Tippek profi szakácsok
Mindannyiunknak háziasszonyok, napi állás a tűzhely, előkészítő házi vacsorát, szakácsok, lebeg, süt, eloltani. Sok a benyújtott keresetek az automatizmus, sok recept van betanult. De amennyire vagyunk abban, amit csinálunk dolgokat?
Néhány tanács a legjobb szakácsok a világon, hogyan kell főzni élelmiszer megfelelő.
Általában mielőtt valami sült, azt kell jól felmelegítjük és serpenyőben olajat rá. Ez természetes. Hogyan csináljuk? Helyezze az edényt a tűzre, ráöntjük bele a vajat, és nem további előkészítés termékeket a sütéshez: vágott, tiszta, három egy reszelő, stb Ezért gyakran előfordul, hogy a serpenyőt túlmelegedés, és az olaj kezd gőzölés. Akkor ne habozzon, hogy dobja zöldségeket a forró serpenyő. Minden rendben? Nem igazán. A tény az, hogy az égés során az olaj (ez ettől a megjelent a pán kék füst) kiosztott anyagok ízét károsan befolyásolná elkészített ételek rajta. Egy hasznos antioksadanty személy olajban található égetjük a túl magas hőmérséklet. Tehát ne várjon a füstöt. Kezdje sütéshez, ha az olaj könnyen elkezd vibrálni a serpenyőbe felületre.
Leves, kása vagy szósz nem ég, meg kell folyamatosan keverjük. De hogy lendülettel az étel, akkor néha távolítsa el a kanalat a serpenyőbe. Legyen egy kicsit, így pokipit. De csak egy kicsit! Ellenkező esetben, fekete szén lerakódásoktól az alsó, mind a keserűség rontja az étel!
Ha kell valami gyors főzni egy nagy számú ember, gyakran töltse ki a bankot, vagy serpenyőben a legnagyobb. De ez meg fog tenni magát egy rossz. Így például, túl sok ételt a serpenyőben nem fog megsütni alaposan és egyszerűen bánkódik. Akkor nem lehet olyan ropogós és ropogós. Ez különösen igaz a hús. Túl sok darabot gyorsan lehűti a felszínen a serpenyőbe. És amíg felmelegszik, hagyja, hogy a hús levét, és egyre keményebb. Sokkal jobb, hogy fokozatosan és óvatosan megpirítjuk. Az egyetlen módja, akkor lesz elégedett az eredménnyel. Még ha ez több időt vesz igénybe.
Hunger - rossz asszisztens a szakács. Azt szeretné, hogy ebéd, gyorsan sült egy darab húst vagy csirkemell, tedd egy tányérra, és. Ne rohanjon! Csak sült húst meg kell állni egy pár percig. Egyébként lé maradt benne, nem osztják el a szövet és ömlik a lemezen, miközben maga a steak keményebb.
Talán más termékek és kell mosni főzés előtt, mossa a hús, de nem szükségszerűen. Épp ellenkezőleg. Ha már kialakult a baktériumok, akkor jelennek meg a felszínen a mosogató és gyorsan lépni más termékek, amelyek nem hőkezelésnek vetjük alá. Aztán mérgezés garantált. Ezért a legjobb, ha csak nedves a hús papírtörlővel. Sütés során káros die hőtől.
Ha használja a konyhai teflon bevonattal, legyen óvatos, ne feszítse meg a felszínre a vörös, a maximum hőmérséklet. Ugyanakkor Teflon bocsát ki mérgező anyagokat, amelyek negatív hatással lehetnek az emberi egészségre. Mielőtt vásárolni egy bankot, vagy serpenyőben kérni a vevő, amit a maximális fűtési hőmérséklet azt a gyártó által megengedett.
Inna Kurcheva,
különösen az „önmagában”.