Kacsamell - recept
Szia kedves blog olvasók!
Szeretnék megosztani egy finom vásárlást az utóbbi időben. Nail mai program kacsamell - egy recept, hogyan savanyú ez a méz és sós fűszerek és főzzük a sütőben. A blog már van néhány ízletes magret receptek (ahogy nevezik Franciaországban). De ma, az én véleményem szerint - a legfinomabb.
Ez a recept eltér korábbiaktól, hogy itt, kivéve a főzéshez kacsa filé, és mi elkészítjük a pác kacsamell. Mindenki, aki valaha is készített neki, hogy ő készül, hogy gyors. Úgy gondolom, hogy emiatt ételek kacsamell gyakran tartalmaznak éttermi menü. De itt először tudnunk kell, hogy mi lesz szükség főzés előtt pácoljuk néhány órán át.
És az összes többit elvégzi a szokásos filé kacsa szabályt.
Tehát, harisnya a megfelelő termékeket, és kövesse az egymást követő szakaszban.
összetevők
- 2 kacsamell (kacsa filé)
- 2 st.lozh. méz
- 1 st.lozh. balzsamecet
- 1 kávé fekszik. őrölt gyömbér
- 1 kávé fekszik. őrölt kömény
- 1 kávé fekszik. őrölt fahéj
- 1 kávé fekszik. zúzott pirospaprika
- Só, őrölt fekete bors
előkészítés
Mielőtt a pácolt kacsamell, előkészíti a pác is. Ehhez a méz, ha már besűrűsödött, szükséges, hogy elolvad a vízfürdőben. A megolvasztott mézet kevert balzsamecettel, add, hogy a fűszereket. Fűszerek felsorolt elrendezés, formájában értékesítik, egy kalapács, kivéve kömény. Azt, hogy minden esetben, nem látta őrölt kömény. Szóval használni csiszolására habarcs. Önmagában kömény nekem, mielőtt tényleg nem szeretem. Ne feledje, még BORODINO kenyeret, mert nem akarta, de ha együtt más fűszereket néha „csokrot” egyszerűen pótolhatatlan. Ezért azt javasoljuk, hogy ne hagyja ki.
Tehát, a pác készen áll és vár a sorára. Folytassuk a melleket. Úgy kell vágnia a felesleges zsírt, ha az ilyen van, mosás, száraz és vágásokat egy éles késsel formájában gyémánt vagy négyzetek sütéshez kacsa zsír „szaga” maximum. Mivel a bőr természetes elhagyjuk, és a bőr alatt sooo sok zsír, ez a lépés segít megbirkózni vele.
Tehát gyémánt metszeni, meg lehet kezdeni a pácolás. Ehhez kenje a filé a pác ecsettel először az egyik kezével, majd - a másik, hajtogatott egy tartályban, fedél és tegyük hűtőbe három órán keresztül.
Főzés előtt kemencében melegítjük 240 fok. Fry, először az egyik oldalról (a bőrön) zsiradék nélkül, hogy egyszerűen szárazon serpenyőben 10 percig.
Ezután fordítsa a második oldalon, és nem ugyanaz. Kövér lesz sokkal, ő csak úszni benne lesz. Aromák lesz csodálatos a keverék fűszerekkel egyszerűen lélegezni a konyhában.
„Dogotavlivaetsya” Akkor kacsamell a sütőben. Fold szelet sült két oldalán, vagy a formában egy pán hozható a sütőbe (anélkül, hogy a fogantyút), vagy az azonos, hogy a pörkölt, ha simán mozog a sütőt. Kenjük meg a darab kacsa húst mindkét oldalán a maradék pác és hagyd, hogy süsse a sütőben 10-15 percig (attól függően, hogy az eredmény, amely tetszés szerint). Ha azt szeretnénk, rózsaszín húst, azt ajánlom a következő tíz percet, hogy ki a sütőből, és vágókés, karóra, nem látszanak ott egy csomó lé, majd úgy dönt, hogy folytatja, vagy sült már elég. Én általában puhára főzzük a húst, de anélkül, hogy a bőséges levet.
Tehát, ha elégedett az eredménnyel, tolja a húst egy tányérra, és fedjük le egy darab fóliát, hogy ez „távozott” után a sütőben 10 percig sütjük.
Közben meg kell forralni le a mártást. Ehhez, hogy a zsír, ahol a pörkölt és sült kacsa (emlékeztetőül: Ő fűszerekkel és mézzel), és mint a magas hő szűkülnek le azt 3-5 percig, amíg enyhén folyékony méz szósszal. Míg a szósz kész, ez hihetetlenül gurgles, és emlékezteti a méz és fűszeres folyadék karamell.
Kombinálva egy kacsa kiderül nagyon finom.
Szolgált kacsamell, szeletelve kis részletekben (tobish, darabok vagy szeletek), mézzel ízesítve szósz ezt a receptet.
Mégis azt javaslom:
Maxim, válaszoljon az alábbi sorrendben:
1. Igen, voltam kövér, és a hazai kacsamell túl zsíros.
2. A mártást felforraljuk, hogy egy vastag következetesség. Ha már felforrt, úgy nézett ki, mint egy mézes karamell. Ott, amellett, hogy a zsír és fűszer is kiemelkedik a lé a húst + folyékony méz és balzsamecettel. Ez sűrűsödik hogy az államnak a vizes szirup.
3. A recept elrendezés helyes: az egyes mell 1 evőkanál. egy kanál mézet.
Megértem az aggodalmát: neked semmi szűkülnek le.