Teákról az étteremben
Teákról az étteremben. Hogyan készítsünk egy teát menüt. Kézikönyv a vendéglős.
tea választás fontos része az étterem a kialakulását a közös menüben. A fő szempontok a tea egy étteremben a termék minőségét, helyesen kiválasztott köre, hatékony stílus tea kártya szükséges feltételek előkészítése és szabályok betartását a sör. Ahhoz, hogy megfelelően a tea menü, ismernie kell a szabályokat az előkészítés.
Választék teák az éttermi menü.
Fontos megérteni, hogy a kép az étterem, az ajánlat a kiskereskedelmi termék menü nem a legjobb megközelítés. teák éttermek nem kapható a boltokban, és a képviselők csak a szállítóktól az éttermek. Különbségek - a legjobb minőséget és szállítási feltételek kíséretében további szakmai szolgáltatások (tanácsadás szakemberek, a szükséges kiegészítők és képzés).
tea tartományban kell egyeznie a szint, méret preferenciák és az étterem vendégeinek. Tea termékek az étterem számára is két csoportra oszthatók:
A szokásos kínálat tea, akkor lehetséges, hogy számos, szezonális tea koktélt. Ahhoz, hogy működjön együtt a tea koktélok, akkor a már létező eszközöket bármely étteremben szemüveg latte, szirupok, szörpök és különféle gyümölcsök. Ellátó éttermek - szakemberek örömmel megossza fejlesztések terén a fejlődés koktél receptek.
Klasszikus tea fajta a menü az a szükséges készlet teák egy kis különböző gyümölcs, gyógynövény és ízesített teák.
Példa Klasszikus tea menü:
- Fekete tea Assam Ceylon Darjeeling Earl Grey eper és tejszín
- Sencha zöld tea puskapor tea Jázmin Oolong Tej
- Gyógynövény és gyümölcs
A legtöbb étterem fogyasztják fekete tea, tea a kártya kezdődik Assam tea, a legnépszerűbb tea az éttermekben bármilyen méretű és szinten. Ceylon és Darjeeling fekete teák is adalékok nélkül, és a funkció gazdagsága: Assam - egy erős, csípős és malátás, Ceylon - gazdag, de nem erős, kevés tein és a koffein, Darjeeling - kifinomult és egyszerű. Earl Grey kötelező pozícióját a részén a fekete teák, sok látogatót éttermek folyamatosan fogyasztani.
Eper tejszínnel (vagy eper krém) fekete tea ízesítve kellemes bogyó íz, jó kiegészítője a klasszikus teák.
Zöld teák között étterem pártfogója igény kisebb, de az irántuk a kereslet növekszik. A zöld tea feltétlenül szükséges egy hagyományos n nagyon erős zöld tea - étlapunkon, amely megfelel a Sencha. Sencha könnyű és ugyanabban az időben, gazdag ízű, kellemes aromájú, édes tartalmaz tein. Tealevél puskapor tea mindig úgy néz formájában kis golyók csavart, az íze erősebb, és van egy jellegzetes, átható. Jasmine Green Tea - a legkeresettebb darabok között a zöld tea és a kötelező bármely étteremben.
Népszerű zöld tea hozzáadásával illatos növények és virágok. Reggel - zöld tea tea rózsa bimbó napraforgó szirmok, szirom búzavirág. A változatos virágillatú és kellemes ízű. Tej Oolong sokkal drágább és alkalmazandó különleges teák. Ez a nagy érdeklődés a fogyasztók körében szokatlan tulajdonságokkal - a szokásos fogyasztás tea formájában zöld tea lehet érezni az illatokat és a tej ízét.
A zöld tea nagyon könnyű elrontani a sörfőzés során, ezt az igényt, hogy pontosan kövesse a szabályokat a tea főzése.
A még sokféle változat tea menü alapján a növekvő érdeklődés a tartományban hozzáadott természetes gyümölcs- és gyógynövény keverék. Vadon termő bogyósok és Hawaii - gyümölcs keverékei természetes szárított gyümölcsök és bogyók gazdagok vitaminokban, nagyon kellemes az íze, ízesítés nélkül. Fitness tea gyűjtemény hasznos gyógynövények a szervezet számára, a kedvező hatás az emésztéshez. Anti - gyümölcs tea édeskömény, édesgyökér és édeskömény. Jelenlegi pozíció ma felhívja a figyelmet arra a tényre, még nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik.
Ez a menüpont példaértékű klasszikus teáskészlet átlagos étteremben. A tea a menü is csökkentette a terjeszkedés és irányától függően és ételeket az étteremben.
Például: egy étterem kínai, mongol vagy indiai ételeket érdemes kiegészíteni tea hagyományos tea menüpont minden konyhában.
Különleges teák.
Különleges teák óriási sokféleség gyakran összetéveszteni az elit. Különleges teák több klasszikus, de kevésbé elit. A különleges teák tartalmaznak különleges kínai, japán és tajvani teák, amelyek úgy vannak kialakítva a különböző számok szőtt egész tealevél. Akciós drágább főként a munkaigényes kézi szövésű. Az éttermek számára nagy jelentőséggel bírnak, de kiegészítő képzés és a speciális eszközök (edények és egyéb kiegészítők). Fonható teák szükséges üvegáru, amelyet gyakran használnak egy kínai vagy tajvani tea szertartás. Átlátszó vízforralók lehet megfigyelni, hogyan tea számadatok a sörfőzés során virágoznak a gyönyörű kompozíció - kiderül egy érdekes eleme a show, amely vonzza a látogatók figyelmét az étterem.
Együttműködik különleges teák kiegészítő képzés előkészítése és felszolgálása tea.
menü tervezése (tea kártya).
Összeállításakor a menü fontos kritérium egyértelműség, olvashatóság, informatív és vonzó a tea kártyákat. Amikor kiválasztunk egy tea iránt érdeklődő vendégek általában három dolgot ital: tea eredete, íze és mit a tea infúzió lehet a szervezetben.
További információk a tea fontos elhelyezni a térképen a tea: tea a leírásának tartalmaznia kell megadott adatok menüt, de a szöveg össze kell fognia, és lényegében (átlagos mennyiségének leírások 3-5 sorok).
Részletes leírás a tea menü áll rendelkezésre a beszállítóktól.
Még vonzóbb opció menü illusztráció minden tea - fotomenyu. menüpont fényképes teák hatékony, de a minőségi teljesítményt igényel többletköltséget.
Példa tea kártyák:
Professzionalizmus előállítására tea. A minőségi főzés tea egy étteremben fontos terméke a szintű nyereség, és ez nagyon fontos, hogy a minőségi tea mindig stabilan magas szinten. A termelés tea menü barmen és a pincérek meg kell tanítani a vállalat beszállítói. Értékelésének kritériumai a minősége a forró ital: tudni fejből tartományban teák a menüben (összetétel, tulajdonságok), sör szabályokat szolgáló és kiszolgáló tea.
Figyelemmel minden szabályát az eredmény lesz a stabil minőséget és a pozitív visszajelzést.