Pácolás uborka különböző módokon
Egyszer egy barátom meghívott, hogy látogassa meg a közepén pácolás uborka. Élt a központban Kijev Khreschatyk a hatalmas lakás nagy belmagasságú, díszlécek, tölgy parketta és gyönyörű Becker zongora. A hölgy nagyon gazdaságos. Recept pácolás uborka volt még a rokonok az „a gazdaság”.
Előbb utrechkom Stefania Leonardovna vásárolt 70 kg gazember karcsú uborka a besszarábiai piacon. Coming home azonnal áztassuk egy fehér porcelán kád. Uborka télen teljesen megfeszítette számos unokái, dédunokája van. De mindez a tatár-mongol horda rendszeresen házkutatást a tartalékok uborka tiszteletreméltó hölgy.
És azt kell mondanom, hogy mindez a végén a múlt század az állam, ami most egyáltalán nem a térképen. A döntő pillanatban, amikor az uborkát kellett kivenni a betűtípust, a vízvezeték-szerelő csöngettek. Nagymama elfelejtette azt eredményező miatt rossz a víz áramlását a mosogató umavaniya. A vízvezeték-szerelő bement egy luxus fürdőszoba és elkerekedett a szeme, mint a csészealjak. Egy porcelán csésze egy elmozdulása 300 liter reklámok, úszott pácolás uborka. A váratlanság a srác leesett egy hatalmas vas cső kulcs. Lezuhant és koknul porcelán szégyen.
A vízi szórakozást fúvókák tépte az egész lakásban. Nagyi kiabált rettenetes hangon, szomszédok jöttek alulról, ahogy elkezd leesni díszlécek. Selyem hostess papucs lebegett a tenger aljára tölgy parketta, macska ugrott ki az ablakon, a zongora-lába boka vízben. Röviden, a felfordulás volt, hogy itt az ideje, hogy igyon az ánizs és a táplálkozási lé! Hosszú víz törölte a fürdőt fészer sok könnyet. Kiáltotta a vízvezeték-szerelő, és az öregasszony megvigasztalta. Mégis Stephanie Leonardovna Nordic ellenállás gyűjtött, és odament az uborka és a folyamat már elkezdődött! Miután a tervek pácolás uborka, akkor meg kell történnie!
Módszerek pácolás uborka a bankok
Titkok a sikeres savanyúság
- Először is felsorolunk néhány titkot a pácolás uborka.
- Sós uborka lehetővé kell tenni, közvetlenül a szerelvény nap szüret.
- Egy kapacitás jobb lé uborka azonos méretű.
- Brine használat tavasszal vagy kútvíz. Ha ez nem lehetséges, a víz legyen, nem klórozott.
- Pácolás előtt uborka kell áztatni (nem Kínában!) 6-8 órán át hideg vízben. A víz meg kell változtatni óránként legkésőbb.
- Ha pácolás uborka a bankok, az utóbbit alaposan meg kell tisztítani a szódabikarbóna és gőzzel sterilizált.
- Fajta uborka sózás - véleményem szerint a legjobb a „Nijinsky” és a „tavasz”.
- A szett fűszerek pácolás tartalmaznia kell tölgyfalevél, cseresznye, ribizli - ez ad egy jó ízű, közel az íze hordós savanyúság. Még jó, hogy adjunk egy zöld szőlő vagy szőlő levelek - ezek részben védik uborka a üregek alakuljanak ki.
- Store savanyúság jobb hűvös helyen hőmérsékleten legfeljebb + 1C -1 S
- Uborka gondosan meg kell rendezni, vegye fel az egyes bankok uborka megközelítőleg azonos méretű. Feküdt az alján a bankok fűszerek az alsó borította őket. Ezután a lehető legszorosabban feküdt uborka „felfelé”. Az utolsó sorban lehet „hazudik” uborka. Ez lehet része savanyúság peresloit fűszerek.
Módszerek pácolás uborka
- A forró töltés módszer uborka előállított forró vízzel, főtt lakkozott dobozokban fedelek. Felső fedél és még egy törülközőt. Tehát állni 2-3 percig. Ezután távolítsa el a törülközőt, és terjed, terjed gézzel palacknyílásból proutyuzhennoy. szorított géz gumiszalag, a víz elvezetését.
- Ennek egy azonos műveletet. Csak most állni 5-6 percig. A vizet ismét dekantáljuk, és azonnal öntjük bankok előre elkészített fluidizált sóoldattal mossuk. Színültig bankok gyorsan gördül, kapcsolja le a nyak és gyorsan lehűtjük, amennyire csak lehetséges. Az 1 liter vízben, ezt a folyamatot figyelembe 30-35 gramm sót.
