Zhalbaur - recept zhalbaur - kebab zhalbaur
Zhalbaur: az egyik legjobb nemzeti ételek Balkar
Hychiny és sohta, gedlibzhe és zhamuko, litsuklibzha és zakeris - zeneszámok ételek Kabardino-Balkarian konyha varázsa a fül. De mi az a kis dolog, mint hogy milyen finom ételeket örömére a szájban. És az egyik leginkább méltó a nemzeti ételek a kiterjedt menü - szokatlan étel neve zhalbaur.
Szóval mi ez a titokzatos zhalbaur?
Zhalbaur - Balkarian étel, amit a turisták a saját véleménye a nemzeti konyha gyakran nevezik a kebab bárány máj. De, hogy hívják barbecue zhalbaur mindig nem éri meg. Először is, ez majdnem savanyú. Másodszor, elő nem csak a nyárs vagy köpni, hanem a grill.
Tehát mi az igazi zhalbaur? Körülbelül a nevét az ételek még vitatkoznak. Az egyik változat szerint, zhalbaur Balkar két szóból áll, hogy átalakulni orosz, ahogy a lángok és a máj vagy a belsőségek. Mások azt állítják, hogy ez a név hangzik Jau-Baur, ahol az első rész a szó utal a zsír vagy olaj. Ennek egyik módja, vagy egy másik, de ez egy kellemes találmány Balkar elhagyja ínyenc közömbös.
Néha zhalbaur nem csak a máj, hanem a másik kost végzős. Éppen ellenkezőleg, akkor előfordul, hogy ez történik, a borjú vagy marhamáj. De a klasszikus még mindig egy tál birka májat.
Recept zhalbaura vagy hogy feltétlenül menjen utána a Kabardino-Balkaria?
Főzni zhalbaur magukat? Ahhoz, hogy létrehozza ezt a mesterművet kulináris Balkar szükség a következő összetevőket:
- mirigy, zsírszövet úgynevezett belső-hálós film;
- Sóoldat - hígított ayranom Vert fokhagymát.
Ahhoz, hogy a kis keserűség nem rontja el az étkezés, a máj gondosan meg kell tisztítani az erek, és megkapja a nyálka, és öblítsük le folyó víz alatt a jég. Majd apróra vágott májat zsír van fektetve a vérlemezkék, add fűszerek és gyógynövények, mint például a koriander, ízlés szerint, és minden egyes darab van csomagolva egy hártya. Mindez felfűzve nyárs és pörkölt faszén felett. Az edényt kiderült lédús és ízletes, hogy permetezett sütéshez sóoldattal mossuk. Rajongók adhat egy éles kis ha a csomagolás a máj magzatburok apróra vágott csípős paprikát.
Tehát tanulni főzni zhalbaur könnyű, de az akadályt a nagyvárosokban valamilyen okból szükségessé válik, hogy lezárja a csomagolás. Helye a boltban lehetetlen, de minden hentes a piacon tudja, mi az. Ezért jobb, hogy zavarban van előre, és megállapodásra jutni a hentes vásárolni.
És persze, valamint a készítmény bármely étel, mielőtt elkezdené a főzés az úrvacsorát, meg kell próbálnia, hogy megtanulják a árnyalatok, amelyek hatással lehetnek az ízét. Itt iparosok ajánlások előkészítés zhalbaura kezdők:
- bárány máj legyen friss;
- burkolás előtt a máj jobb forrázott, egyes receptek tanácsot zhalbaura még forraljuk, amíg puha;
- Tálaláskor legyen tűzforró: valamint más ételek bárányhús, lehűlés, szinte elvesztik íz érték.