Vezetője ipari laboratóriumi
Ebben a cikkben fogok írni, hogy mit és hogyan kell csinálni a fejét a laboratóriumi, előírják az alapvető funkciókat, az elvégzendő feladatokat a fejét termelés laboratórium.
Szervezése termelési tevékenységének a laboratóriumi függ a tudás és készségek a főnök a termelés laboratórium.
Vezetője ipari laboratórium. A tevékenységek szervezése:
1.Nachalnik termelés laboratóriumi biztosítania kell a rendelkezésre álló külső dokumentációt.
A külső dokumentáció tartalmazza:
- vendég;
- Műszaki adatok (TS);
- Módok sterilizálás.
A vendégek érvényesnek kell lennie (lejárt). Sürgősségi igazoló szerződést frissítése. Elkészítéséért kötött szerződés a vendégek listáját, a cég által használt, a szerződés megkötésekor, például a UCM. Megállapodás alapján, havonta egyszer, akkor kap információt a változásokat egy partin, eltörléséről szóló vendégek az új vendégeket. Ez nagyon kényelmes, olcsó és ami a legfontosabb, mindig tudja, hogy mit kell GOST törölt néhány GOST elfogadott.
Nem szabad tárolhatók ugyanabban a könyvtárban, mint a megszűnt és az új vendégek.
Módok sterilizálás. A termelési vezetőként laboratórium, egy nagyon fontos dokumentum. Ha van egy hivatalos kiadás a sterilizálási feltételeket, például - a gyűjtemény sterilizálás mód, nyugodtan használja a módokat sterilizációs a gyűjtemény munkát. Ha nincs meg a hivatalos lapban a sterilizálási feltételeket, akkor rezsimek meg kell rendelni az Institute of konzervipar számára. Az üzemmód a sterilizálás kell nagyon komolyan kell venni. Nem megfelelő sterilizálás mód vezethet tömeges bombazh (elégtelen sterilizálás saját idejében, saját alacsony hőmérsékletű sterilizálás), vagy tömeg caramelization (hosszú távon önfenntartó sterilizálás, hősterilizációjához saját).
2. Fej ipari laboratóriumi biztosítania kell, hogy van belső dokumentációt.
Belső dokumentumok tartalmazzák:
- technológiai utasítások;
- alkalmazási arányok;
- munkautasítások;
- utasítások bejövő ellenőrzés a nyersanyagok; anyagok, csomagolás;
- utasítások szaniter tisztítására gyártósorok;
- használati útmutató a laboratóriumi berendezések;
- Biztonsági utasítások laboratóriumi berendezések;
- és m. o.
Technológiai utasítások vezető technológia fejlődik. Ha az a laboratórium vezetője egyidejűleg vezető technológus, technológiai utasítások fejleszti és dokumentálja a laboratórium vezetője.
Azt javasoljuk, hogy a technológiai utasítások határozzák ellenőrző pont, a monitoring gyakoriságát, és meghatározza a szükséges dokumentumok (nyomtatványok magazinok, ellenőrzési formák), ahol a vizsgálati eredmények kerülnek rögzítésre.
Az eredményeket a kontroll folyamatot dokumentálni kell magazinok előírt formában!
Üzemeltetési utasítások, szaniter tisztító berendezések és egyéb utasítások a megfelelést az iparági előírásoknak.
A fő feladat az írás utasítás - írni, hogy mit kell csinálni, hogyan kell csinálni, milyen gyakran, aki végrehajtója, aki felelős a monitoring, milyen formában a számviteli dokumentumok.
3. A termelési vezetőként laboratórium biztosítja, hogy megfelelőségi nyilatkozatok a termékeit.
Itt minden világos, a nyilatkozat kell lennie!
A legfontosabb dolog, hogy nyilvántartást vezessenek az érvényességi nyilatkozat, hogy ez nem működik - vannak olyan termékek, valamint a nyilatkozat már nem érvényes, mint az érvényességi idő.
4. A vezető ipari laboratóriumi biztosítania kell, hogy a jóváhagyott gyártási programot.
gyártás-ellenőrzési program kidolgozása összhangban SanPiN 1.1.1058-01. Program vezető által a vállalkozás.
5. vezetője ipari laboratóriumi biztosítania kell, hogy a vizsgálati protokollokat.
Tesztjei készülnek követelményeivel összhangban a gyártás-ellenőrzési programok akkreditált laboratóriumokban.
6. Head termelési laboratóriumi felszerelés kell adnia laboratóriumi berendezések és mérési eszközök.
Termelés laboratórium kell a szükséges laboratóriumi berendezések és mérőműszerek.
Ha létrehoz egy laboratórium egy „0”, és nem tudja, hogyan kell megközelíteni ezt a kérdést, kezdje a termékválaszték, amely kerül kiadásra. Írjon szükséges alkatrészeket, akkor vegye állami szabványok a bemeneti ellenőrzés, kémiai védekezés, mikrobiológiai ellenőrzés, vezérlés a késztermék. Újraírása a vendégek - néhány szükséges felszerelések, amelyek szükségesek mérőműszerek, pipetták, kémcsövek, reagensek, a média, stb elemzése az információt, és már tudja, mit kell vásárolni ..!
Tipp: ha veszel mérőműszerek, legyen tisztában azzal, hogy ellenőriznie kell minden évben, és ellenőrzés pénzbe kerül, ezért nem veszik a mérőműszer a tartalék vagy minden esetben.
