen. Légy óvatos, ha edényt fedő nélkül. Helyezze az edényt a tűzhelyre felett magas hő. 10 perc elteltével, az olaj eléri a kívánt hőmérsékletet. Annak ellenőrzésére, hogy elég meleg olajat, dobja ki a kis tesztet. Ha a tészta kezd gyorsan növekednek, felugrott a tetejére, akkor lehet kezdeni a főzés.
Dip minden darab apróra vágott zöldséget száraz lisztet először, majd a tésztát, ügyelve arra, hogy teljesen befedje. Ezután, rudak vagy más alkalmas eszközzel tegye a zöldségeket az olajban. Kisebb darabokra (spárga) tegye az utolsó, mert kevesebb idő főzni. Ne nyomja meg a darab zöldségeket egy serpenyőben, az egyik kell úszni egyedül. Keverjük gyakran tempura, úgy, hogy főzni egyenletesen.
Körülbelül egy perc múlva a tésztát szerez egy arany színű, ami azt jelzi, hogy kész. Távolítsuk el a zöldségeket egyesével, rázza le a maradék olajat, és tegyük a papírtörlő.
Öntsük a meleg szószt készített korábban egy külön tálba helyezzük a daikon és a gyömbért egy másik edénybe. Hogy teljes legyen az étel tempura szállítható együtt a rizst. Azt is, hogy ezeket a zöldségeket, valamint más kezeli, ha nincs ideje, hogy felkészítse őket a vendégek érkezése, segít mentes élelmiszer szállítás.
