Almond liszt és a legendás mandulás cookie-k
Almond liszt egy egyedülálló, rendkívül értékes és keresett összetevő az Arsenal cukrászok sok országban szerte a világon. Ez nélkülözhetetlen eleme a készítmény finom sütemények, desszertek, sütemények, zöldségek, húsok, krémek, gyümölcssalátát.
Bemutatjuk zúzott mandula a lisztet a süteményeket és kekszeket lehet kezeli illatosabb és ízletes. Almond liszt - az alapja a készítmény a francia kulináris büszkeségét - macaroon cookie-kat.
A kellemes mogyorós íze és gazdag következetesség megszerezni pörköltek, mártások és első fogás, ha a szezon lisztet nukleoluszokban mandulát. Component növeli a tápértéke, és javítja az ízét sok étel.
Hogyan készítsünk mandula liszt otthon
Főzés mandula liszt egyedül - nem is olyan bonyolult folyamat, ha van időd, és ami a legfontosabb, a vágy.
Mandula alaposan le kell öblíteni folyóvízzel. Ahhoz, hogy könnyen tisztítható a bőr a kernel, mandula öntsünk forró vizet, és hagyjuk a vízben 5 percig.
Feldolgozása nem forrásban lévő vízzel, és forró vagy meleg víz nem fog a kívánt eredményt - Skinned nem lesz könnyű.
A megadott idő után a vizet leszívatjuk és tisztítjuk dió.
készítésére liszt bázis legyen száraz, így száraz mandula van. Ezt meg lehet tenni a természetes környezeti hőmérséklet, bővülő a gabona szétszórva betét csészébe vagy tálcát, és amely a tetején ruhával.
Papírtörlő kell cserélni, amíg a termék válik teljesen száraz. Ahhoz, hogy távolítsa el a felesleges nedvességet ezen a módon kell körülbelül egy hét, de az állam a dió is tökéletes.
Fel kell gyorsítani a folyamatot azáltal, hogy a lebontott egy pergamen borított sütés mandula előmelegített 100-150 fokos sütőben. Nuts időközönként meg kell fordítsa, így nem égett.
A harmadik út - száradni néhány percig a serpenyőben, folyamatos keverés közben.
Almond liszt otthon köszörüléssel a dió egy kávédaráló, vagy turmixgépben, attól függően, hogy milyen őrlés szükséges egy adott készítmény.
Több egyenletes és finom őrlés kapjuk feldolgozásához speciális gép csiszolás fűszerek és dió - mandula mandulás lisztet nyerhető ezáltal.
Azonban annak szükségességét, hogy szitál egyébként. Miután a turmixgép gyakran maradt nagy darab. Ők lehet elválasztani egy szitával, és annak tartalmát ismét átengedjük egy iratmegsemmisítő.
Hogyan készüljünk mandula liszt, egyre valahányszor dió por jó minőségű, csomómentes? Sikeres, ha az alábbi néhány egyszerű tipp:
- mandulát kell szárítani és ostuzhennym (ha termikus szárítást alkalmazunk);
- őrlés nem termelnek többet fél perc, rázás közben a daráló (keverő);
- jelenlétében a listán az összetevők a cukor vagy porcukor könnyebb megszerezni a kiváló minőségű mandula liszt. Add az édes por legyen őrölt dió - porcukor elnyeli a fölös mandulaolaj csomósodás megakadályozására.
Miért vásárolni kész mandula liszt?
Maximális hasznos tulajdonságai tartalmaz lisztet előállíthatjuk közvetlenül megelőző tartalmazó élelmiszerek előállításában is. Azonban, mivel a pontos részletek a szakmai cukrászok használatához kapcsolódó termék jelentős mennyiségben, előnyösen nagybani beszerzése a késztermék.
Az előnye ennek a megközelítésnek nyilvánvalóak:
- egyszerűsítés az előkészítő folyamat, mivel nincs szükség a műveleteket végrehajtó tisztítás, csiszolás mandula;
- veszélye nem egy olajos anyagot kaptunk helyett lisztet, ha meghaladta az időtartama őrlés;
- Mandula késztermék egy szemernyi az azonos méretű, ami nem mindig érhetők el a liszt előállítása a „kézi”;
- jelentős időmegtakarítást;
- vásárol kész mandula liszt, pontosan azt kapja az összeget a termék egyenletesen magas színvonalú, amely köteles létrehozni a tészta remekművek.
