A használata sajtot a szervezet számára 1
Sajt - egy közös termék a világon. Tejből készült, mint a tehén és kecske. A készítmény alkalmazásával a tejsav baktériumok, élesztők, valamint enzimek alvadási tej.
előnyeit sajt
Mivel a sajt gazdag aminosavak, proteinek, nyomelemek, vitaminok, ezek nagyon hasznos és hatékonyan telíti a test, befolyásoló különböző funkciók a szervezet, és a szervezet egésze számára:
- az idegrendszert, nyugtató idején a stresszt és javítja az alvás;
- hasznosak a fogszuvasodás megelőzésében van;
- javítja a látást, mivel a tartalom a vitaminok;
- hasznos szépség, megfiatalítja a bőrt és kisimítja a finom vonalakat;
- táplálja a csontokat és az ízületeket, mivel a hatalmas mennyiségű kalcium és foszfor;
- nélkülözhetetlen a tuberkulózis;
- hasznos hipotenzió és a vérszegénység;
- teljesítményen 99% emészthetőség, különösen a terhes nők és az idősebb;
- gyakorlatilag laktózmentes termék azok számára, akik laktóz intolerancia.
Ellenjavallatok és kárt sajt
Kár, hogy a sajt elsősorban fűtőértéke és könnyű emészthetősége, ezért nem ajánlott az elhízás. Akut és sózott sajtok káros használni a krónikus betegségek, a gyomor, a máj és a vese-betegség, a magas vérnyomás és az atherosclerosis. Nem adható gyermekeknek két év alatt, mert számukra ez egy nehéz termék és allergiát okozhatnak. Sajtok savat tartalmaznak triptofán, amely nagy mennyiségben vezet migrén, alvási zavarok és a megnövekedett nyomás.
gyártási technológia és sajtok
Van különféle sajtok, eltérő expozíciós Eljárás tej, a megjelenés és a következetesség. Régóta alapján megállapított két gyártási technológiák:
- fermentációs előállítását a kitettség oltó Rennet;
- oly módon, hogy a tejet zakvaski- fermentáljuk sajtok.
A következetesség és sajt szerkezete lehet három csoportba sorolhatók:
- kemény sajt (orosz, holland, Edam, Poshehonsky);
- lágy (Brie, Roquefort, Smolensk);
- pácolt sajtok (Adygeya, Suluguni, sajt és mások).
Kemény sajt egy hosszú 2 hónap vagy több. A folyamat során a sajt van nyomva, és lehet alávetni főzés. Mivel a technológia a készítmény jelenik meg különbség íze, így például főzés közben sajt szerez egy könnyű gyümölcsös ízt és csak megnyomásával, van egy éles, vékony ízét. Kemény sajtok egyre népszerűbb az emberek között.
Lágy sajtok elit fajták, készen belül 2-6 hét. Lágy sajtok kevésbé népszerű a lakosság körében, mivel van egy viszonylag magas ára, és egy nagyon jellegzetes íze, de nagyon szereti a francia. Különböző lágy sajtok, hogy íz és a konzisztencia, ami típusokra osztják:
- fehér, ami képződik a külső a fehér kéreg a penész, tárgya egy ilyen népszerű Camembert;
- kék, amelyek érett belülről és kívülről az öntőforma képződött kék színárnyalatot nekik tárgya roquefort sajt.
Csemege sajt ősidők óta ismert, hatalmas kereslet a népek között a Kaukázus. A érését sajt, valamint azok az azt követő tárolás zajlik egy sós használatával laktobacillusok. Csemege sajt sós ízű és szokatlan réteges szerkezetű. Ezt alkalmazzák mind tiszta formában és a függelékben a különböző ételeket.
A külön faj lehet elszigetelni az ömlesztett sajt. Ezek közé tartoznak a borostyán, Barátság, mascarpone, Philadelphia és még sokan mások. Ömlesztett sajtok úgy állítjuk elő, különböző típusú sajt, krém, zsírt, és ezután a folyamat kezdődik olvadáspontja magas hőmérsékleten. Nem kell egy erős ízű, így teljes a fűszerek és ízek. Indukál étvágy, ajánlott enni délben.