A fokhagyma betakarítása későbbi felhasználás céljából
A fejem és a nyíl a fokhagymát, és vágjuk a nyilak darab, körülbelül 10 cm forró vízben blanshiruem őket. Laid a lehető legszorosabban egy üveg vagy zománcozott edények és töltse ki a hűtött sóoldattal mossuk.
Fedjük le egy tiszta ruhával, és állítsa be a tetején egy kis elnyomás. Tartjuk mindezt a meleg szobában. Körülbelül 9-10 nappal, mint 3-4 nap erjesztés kezdődik, és tart 4-5 napig.
Ezt követően transzfer a csészéket, hűvös helyen, a folyadékot fel kell forralni, hűvös és öntsük a fokhagyma és a nyilat.
Lé fokhagyma - 2
Mi szükség van a pác:
Törölje a fejét a gyökerek és a felső héj. Saját és hideg vízben áztatjuk 8-10 órán át. Spread a bankok, sandwiching fej fokhagyma levelek és szárak kapor (10 kg-os fokhagyma 100 g kapor). Töltsük vskipyachonnym és hűtött pác. Top a fokhagyma nem ugrik fel, hogy egy fa klub egy kis igát. 15 nap elteltével a savanyú kész, meg kell tárolni, hűvös helyen.
Száraz fokhagymás öntettel
- Földi fokhagyma - 200 g;
- Őrölt fekete bors - 2 evőkanál. kanál;
- Vágott petrezselyem - 3 evőkanál. kanál.
Erre a töltelék finom fokhagyma, amely nem alkalmas a hosszú távú tárolás (enyhén elhomályosította).
Törölje a gerezd fokhagyma, vágjuk apró szeletekre, és száraz. Ezt a legegyszerűbben a radiátorok. Amikor a fokhagymát szárítjuk meg kell összetörni egy kávédaráló, és vele együtt annak szükségességét, hogy szakítani az égő piros paprika és száraz petrezselyem gyökér. Hozzáadása sót (finom) és keverjük. Fűszerezés kész, öntsük egy üvegbe.
Zöld pácolt fokhagyma
Erre a munkadarab szükséges, hogy a fiatal fokhagyma, amikor a fej nem díszítik, növényi gyökér lebeny, amely mérleg és darabokra vágjuk 2-3 cm.
2-3 percig kihagyja fej készített forrásban lévő vízben (éretlen fokhagyma 5-7 perc). Hideg vízben hűtjük és szorosan rögzített egy előkészített étel. Fedél egy tiszta ruhával, és tesz egy kis elnyomás.
A fermentáció során kell rendszeresen távolítsa el a habot, és megtöltjük a sóoldattal. Az erjedés leáll, a késztermék kell tárolni, hűvös helyen.
Fokhagyma, ecetes fejek
Mi szükség van a pác:
Friss, erős fej fokhagyma, maghéj és a gyökér lebeny, áztatott egy fél órát a vízben felforraljuk, majd mostuk fut. Helyezi fejét konzervdobozok és öntsük feszült és hűtött pác. Kölcsönöz egy bizonyos ízt akut fokhagymát alsó kannák és a felső megállapított virágzat szára és a kapor.
Reserve fokhagyma szobahőmérsékleten folytatjuk a fermentációt 10-14 napig. Mivel szükség önteni a pác. Tárolja hűvös helyen van szüksége.
Fokhagyma, ecetes forró módja
- 500 gramm fokhagyma,
- fél pohár víz,
- fél csésze 9% -os ecetet
- 1 evőkanál. kanál cukor,
- 1 óra. A só kanál (nem jódozott)
- 2 babérlevél,
- 3-4 borsó fekete bors,
- bármilyen fűszer és fűszerek tetszése (ésszerű mennyiségben, optimálisan 2-3 óra. kanál).
Készítsük el a fokhagyma: egyszerűen távolítsa el a feje a felső réteg a héj kemény, de mit lehet kivenni a fokhagymát szeletekre, és tiszta minden - kinek melyik tetszik.
Alsó előkészített fokhagyma forrásban lévő sós vízben 2-3 percig. majd azonnal öntsük a hideg víz. Helyezzük a fokhagymát bankok, öntsön hideg pác, lezárjuk az üveget, és tároljuk sötét, hűvös helyen. 3-4 nap után, pácolt fokhagyma kész.