7. vezetője ipari laboratóriumi biztosítania kell, hogy a szükséges reagensek, mikrobiológiai média.
Ha szeretné megtudni, hogyan lehet felvenni a szükséges reagenseket, mikrobiológiai környezet fent leírtak szerint.
8. vezetője ipari laboratórium kell szervezni bemeneti ellenőrzések.
A szervezet bemeneti ellenőrzés minősége felett beérkező alapanyagok, csomagolóanyagok kell végrehajtani követelményeinek megfelelően GOST.
9. Head termelési laboratóriumi kell adnia az eljárás szabályozását.
Ellenőrzési folyamat végre laboratóriumi dolgozók szerint a technológiai utasítások, a csatornázás.
10. Head ipari laboratóriumi biztosítania kell, hogy a mikrobiológiai ellenőrzést a termelés.
Mikrobiológiai ellenőrzés magában mikrobiológiai ellenőrzés az alapanyagok, berendezések, tartályok, kéz a személyzet, a termelés sterilizálás előtt és sterilizálás után. Mikrobiológiai vizsgálatot végzik alapján a meglévő dokumentáció és az állami előírások vezető mikrobiológiai mikrobiológus mikrobiológusok és cserélhető.
11. Head termelési laboratóriumi biztosítania kell a fizikai és kémiai szabályozása a késztermék.
Fizikai-kémiai ellenőrzést kell végrehajtani, a késztermék megfelel a követelményeknek GOST vagy TU (amely alatt a termék) a kötelező bejegyzés a naplóban. Shape van jegyezve az „oktatás az eljárást egészségügyi-műszaki ellenőrzés konzerveket a termelő vállalkozások, a nagykereskedelmi szolgáltatások, a kiskereskedelem és a közétkeztetés számára”, vagy akkor önállóan fejleszteni ellenőrző lap. A lap ellenőrzés szükséges figyelembe venni az érzékszervi tulajdonságok és a fizikai-kémiai paraméterek előírások szerint az ilyen típusú termékek és gyakoriságát a kontroll a késztermék.
Fizikai-kémiai kontroll tartja vezető vegyész.
12. Head ipari laboratóriumi biztosítania kell az azonosítása és elkülönítése nem megfelelő termék.
A termelési folyamat eltéréseinek azonosítása:
- a minőségi alapanyag anyagok edény;
- hőmérséklete az eljárás paramétereinek;
- a gyártási technológiát.
Termékek megjelent megsértése / eltérések a folyamat arra utal, hogy a nem megfelelő termékeket.
Nem megfelelő termék igényel további fizikai-kémiai és (vagy) mikrobiológiai kontroll.
Ha a fizikai-kémiai és mikrobiológiai ellenőrzés azt mutatja, hogy a termék biztonságos mikrobiológiai mutatók megfelelnek a GOST és TU fizikai-kémiai paraméterek, a döntés végrehajtását a termékek közös alapon.
Ha a termékek mikrobiológiailag nem stabil - ez rendelkezésére, ha van eltérés a fizikai és kémiai paraméterek határozzák meg, hogy mennyire kritikus ezeket az eltéréseket, és együtt a vezető, hogy a döntést az újrahasznosítás vagy ártalmatlanítás kedvezményes áron (például).
13. Head ipari laboratóriumi biztosítania kell minőség-ellenőrzés a termék szállított.
Akkor ellentmondani nekem, és azt mondják, hogy a tanúsítvány minőségi és biztonsági törölt és nem tudnak adni. Ez lehetséges, de nem szükséges! Azért, mert a tanúsítvány a minőség és biztonság kell tüntetni a száma, tartomány, dátum és a több műszakos termelés a termék szállított, fuvarlevél számát, a szállítás időpontja az áruk, a címzettnek.
Ez az információ elvégzéséhez szükséges hatósági vizsgálat esetén a követelések és a szervezet számára a nyomon követhetőség folyamat a vállalat.
14. Head ipari laboratóriumban kell nyújtaniuk a szervezet heti kóstolók.
Kóstoló kell megszervezni, rögzített időközönként. A periodicitás határozzuk fajtától függően. Egy kóstolás nem lehet több, mint 20 termékből mintát. A fő feladat az, hogy meghatározza a stabilitási ízű érzékszervi jellemzőit, a stabilitás a minőség.
Mit jelent az, hogy a termékek minősége stabil? Ez azt jelenti, hogy függetlenül attól, hogy a változás időpontját és a termelés az azonos termékek ízlés szerint.
Ez azt jelenti, hogy a folyamatokat, és a laboratóriumi munkatárs!
15. Head ipari laboratóriumi biztosítania kell ellenőrző berendezések és mérőműszerek.
Kalibrálás és műszerek (SI) végezzük, időszakonként 1 alkalommal egy évben.
Tilos! Felhasználási munkaeszközt nem ügyvédek és SI!
16. Head ipari laboratórium felelős a szöveges információ kell alkalmazni a címkén.
Annak érdekében, hogy helyesen teszi az információkat a címkét alkalmazzák három dokumentumot:
17. Head ipari laboratórium személyzet képzése.
A személyzet oktatását vezető által a vállalkozás képzési program gyakorisággal 1 évente.
A személyzet kell tanítani, annál személyzet tudni fogja, annál jobban fog működni, annál könnyebb lesz az Ön számára.
Ha bármilyen kérdése van, ha segítségre van szüksége, a tervdokumentáció - írja az oldalon visszajelzést.