Csirke recept Julia Child recept fotókkal
Julia Child megnyitotta a korszak a világ finom ételek, csak valami A technológia előkészítése összetett ételek egyszerű és élénk nyelvet. Még egy egész madár ő speciális recept nem kell szenvedni - előállítására hogy könnyedén.
Csirke 1,5-2 kg testtömegű 1 db
Sótlan vaj 1/2 evőkanál + 2 evőkanál
Apróra vágott sárgarépát csésze 0,375
Finomra vágott hagymát csésze 0,375
Finomra vágott zeller csésze 0,375
Szárított kakukkfű 1 tk
Szárak petrezselyem ízlés szerint
Zellerlevél ízlés
Lemon szeleteket 0,3 cm vastag. 6 db.
0,25 csésze apróra vágott hagymát
Szeletelt sárgarépa 0.25 csésze
Friss citromlé, 1 evőkanál
0,75 csésze csirke húsleves
Frissen őrölt bors, só ízlés
előkészítés
Melegítsük elő a sütőt 220 ° C-on Elolvad 1 evőkanál vajat egy serpenyőben. Adjunk hozzá kockára vágott sárgarépát, hagymát és a zellert, és főzzük közepes lángon, amíg a zöldség megpuhul. Add kakukkfű.
Belül és kívül a csirke gyorsan forró vízzel mossuk és száraz is. Az üreg a csirkét, hogy állapítson meg egy kanál sült zöldség, maroknyi petrezselyem szár és a levelek a zeller, citrom szelet, só, bors. 1 evőkanál vaj zsír az egész csirkét. Köti össze a lábait, behajt a szárnyvég mellett a tetemet. Csirkét sóval és tegye formájában tűzálló emlő fel.
Süssük csirkét a sütőben körülbelül 1 óra és 15 perc alatt, az alábbiak szerint séma:
15 perc múlva, a csirke zsír fennmaradó 1/2 evőkanál vaj. Lay körül a szeletekre vágott hagymát és a sárgarépát. Csökken a kemence hőmérséklet 180 ° C-on
45 perc múlva a kezdetektől főzés kenje meg a csirke citromlevet. Ha szükséges, adjunk hozzá 1/2 csésze vizet a zöldségek felperzselt.
60 perc elteltével, öntsük a csirke lé a serpenyőben. Ellenőrizze készenlét: hőmérő kell mutatni, körülbelül 75 ° C-on Ha a csirke még nincs kész, továbbra is sütni, Basting juice és ellenőrzése a készségét 7 percenként.
Drain a csirke levet. Bird váltás a fedélzeten, és hagyjuk pihenni 15 percig. Drain a lé a serpenyőbe. Adjuk hozzá a húslevest, és főzzük körülbelül 5 percig. Sauce lefolyóba. Tálalás előtt minden adag csirke szósszal.