Miért ne Kwasi káposzta (lásd
Nem emlékszem, hogy mi volt a káposzta? Juicy és hrumkaya, kellemes, gryzosh kódot, vagy szilárd, levelekkel. egy kicsit, mint a műanyag?
És az utóbbi időben, úgy találtam egy cikket, hogy van egy viszonylag új fajta káposzta (padlizsán és paradicsom). Kifejezetten „tervezett” eladása, és hogy - azokban a régiókban alacsony vásárlóerő. Látszólag az ilyen zöldségek - sűrű, szilárd anyag formájában; Paradicsom - a sűrűsége cellulóz - szinte alma, szinte ropog, ha vágni őket; baklazhany- a "wire megerősítése"; káposzta - tárolható legfeljebb másfél-két év, és már főtt burgonya, sokkal hosszabb, mint máskor.
Szóval, ez a káposzta - NEM kuvasz. Abszolút. Csak rohad.
Gyakran kapok munkát ismerős a nő, így ő is panaszkodtak, hogy öt nappal később dobott büdös ecetes (szokás recept ismerős technológián), a káposzta.
Tehát rájöttem, hogy minden ilyen „euro” -ovoschi „euro” -sortov - ahogy ők nevezték a nép - nem élelmiszer, hanem az eladó.
Prichny eltérő lehet. 1. káposzta nem volt kielégítően nedvesített. Ez rendben van, hogy a lé gyúrás során azt sós lében kell szinte elrejti a káposzta, ha egy kicsit levet (használt száraz káposzta fajta), adjunk hozzá forralt vízzel. 2. A túl kevés vagy túl sok só. 1 kg káposzta tesz egy evőkanál asztal nagy nem-jódozott só nélkül csúszdák. 3. keverjük káposzta. Minden nap a káposzta nem csak azért szükséges, hogy lógjon, hanem a jól keverjük össze. 4. Te csak tedd a káposztát hideg helyen (pince, hűtőszekrény). Annak érdekében, hogy kezdeményezzen fermentáció, a kívánt szobahőmérséklet. Három nap (néha 2.5) káposzta erjesztett a hő (konyha), majd tárolja azokat a hideg.
Valószínűleg ő fojtott van, mert amikor a hajtások kezdenek erjedni, akkor elő gázokat, és meg kell találni a kiutat, mert különben tönkremegy, és büdös.
És meg kell emlékezni, milyen só került a káposzta, só szükséges volt a szokásos, nem a jód.
Káposzta Pierce a gázok szüksége minden den.I talán ez lesz furcsának tűnik, de nagyban befolyásolja a sózott káposztát gyakran Hold ritmy.I ha a só nem azon a napon, itt van egy meglepő eredmény.
Ha veszel egy jó és lédús káposzta pácolás, akkor minden rendben lesz, és nem volt semmi köze a káposzta chem.Skoree minden egyéb tényezőtől.
Savanyú káposzta egyszerre bonyolult és egyszerű dolog. Ez eltűnik az erjesztés során nem kellene. Végtére is, van hozzá sót - a legjobb tartósítószer. De néha előfordul, hogy elvesztette káposzta. Egyesek úgy vélik, hogy a hibás lehet meleg. Például, mi tesz egy nagyon meleg helyen.
Pácolás nehéz, mert a hold. Ostoroz kell lennie egy bizonyos szakaszában a hold. Ez köztudott.
A legjobb nap - a Holdon. Lehetséges, és a növekvő hold. A legrosszabb nap - a telihold. Amikor a hold elkezd gyengülni, úgy vélik, kedvezőtlen.
Nos, miért ez befolyásolja a káposzta - rejtély.
kudarc oka savanyú káposzta is több. Ez rossz minőségű káposzta, hogy sokkal tele van nitrátok, ez nem tartása az arányok só, káposzta, sárgarépa. A sók a 2 tömeg% káposzta, sárgarépa és 5%. Is játszik és erjedési hőmérséklet, akkor legyen 20-25 fok. Talán túl meleg és savanyított káposzta, sárgarépa és azt hiszem, 2 kg és 10 kg káposzta egy kicsit túl sok.