Sózás volnushek a tél, meleg eljárással, hideg greenfinches, a bank az otthoni,
Sózás volnushek télen melegen
Csak a gondolat, hogy mit kell pácolást gomba, sokan kezdik a pánik. Valamilyen oknál fogva, ez a folyamat úgy tűnik, hihetetlenül bonyolult. De ez teljesen hibás, ez a mutatvány lesz megbirkózni és a kezdő a kulináris üzlet. Azáltal, mindent fog ez a recept, amellyel képes lesz főzni hihetetlen, ropogós snack.
- 0,75 kg gombák;
- 12 oz. lap fekete ribizli;
- 6 c. szegfűszeg;
- 25 gr. fokhagyma;
- 4 c. babér;
- 15 gr. só;
- 12 oz. bors.
- Volnushki alaposan öblítse le, hogy egyértelmű.
- A pan vizet önteni forraljuk.
- Tedd vissza bors, ribizli levelek és fűszerek magukat volnushki.
- Cook ebben a termékek egy részét csak 15 percre van.
- Fold minden egy tésztaszűrő, csatorna a folyadék a serpenyőben.
- Tedd a gombát egy megfelelő tartályba, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, fedjük sóval.
- Ezután öntsük a sós egy tartályba.
- Felülről, hogy a sajtó.
- Egy nap hűtőbe tesszük.
Minden gomba a jövőben tárolja a bank. Meg kell őket szilárdan rögzített, akkor tekercs konténerek.
Mivel lé volnushki a téli hideg úton
Nem mindenki tudja, hogyan kell főzni volnushki hideg úton. Ez a folyamat nagyon egyszerű, de igényel némi expozíciót. Ez olyan nehéz várni. Amikor ezek a ropogós gomba képes lesz kipróbálni. Várakozás ugyanaz, és bár úgy tűnik, elviselhetetlen, de lehet legyőzni. Végtére is, egy csodálatos előétel érkezik eredményeként.
- 6,5 kg volnushek;
- 0, 25 kg só;
- 14 gr. citromsav;
- 18 gr. köményt;
- 12 oz. kapor;
- 75 gr. káposzta.
- Volnushki tisztítani, és tegye egy tálba, öntsünk prisolennoy vizet a citromsav hozzáadásával.
- Ebben a folyadékot, hogy ellenálljon nekik 3 nap. A víz ugyanakkor meg kell változtatni, legalább naponta háromszor.
- Salt keverve római kömény és édeskömény.
- Drain a vizet a gombák, és helyezze őket a hordó, váltakozó keverékével sót és fűszereket.
- Fedjük le a tetején a káposzta leveleket.
- Egy lapon Fóliás és telepíti az árut.
- Tedd a hordó, hűvös helyen.
- Várjon 45 nap.
Fontos! Sós gombák szükséges hőmérsékleten nem kevesebb, mint 1 fok, és nem több, mint 10. A túl magas hőmérsékleten fordulnak savanyú, továbbá, mivel az alacsonyabb forgácsolás volnushek.
Greenfinch télen: a recept a bankok
Greenfinch - ez már ősz ajándéka. Ez az utolsó lehetőség, hogy felkészüljenek a szezon illatos gombát. Egyáltalán nem szükséges, hogy ezt a terjedelmes hordókba vagy cserépben. Ez előétel kiváló még tárolja a bankok.
- 1,4 kg zelenushek;
- 16 gr. só;
- 12 oz. kapor;
- 13 gr. borsó, bors,
- 11 gr. szegfűbors;
- 6 c. szegfűszeg;
- 5 g. fahéj;
- 25 ml ecet.
- Gomba áztassa vízben. Alaposan öblítse le.
- Ezután, egy fazékba, adjunk hozzá vizet, és főzzük 35 percig.
- A másik serpenyőben főzni a pác. Ehhez töltse ki a só a vízben, adjunk hozzá fűszereket és felforraljuk.
- Greenfinch hozott üvegek és hozzá az ecetet.
- Forró töltés konténerek pác.
Fedjük Kapronszövet fedő és lehűlés után a hűtőszekrényben.
