Pizza kellően nagy titok
Nyílt pite vékony tészta paradicsommal és sajttal töltelék annyira népszerű a világban, hogy a feltalált száz különböző receptek előállítására. De mi ilyen ételek - igazi pizzát?
Ez pizza - csak otthon!
Liszt pizza venni nem egyszerű, és két részből áll. Az egyik része kell tenni a durumbúza (durum), és a második - normál fehér búzaliszt. Az arányok a keveréket titkos, ez egy személyes aláírás recept minden szakmai pitstseyolo.
Ennek élesztőt csak hagyományos élesztő, száraz változatai az igazi pizzát mester nem tekinthető. A tészta összetétele is tartalmaz a víz (ideális esetben - tavasz, nem kell forralni), illatos olívaolaj és a nagy tengeri só. Úgy tartják, hogy ő adja a vizsgálat különösen könnyű és ropogós héja.
Kitöltése a tökéletes pizza az csak paradicsom, fokhagymás, oregánó és az olívaolaj, mozzarella sajt és bazsalikom. Ezek a követelmények az eltéréssel, hogy a híres „Margarita” és a „marinara”. Először sült két változatban: Klasszikus és Extra, amelyek csak a fajták a paradicsom és mozzarella. A második jellemző egy rendkívül tömör készítmény tömések - a szabvány listáját a kizárt sajt és bazsalikom.
Ez nem azt jelenti, hogy minden olasz pizzát kínál csak ilyen fajták. Attól függően, hogy a régió, ügyfelek kiszolgálása és zárt Pizza - Calzone, valamint a népszerű „4 évszak” olajbogyó, articsóka, gomba, sonka, és rámutatott, hogy az obszcén szicíliai pizza chili, és sok más eredeti és finom sütemények.
Recept: kanonokok és inspiráció
pizza alap - tészta - sosem készül gép. Csak meleg, erős és finom emberi kéz tudja adni azt a kívánt konzisztenciát és a megfelelő formában. Hasonlóképpen, a tésztát vágjuk, és ahelyett, hogy durva sodrófa gyúrjuk, dobja, hyping fel vékony, egyenletes torta ujjak tapasztalt szakácsok.
Meglepő módon, a szigorú aránya az összetevők a töltelék nem létezik. Olasz Bármilyen kérdés száma egyes termékek egyszerűen azt mondják, „elég” -, mert minden alkalommal, hogy „elég” más.
Pizza sütő melegítjük fával, jól szárított és minden bizonnyal a jó öreg tölgy. Amikor a kemence hőmérséklet eléri a 225-250 fok, burrito küldött tüzet a belsejét, hogy pár perc alatt jelennek gasztronómiai termék.