Hogyan készüljünk vadak
Kérjük vendég vagy különleges családi étkezés nem olyan nehéz. Próbálja alkalmazni egy ünnepi asztal játék. Fontos a készítményben az ilyen hús nem is egy receptet és előkészítési folyamat. Mi nyúl, vaddisznó és őz hús elég kemény, és van egy sajátos szaga, ezért szükség kötelező áztatás. Tehát minden rendben:
Előállítás. A húst áztassuk bő vízben körülbelül 8-10 órán át. Víz kell változtatni az idők 8-10. A végső vizes oldat ecet legjobb, hogy egy gyengén savas oldat. Az áztatási eljárásban, és az intézkedés alapján ecetsav és a hús válik enyhébb szag eltűnik.
Recept. Ezután kap észre elő a recept. Például egy sült zöldségekkel. Obsushivayut hasított, vágjuk nagyobb darabokra, olajban, hogy eltolja a kéreg és a sütőbe. Van is hozzá zöldséget. Nagy darab sárgarépa, póréhagyma, virágzat karfiol és a brokkoli, a nagy darab paprika és zeller. Tudod, hogy az osztriga. Só, bors és gyógynövények ízlés szerint. Megölni a maradék vad nyúl szagát, töltse ki az összes üveg fehérbort. Forraljuk fel, és csökkentik a tűz (kapcsolja be a kályha van beállítva, hogy „lassú”), hogy a kis „dagadt”. Hagyjuk állni egy fél órát. Illatok nyúl és a bor teljesen elpárologni.
Köretként is sütni a burgonyát a fólia. Amikor etetés vágjuk félbe. Nyúl ellátható burgonyát vagy pirítóssal. Legyen egyszerű: vastag szeletekre vágva kenyér (vastag, mint egy ujj), barna azt a kenyérpirító, tedd a szelet kenyér egy tányérra, és közvetlenül rá nakladyvayuem pár darab nyúl és zöldségek a serpenyőbe. Bőségesen öntözni mártással.
Előállítás. A hús kiváló ízű, de eredetileg egy meglehetősen kellemetlen szagú. Egy ilyen hiba húst férfiaknál. Kiküszöbölni a szagokat, a hús kellően ázni 12% -os ecetsav oldattal th. áztatási idő függ a nagysága és a hús lehet 2-4 óra.
Továbbá, sok szakács inkább a főzés előtt a vaddisznóé, áztatással 24 órán át a savót. Ezen a cselekvésen keresztül, úgy válik egyre lédús és puha, és a kellemetlen szag nyom nélkül eltűnik.
Recept. A legfinomabb sült húst állítanak elő, ez leginkább illatos és nagyon esztétikus megjelenés. Ehhez előkészítés után a hús kell pácoljuk. Ha a darab nagy, akkor először meg kell, hogy néhány mély vágások egy éles késsel mentén izomrostok. A jövőben ezek a csökkentések segít a pác áztassa a húst. Kezdjük azzal, hogy dörzsölje fokhagyma egy nagyon finom reszelő vagy grind egy béka, és dörzsölje be a húst. Előkészítése keveréke paprika, só, szárított kapor és pirospaprika a arányokban, hogy tetszik. Bőségesen meghintjük elkészített darabját kabanyatiny. Ha a hús a fejedben, nem száraz, akkor megszórjuk mustár vagy olívaolajjal.
Megszórjuk fűszerekkel vaddisznó húst, fóliába csavarjuk és szobahőmérsékleten hagyjuk 3 órán át. Majd süssük a sütőben 200 fokon egy órán át. Ezután feltárni a fóliát, és hagyja a húst a sütő bekapcsolt 15 percig, így pirított. Jobban szolgálja egy nagy tálra, vágjuk vékony szeletekre.
Recept. Egy darab szarvas bélszín enyhén tésztát, hogy egy palacsinta, nem több, mint 0,5 cm vastag. Hús só és bors. Salt egy kicsit. Terjesztett szeletelt bacon szeletek, gombával, előre vágott, sült hagymával olíva vagy más növényi olaj. Megszórjuk apróra vágott friss rozmaring és bármely reszelt sajt, amely nem rendelkezik egy fényes ízt (például, Gouda, Edam, stb). Tekerjük a fasírt az összes töltelék belül maradt. Akkor lekötni egy szál vagy megszúrja egy fogpiszkáló.
Fry, amíg pirított mindkét oldalon (kezdve az oldalon, ahol a varrás, a varrás le).
Tedd a sütőben 5-7 percig.
Közben előkészíti mártással: m tiszta gyümölcslé képződött sütés közben a hús, alany egy serpenyőben, hozzátéve, egy 33% -os krém (50 ml) és áfonya (40g). Forraljuk, sózzuk ízlés szerint, de. A szósz főtt nagyon gyorsan. 5-7 perc is elég. Egy lemezre terjedését mártással, hús rajta, díszíteni friss rozmaring levelek, fejes saláta és mix (keverék) a levelek a különböző saláták. Ezzel a hús tökéletes köretként bármilyen friss vagy párolt zöldség, savanyúság, friss fűszernövények.
Hibát talált a szövegben? Jelöljön ki egy szót, és küldje el nekünk a Ctrl + Enter. Köszönöm.