Volzhanka otthon főzés a téli
Volzhanka - rózsaszín volnushki. Annak ellenére, hogy ez egy keserű íz, az is összegyűjtöttük a tél. E célból nem szükséges a komplex előállításához pácok. Csak áztassa őket a vízben, és készen áll, hogy a sót.
- 9 kg volzhanok;
- 0,4 kg só;
- 45 gr. kapor;
- 5 g. babér;
- 12 oz. borsó, bors,
- 55 g. fokhagymát.
- Volzanka leöblítjük, és hozott egy mély tartályba, öntsük a hideg víz és áztatott 4 napon át. Szükségszerűen változik a víz, 5 óránként.
- Aztán, hogy váltani egy serpenyőben, szakács hozzáadásával babérlevél, bors.
- Volzhanka főtt lefolyóba.
- Ezután tedd be a tartályba a sózás, időszakosan locsolás só, kapor, fokhagyma.
- Fedjük le a tartályt géz, tedd a felső igát.
Állj, hűvös helyen legalább 25 nap.
Sózása volnushek boróka
Úgy tűnt, egy ilyen kis dolog, mint egy pár csepp boróka, és az eredmény egy teljesen új, meglepően ízletes előétel. Készítsünk ez könnyebb, mint valaha. Az íze kellemesen meglepett, hogy meghaladja még a legmerészebb várakozásokat.
- 1,2 kg volnushek;
- 35 gr. só;
- 6 c. borsó, bors,
- 6 c. szegfűbors;
- 3 c. babér;
- 3 c. szegfűszeg;
- 35 gr. borókabogyó.
- Gombák tiszta, mosás és hajtsa a szűrőedény és száraz.
- Tedd egy serpenyőbe, és fedjük le vízzel.
- Ott is öntsük a sót, adjunk hozzá fűszereket.
- Pour só és 10 percig forraljuk.
- Ezután dekantáljuk sóoldattal mossuk, és azokat egy megfelelő tartályba sózás.
- Pour azok zöldek, só, boróka és zúzott fokhagymát.
- Cover a gombát egy kétrétegű cheesecloth.
- Tedd őket nyomás alatt.
- Géz mossa háromnaponta, hogy megakadályozzák penész.
Ragaszkodjon legalább 35 napig.
Hogyan lehet felkészülni a sózás volnushki
Ezek a gombák igényel előzetes felkészülés. Mivel a kedvezőtlen környezetben és egyedülálló tulajdonságokkal volnushek magukat. Megkezdése előtt a sózás kell venni néhány előkészítő lépéseket:
- úgy kell válogatni;
- alaposan tisztítsa;
- alaposan öblítse;
- ázni.
Először is, meg kell bővíteni egy külön tartályba rózsaszín és fehér volnushki. Azonnal távolítsunk el minden szemetet, távolítsa el a települések által érintett férgek, enyhén megrövidült lábak. A következő lépésben meg kell ázni a gombát már. Ez a folyamat eltarthat akár 5 napig. Ezalatt az idő alatt megszabadulni a keserűség, ami jellemzi őket.
Meg kell jegyezni, hogy ez alatt az öt nap a víz a tartályban volnushki kell cserélni. Nem kevesebb, mint 5-ször egy nap. Ellenkező esetben indítsa el a fermentáció és a gombát lesz kényeztetve. Célszerű, hogy a víz egy kicsit prisalivaem, hogy felgyorsítja a folyamatot áztatás, nem csak, hanem az azt követő sózás. A Stop áztatás szükséges, ha a gomba megpuhul.
Minden volnushki, függetlenül azok fajok is megken sok. Minden recept nevezhető különleges, sikeres és eredeti. Gomba kap egy szép éles, mérsékelten sós, fűszeres, még egy kicsit szemtelen. Úgy tárolja a klasszikus hordókba cserépben, és üvegekbe. Függetlenül attól, hogy a választott megoldás tárolása savanyúságok, akkor dostoyat akár újévi ünnepek. A legfontosabb dolog -, hogy megtartsák mindazt a szabályokat, a termékek előállításában és alatt sózás. Szigorú betartása, a recept - a garancia arra, hogy a snack finom és biztonságos.