A tulajdonságai mandula liszt és annak használata a főzés
Készült a termékben gazdag szerves zsírsavak, vitaminok (B csoportok, E), ásványi anyagok (magnézium, kálium, kalcium, magnézium, vas), esszenciális olajok és szénhidrátok mandula liszt megtartja az egész komplexum a hasznos tulajdonságait.
Magas kalóriatartalmú ételek lehetővé teszi, hogy gyorsan telíti a szervezetet energiával és felüdülést. A tag telítetlen zsírok hozzájárulnak a eltávolítása káros koleszterin.
Komponens azzal előállítására anyát töltési félkész (protein-nut, homok-anya) alkalmazunk adalék anyagként különböző típusú tészta, független ételeket.
Használata nélkül őrölt mandula lehetetlen elképzelni francia konyha - összetevőként általánosan használt előállítására légi keksz macaroon mandula liszt, keksz és dekuaz zhenuaz.
Mandula por kereslet szinte minden területen a főzés. Ez egészül ki a töltelék a pitét, hogy javítsa ízt. Liszt a dekoráció pudingok, gyümölcs saláták, húsételek, zöldségek.
A készítményben használt süteményválasztékunkat gyengéd krém porított mandula - egy jó megoldás. Legalább mandula lisztből készült cukrászati finom sült át és nem száradnak ki, a szerzés a szükséges mennyiségű folyadékot.
Amellett, hogy kiváló ízű, értékes diétás termék széles körben alkalmazzák a bébiétel allergiásoknak és a cukorbetegek számára. Almond liszt - egy egészséges alternatívája a búzaliszt.
Híres francia sütemény, mandula liszt: hogyan kell főzni macaroon
A híres csemege macaroon mandula liszt, tojásfehérje, cukor, porcukor hozzáadásával élelmiszer színezékek formájában két összeragasztott krémmel vagy lekvárral sütik - a kártya minden francia cukrászdája.
Szerint a különböző forrásokból, puszedli recept létre egy kolostor vagy importált Franciaországba olasz szakácsok. A 19. században macaroon kombinálva alkalmazzák a likőr és lekvárral, fűszerekkel fűszerek.
Hasonló a modern cukrászati kapcsolatban krémes réteg jelent meg először az édesipari Ladurée. Jellemző vonása egy tál főtt különböző francia városokban.
Sok háziasszony kíváncsi, hogyan kell főzni macaroon otthon.
Tekintsük a példát sütés „tészta” tejszínnel és csokoládé málna ízű.
Hogyan készítsünk mandula liszt otthon, mondtuk fentebb. 150 g porított cukor és mandula szitáljuk kétszer. Mandula liszt a tészta kell nagyon finomra őrölt.
Keverés közben 120 g cukrot és 50 g vizet állítjuk be a 110 °. 4 felvert fehérje erős csúcsokat. Amikor elérte a 118 ° szörp a vékony sugárban bevezetjük fehérjék és verte, amíg lehűtjük, és a festéket adunk, egyesítjük a cukor mandula por vymeshivaya amíg homogén lesz.
Csővezetéken keresztül zsák tésztát extrudálunk egy pergamen bélelt sütés szelet 2,5 cm. Periódusai hagyva 2 cm. Sütés rázzuk egy párszor, hogy a levegő szabadul fel a tésztát.
2 óra elteltével, amikor a tészta borított kéreg, sült egy előmelegített 160 ° sütőben 20 percig.
A pan-ra melegítjük, 60 ml tejszín hozzáadunk 100 g fehér csokoládé. A homogén masszát be 30 g lágyított vaj, 50 g málna dörzsölte. A lehűtött cukrászkrémben csatlakozni, és küldje be a hűtőbe, hogy megszilárduljon.
Meg kell jegyezni, hogy az eredetihez közeli eredményt, reprodukálására gyakorlatban puszedli recept otthon meglehetősen nehéz.