Tippek pácolás uborka
A sózás végezzük jelenlétében uborka kötelező összetevők, amelyek közül az egyik jelentése egy sót más - tejsav. Íz is függ a felhasznált fűszerek, a vízminőség és zöldségek magukat.
A folyamat során a pácolás uborka cukortartalom kisebb lesz, mint megy a sós. Ezért jól hostess lehető legszorosabban elhelyezett konzervipari zöldséget tartani a cukrot.
Ne felejtsük el, elnyomás. Javasoljuk, hogy savanyú uborka a vásárlás napján, vagy távolítsa el a termés. Egyenletes és gyors eltömődés volt megfigyelhető a gyümölcsök egy típusú és méretű, a bőr, hogy nem durva, enyhén bordázott és csontos.
Az ajánlott méret pácolás uborka - a 120 / 40-50 mm. Válasszon konzerv uborka sötét kozhurki, az eredmény lenyűgöző - olyan szép, hogy enni uborka olajzöld enyhén zöldes árnyalattal. Ha azt szeretnénk, hogy egy szép megjelenés és íz uborka, ne vegye konzerv gyümölcsök benőtt, illetve a nagy mag belsejében, az eredmény nem jó - akkor kap ráncos és vizes.
Van olyan vélemény, hogy az uborka, fekete tüskék megmarad jobb és gyorsabb, mint a fehér tüskék. Ez nem így van, a minősége nem függ. Fekete tüskék jelzik növényi érettség, egy kicsit később, sárgák, így azok könnyen szelektálására sózás, de beloshipye uborka nem olyan egyszerű már.
A só mennyisége pácolás eltérő lehet, attól függően, hogy milyen hőmérsékleten tároljuk konzerv terméket. Ha +4 ° - literenként 60-80 gramm só, ha a 10. és a további, a 10 gramm több.
Ahhoz, hogy megfordult ropogós uborka, használjon tiszta vizet a kútból, vagy tavasszal, ha a víz lágy - zöldség kapunk kloklye ha kemény - kellemetlen, de alig észrevehető íze vas.
Normál fűszer pácolás a gyökere a torma, fokhagyma és kapor görcsökkel, de sok hostessek titkait. Valaki sózott uborkát tölgyfa hordókban, néhány ember, mint az íz ribizli és a cseresznye, teszik hozzá a levelek konzervipar számára. Nem ritka, és a használata tárkony és a citromfű.
Amikor a sózás folyamat befejeződött, a bankok kerül erjedésnek meleg helyen, kívánatos, hogy a hőmérséklet mozgott 20-25 fok, akkor lehet mozgatni őket a hűtőszekrénybe.
Mindenkinek különböző módon. Kívánunk sok sikert a pácolás uborka!