Hot savanyúságok végezhetjük az alábbiak szerint:
Tedd a bankok az uborkát és a fűszereket az első esetben. Öntsük a forró sóoidatot, borított gézzel és hőmérsékleten tartani a nem több, mint 25-30S napig. Ezután uborka állni körülbelül 10 ° C körülbelül 8 nap. A folyamat során a pácolás uborka ellenőrizze a készenlét -, hogy ellenőrizzék az ízét és állagát. Miután az uborkát szerez kellemes íze és ropogós - sós szárított, alaposan megtisztított üvegekbe. sterilizálja, hogy egy új tétel fűszerek, hogy töltse színültig főtt lecsepegtetett sóoldattal. Cork főtt lakkozott fedél, a turn és a lehető leghamarabb cool.
Uborka és fűszerek kerülnek a jar már ismert számunkra jelent. Pour uborka készített hideg sóoldattal. 1 liter vizet vesz 50-60 gramm sót. Először is, a sót feloldjuk kis mennyiségű forró vizet jeges vizet öntöttünk, szűrjük, sóoldattal mossuk, és öntötte bankok színültig. Top lehet szórni egy vékony réteg mustár por. Fedje le az egyes jar cheesecloth és tedd uborka erjedés. Először is, körülbelül két nap - a 25-30S, majd napokon 10-12 hőmérsékleten + 1 ° C-5 ° C-on, ha lehetséges.
Ezzel a módszerrel, az első egy sózás szükséges mennyiségű tejsav. Ezt hívják erjedés. Ha elhagyja az uborkát olyan hőmérsékleten, hogy a felszabaduló gázokból hevesen szakadjon a finom szövetek uborka és üregeket. Ha teszünk uborka, hűvös helyen, a tejsavas erjedés zajlik lassított, és savanyúságok kapunk ízletes és üregek nélkül.
Ha lehetséges állni az uborka meg nem haladó hőmérsékleten kell tartani a hőmérséklet legalább + 17C körülbelül 8 nap. Arra is szükség van, hogy ellenőrizze a készségét az uborka. Lejártával a fermentáció tégelyek tetejére, hogy töltse sóoldattal, ha ez nem elegendő, hermetikusan lezárt konzervdobozt, sterilizálás nélküli. Store uborka savanyúság ilyen módon legyen a hőmérséklet nem magasabb, mint + 4C.
Fűszerek pácolás uborka ajánlott olyan mennyiségben 3 literes üvegben
Babérlevél 2 db torma gyökér, akkora, mint egy pinky
cseresznye levelek 2-3 darab levelek fekete ribizli 2-3 db
szőlő levél 1 tölgy levéldarabokat 2-3 db
Dill esernyő 2 db Feketebors 10 db
5-6 gerezd fokhagyma, erős paprika 0,5 db
Egyéb fűszerek és gyógynövények is adhatunk az íz. Ez lehet bazsalikom, menta, tárkony, borsikafű.
Hogyan savanyú uborka három literes üvegekbe itt olvasható
Pácolás uborka - a folyamat nem olyan bonyolult, mint amilyennek látszik első. Csak meg kell felelnie az összes fent felsorolt feltételeknek, és az asztalon a téli bedut illatos, ropogós és nagyon finom savanyúság. Ezek nagyon alkalmas olyan ételek, mint a csirke kocsonya. Sertés töltött. Csak ne hagyd, a te Istenedet, az áztatást őket egy porcelán kád - ez általában véget ér a könnyek!
Sikeres te finomságokat!
Köszönöm a receptet és a történet! Mi sózott uborka 3 literes üvegekbe, hozzáadjuk a piros ribizli bogyók, tölgyfalevél és makk, lemez torma, nos, ízlés szerint! Mellesleg észre a több fokhagymát, a kevésbé ropogós uborkát kapott, így próbálja gerezd apróra vágott, és hozzáadjuk a vágott!
Körülbelül egy fürdő is megoszthatja oktatási történetek, de nem a kínai :)
És utazás közben dicsekedett -, amit a felesége otgrohal fürdő, a többi személyes: hidromasszázs, fejzuhany, rádió, 12yu fúvókák, stb, stb
Megérkeztünk megtöltve, vonszolta haza. Szomszéd üdülőhelyek arra a kérdésre - „Mi a következő lépés?” Én, gondolkodás nélkül, vagy inkább az elvek - „Nem minden a falu bolondok”, mondja meg neki, hogy a fürdő minden betöltött, vízzel töltött medencék és kanalak erőltetett sit - én, termés, én dobja a medencékben. A feleség az egészet a tűzhelyen kilincsek és görgők a bankok.
Ez a kiváló fizika és más tantárgyak, betölti a gombát egy „fürdő”, vizet önt, és magában foglalja a „jacuzzi” mód, amely az ő véleménye gombát gyors öblítés. Röviden szöktek a fürdő 5 perc után, a fúvókák eltömődtek, a rádió elnémult, „Burbulyator” már meghalt, a felesége fecskefarkú a fővonal járt habozás nélkül és az ismétlés kifejezésekben. De gomba Mégis hengerelt, és a fürdő még emlékszik!