Hogyan és hol tárolja az élesztő az otthoni
Élesztő - kulcseleme előállítására finom süteményeket és házi italokat. Nem titok, hogy elég szeszélyes termék. Ebben a cikkben fogunk beszélni, hogyan kell helyesen tárolni élesztő a lakásban.
Hogyan kell tárolni a sajtolt élesztő
Friss tömörített élesztő - az egyik leggyakoribb típusú sütőélesztő. Minőségi termék egy finom krém színű, enyhén savanyú szag, könnyen morzsolódik megnyomásakor, és nem tapadnak a kezét. Tipikusan az ilyen élesztő értékesítik csomagolva adagolt ék. Az első kérdés, ami felmerül, amikor a vásárlás: hol tárolja az élesztő?
Sajtolt élesztő tartsuk szobahőmérsékleten ajánlott, hogy nem több, mint egy nap. Kis mértékben növelni kell a határidőt, akkor szórjuk az élesztőt a lisztet és a sót -, akkor a termék megtartja tulajdonságait 3-4 nap.
Hosszabbítsa meg a frissesség az élesztő lehet akár 2 hétig a hűtőben. Sajtolt élesztő tároltuk hőmérsékleten 0-4 ℃. A csomagolás lehet használni, mint a pergamen vagy fóliával például élesztő megköveteli a hozzáférést a levegő.
Ne használja tárolására élesztő polietilén - élesztőgomba „megfojtja” oxigén nélkül.
Lehetséges, hogy tárolja a sajtolt élesztő a fagyasztóban? Azt állította, hogy alacsony hőmérsékleten az élesztő gomba elpusztul, de ez nem igaz. Ő felfüggeszti az életfolyamatokat, beleesik az úgynevezett tetszhalál. Kiolvasztás után minden tulajdonságát élesztő azonos.
Tartsuk az élesztő szükségességét pre-adagokra osztjuk darabokra a kívánt méretű. A szeleteket csomagolják fóliával vagy pergament, és hűtőszekrénybe helyezzük. A fagyott terméket kell hűteni. Re-fagyasztva az élesztő nem lehet. Tárolási idő - 6-12 hónapos minőségétől függően a kiindulási anyag.
Egy másik módszer a tárolására az élesztő - szárítás. Élesztő bar finoman aprítunk, és összekeverjük kis mennyiségű lisztet. Öntjük, majd a sütés zseton, a megállapított papír és szobahőmérsékleten szárítjuk. Élesztő szükséges biztosítani a jó szellőztetést és rendszeresen keverjük. A száraz előgyártmány eltolódása bankok, zárt ruhával és elasztikus pólya (gombák kell lélegezni). Tartsuk ezeket az élesztő lehet hűvös, sötét helyen egy pár hónapig.
Hogyan tároljuk száraz élesztő
A módszer és a eltarthatósága száraz élesztő közvetlenül függ a nedvesség mennyisége a készítményben. Több fajta szárított élesztőt. Tekintsük egyes részleteket.
Száraz (instant) élesztő azonnali cselekvés. Az ilyen termék gyártják a hengeres granulátum formában, amely nem igényel előzetes aktiválást és azonnal hozzáadjuk a lisztet. Nedvességtartalma csak 3,5-5%. Tartsuk az élesztő ily módon előállított, a legegyszerűbb módja, hogy ezen kívül van a leghosszabb eltarthatóságát fajták. Egy sötét, száraz helyen instantons élesztő tárolható 2 év. A csomagolás felnyitását követően, gyors hatású élesztő megtartja tulajdonságait 2 napig. Ahhoz, hogy meghosszabbítja az eltarthatósági idő élesztő, akkor öntsük a száraz üvegedénybe fedéllel, és tegye a hűtőbe - ők prolezhat körülbelül 2 hét.
Élesztő elnyelik a szagokat, így nem tároljuk mellett élesen illatosított termékeket.
Száraz aktív élesztő. Ez a termék a gyártott por alakú, és van egy nedvességtartalma 6-9%. Tartsuk az élesztő szükséges egy sötét, száraz helyen. Az eltarthatósági ideje a lezárt csomag - 6 hónap (néhány gyártó lehet 6-18 hónap). Megnyitása után élesztő tulajdonságai legalább 1 hónapig, ha hűtőszekrényben tárolják zárt tégelybe (de a tapasztalat azt mutatja, hogy a legnagyobb aktivitást az élesztő fog testet az első 2 hétben).
Ahhoz, hogy meghosszabbítja az életet élesztő tárolási csomagolás felnyitását követően, akkor be kell fagyasztani. A terméket csomagolva kis tasakokban vagy tartályokban lezárjuk és hűtőszekrénybe helyezzük. Az élesztőt kell fogyasztani 6 hónapon belül.
Ready (aktivált), az élesztő kell használni a tervezett célra 4 órán át.
Gyors hatású granulált élesztő. A terméket jellemezzük a legrövidebb megőrzési időszak, mert tartalmaz mintegy 40% nedvességet. A granulált élesztő kell tárolni a hűtőben 1-1,5 hónapig, és a csomagolás felnyitását követően, ajánlott használni őket azonnal a címzetthez.
Hogyan kell tárolni a más típusú élesztő
A gazdaság nem csak sütőélesztő: terápiás célokra, illetve a készítmény a különböző italok használnak fel élő, sör, bor és alkohol-előállítás élesztőt. Minden fajta megköveteli a bizonyos tárolási körülmények. Nézzük őket részletesen.
Folyékony élesztő. Tartsa az élesztő ilyen típusú kell hűteni. Jar élesztő zárt ruhával vagy gézzel tartjuk akár 1 hónap anélkül, hogy „etetés”. Ahhoz, hogy eltarthatósági idejének növelése, és mint egy „etetés” oldjuk élesztő 1-2 evőkanál cukor vagy méz. Ezeknek a módszereknek, folyékony élesztő lehet tárolni hosszú ideig.
Sörélesztő. A sörélesztő hűtőszekrényben tároljuk egy üvegedénybe, hígítva a hideg forralt víz arány 1: 1. Vizet ki kell üríteni rendszeresen (1-2 naponta), így a gomba „levegőt”, majd töltse meg vízzel újra. A legjobb, ha használni az élesztő egy hónapig, mert az idő múlásával elveszítik hatékonyságukat. Szobahőmérsékleten, sörélesztő romlik néhány órán belül.
Eladó száraz és sörélesztő. Ez a fajta termék hűtőszekrényben körülbelül 2 éve.
Sörélesztő, ellentétben más fajokat, ezért nem ajánlott, hogy fagyassza be - alacsony hőmérsékleten számukra végzetes.
Bor élesztő. Egy ilyen termék nedvességtartalma 6%. Élesztő tárolható legfeljebb 2 évig, száraz, sötét helyen a hőmérséklet nem magasabb, mint 15 ℃.
Alkohol élesztőt. A leggyakoribb vízmentes alkoholban élesztő. Ez a fajta termék nedvességtartalma 7%, és kapható a vákuum csomagban. A száraz, sötét helyen a hőmérséklet nem magasabb, mint 15 ℃ alkohol élesztő tárolható legfeljebb 2 év (bár néhány gyártó adja eltarthatósága akár 5 év).
Szöveg: Anastasiya Doroshenko