Marha borda párolt barna sör
Úgy érzem, mintha azt mondanánk: „Ebédre mi volt ma ...”
Ezek az ínycsiklandozó bordák pörkölt párolt Porter - egy sötét angol sör, amelyet főzött sötét maláta hozzáadásával karamell. Porter osztja hús íze, ad neki egy szép színes, és a mártást sűrűsége és a jóllakottság.
összetevők:
2kg marha borda, apróra vágott rövidebb alkatrészek
sót és finomra őrölt fekete bors
3 evőkanál növényi olaj
2 hagyma, kockára vágott
3 sárgarépa, hámozott és kockára vágott
6 gerezd fokhagyma, vékony szeletekre vágva hosszában
2 csésze Porter
petrezselyem gallyakból
Dörzsölje a bordák sóval és borssal minden oldalról. Egy nagy serpenyőben felforrósodik növényi olaj, szinte a pont, ahol elkezd dohányozni. Sült bordák mindkét oldalán darab egy serpenyőben nem volt sok bordák egyidejűleg, 3-5 percig mindkét oldalán. Mi váltás egy vastag falú edény.
Ebben a vonat serpenyőben alacsony lángon, amíg puha sült hagyma, sárgarépa, zeller és a fokhagyma, időnként megkeverve, körülbelül 5 percig. Sóval és borssal.
Mi váltás a húst és öntsük a veszteség.
Fedjük le, hozott egy nagyon alacsony hő-és főzzük puhára húst. Főzési idő függ a hús minőségét, továbbá meg kell nézni, hogy nem főtt el mártást. Ha a folyadék forr túl, a tűz is kell kivonni. Forráspont minimálisnak kell lennie, azaz a felszínén a ritka „Bulka” jelenik meg. Ha a mártás forrni a kulcsot, akkor el fogja veszíteni a vastagsága, következetesség kell lennie nem ugyanaz. Minimális pörkölt szüksége 1,5-2 óra.
Amikor a hús főtt, vegye ki, és pecsenyelével zöldségek tekercsek egy turmixgépben, amíg püré.
Tedd bordák a la carte ételeket (burgonyapürével illik a legjobban), és öntsük a szószt és díszítsük őket.
