Tejszínes mártással Lazac steak
Között a mártások a hal krém különleges hely, mert nagyon sokoldalú és alkalmas minden fajta. Ez könnyen elkészíthető, és akkor is képes arra, hogy az étel nem csak kielégítőbb, hanem hogy ez egy puha finom íze. Ennek alapján tejszínes mártással, liszt és a vaj, de segítségével a különböző összetevők akkor adjon meg további ízek: fokhagyma, sajt, savanyúság.
Klasszikus tejszínes mártással
Klasszikus tejszínes mártással nem használ semmilyen adalékanyagot. Ez lehet kézbesíteni, hal és hús, és zöldség. Ezt fel lehet használni, mint egy alapot előállítására speciális krémmel szószok, hogy szolgálják az adott étel. Hogy előkészítse a klasszikus vajmártásban lesz szüksége:
- 200 ml, a krém 20% zsírtartalmú;
- 1 evőkanál vaj;
- 1 evőkanál búzaliszt;
- fekete bors port;
- sót.
Liszt főzés előtt a szósz kell lennie enyhén megpirítjuk egy száraz serpenyőben, amíg aranybarna. Azután, hogy a serpenyőben a vajat, és keverjük össze jól a lisztet, és továbbra is Saute. Öntsük a krémet a serpenyőbe, megvárjuk, amíg forrni, és pároljuk, keverés a szósz további 2 percig. Vigyázzon, hogy ne csomósodik. Egy kis bors mártással, ízlés dosolit.
Krém gombával steak lazac
- 150 ml tejszín 20% zsírtartalmú;
- 1 evőkanál búzaliszt;
- 50 g szárított gomba vagy 150 g friss;
- 1 kisebb hagyma;
- 1 evőkanál olívaolaj;
- egy kis apróra vágott kaporral;
- só és bors ízlés szerint.
Gomba vágjuk apróra lehetséges, hogy előkészítsék szósz az is lehetséges, hogy őrölni egy mixer. A száraz serpenyőben megpirítjuk a lisztet és öntsük egy csésze. Öntsük a serpenyőbe növényi olaj és megsütjük apróra vágott hagymát, amíg aranybarna. Adjuk hozzá a gombát, és pirítsuk őket együtt a hagymát, folyamatos keverés közben, közepes lángon 8-10 percig, amíg az összes folyadék forrni kezd el. Ha felforrt el, adjuk hozzá a lisztet és a sót, majd óvatosan, és öntsük egy serpenyőbe tejszínt. Tovább keverjük a tartalmát a serpenyőben, hogy elkerüljék csomókat. Miután a szósz forr, főzzük alacsony hőmérsékleten 2-3 percig, anélkül, elfelejti, hogy keverjük. A végén hozzáadjuk az apróra vágott kapor, kapcsolja ki a hőt, fedjük le fedővel, és hagyja, hogy a szósz állni néhány percig, mielőtt öntsük a lazac steak.
Tejszínes mártással kaviáros lazac steak
- 150 ml tejszín 20% zsírtartalmú;
- 1 kisebb hagyma;
- 1 evőkanál vaj;
- 1 evőkanál búzaliszt;
- 50 g kaviár;
- só és bors ízlés szerint.
A hagymát apró kockákra. Hő egy serpenyőben a növényi olaj és megsütjük a hagymát, amíg aranybarna. Hozzáadjuk a lisztet, és keverjük öntsük a krémet. Amikor a massza besűrűsödik, vegye le a serpenyőt a tűzhelyen, hagyjuk kihűlni, és öntsük a tartalmát egy turmixgép chopper. Hozzáadjuk a turmixgép és a tojás, minden Peremel simára.