Hamarosan kezdődik a szezon - medvehagyma (Halbach, gumó, hagyma bearish) - Ház panda
És azt látta, hogy a helyi piacokon már értékesítése az első kis kötegek aromás medvehagyma?
Ramson - egy különleges „fű” erős fokhagyma íze és illata, de gyengéd és édeskés, mint a hagyma. És ő, vagy valami nagyon szeretik, vagy nem eszik egyáltalán - nincs kompromisszum.
Oroszországban sokan tudják medvehagyma van ezzel a címmel, a helyi Khakasses alkalmanként hívta „Halbach” és Kemerovky területen fogott egy hasonló nevű - „izzó” (a hangsúly az utolsó szótagon), mivel ez a növény gyakran nevezik a vad hagyma vagy fokhagyma, de speciális hibák és zavart a nevét is.
Ramson családjába tartozik a vöröshagyma (a földbe, és valóban van egy izzó), és a meghatározó megtalálható két növények botanikai neveit Hagyma bearish (medvehagyma) és Luke győztes (Allium victorialis).
Úgy véljük, hogy az íj medve általában nő a közép-atlanti Európában, Skandináviában, a Földközi-tenger, Kis-Ázsiában, a nyugati európai része Oroszország és a Kaukázus. Ez a növény szereti a nedves sűrű lombhullató és tűlevelű-lombhullató erdők és virágozzon mocsaras nyír erdők és a völgyek kis erdei folyók és patakok.
De egy íj nyerő - éppen mit találunk a piacon, minden tavasszal. Az a hely, a növekedés - keleti régiók az európai Oroszországban, Szibériában, a Távol-Keleten, Közép-Ázsiában és a Kaukázusban. Ez a fajta szeretet és szárazabb területeken a ritkás erdő, elárasztva a nyílt napos pázsit és könnyen növekszik a lábainál a kövek között.
A botanikusok azt mondják, hogy az európai és az orosz medve íj íj nyerő méretben (a nagyobb és juicier) és színét a szár - az alsó része a fokhagyma lila szár.
De itt van két gerenda gyűjtött a helyi hegyek különböző pázsit:
Bár úgy vélte medvehagyma és a vadon élő növények, de anélkül, hogy szeszélye nőhet a kertben, ha ásni néhány izzók az erdőben, ami a legfontosabb úgy dönt, hogy a növény egy nedves területen a helyszínen, ami nem túl melegedett közvetlen napfény. Nos, ismét nem kell ásni a föld körül, hogy ne zavarja a hagymát növények. Ez háziasított medvehagyma nő több sekély, mint a vad testvér, és a szár sokkal vékonyabb, de az íze lesz finom, és nem olyan erőteljes, és ha az erdő medvehagyma az élelmiszer általában fogyasztani csak szár és kemény leveleket dobni, akkor lehet enni, és a törzs és a levelek.
Egy másik közeli rokona a medvehagyma - póréhagyma kert. Az ízét egy-egy, mint egy erdei és megjelenés - jobban emlékeztetnek a fokhagyma, de szélesebb leveleket. Ez egy évelő növény, amely jól érzi magát a kertben, anélkül, hogy különös gonddal. Rising gerendák, amely évről-évre növekszik, alkotó halmok. Ellentétben háziasított erdei medvehagyma, vad póréhagyma kert nőhet nagyon megvilágított területeken, és nem igényelnek állandó páratartalmat.
Nos, hogy teljes mértékben mutatják gyűjteménye hagymát és a fokhagymát, itt egy másik növény a kertben - ez a leggyakoribb medvehagyma, amely növekszik a Khakas sztyeppéken formájában dudorok itt egész tisztásokon. Nagyon szép tavasszal virágzó lila sapka és az íze nagyon csípős és keserű, még azután is, hogy mindig nagyon szomjas.
Itt egy másik kép medvehagyma és rokonai (ásni a gyökerek nem) - balról jobbra: medvehagyma vad tajga, a vadon élő háziasított medvehagyma, vad póréhagyma kert (ami nem függ a medvehagyma és több kapcsolódó fokhagyma) és medvehagymás.
De általában egy hatalmas időszak a betakarítás mindegy rövid - a másfél hónap, és medvehagyma kezd virágozni. Miután a növény felszabadítja a nyíl, a levelek kezdenek felhalmozódni keserűség. Ezért választotta a medvehagyma a piacon, ne legyen lusta, hogy álljon a levelek és belenézel a sugár, ha van egy csomó nyíl, akkor vesz ilyen medvehagyma nem szükséges. Gyakran az eladók még mindig levágta a tetejét a levelek eltávolítására povyadshie tippeket, elvágva az út mentén, és a virágok. Úgy, hogy csak éberség segít abban, hogy a helyes választás.
Igen, a legfinomabb - ropogós medvehagyma, mártás só és friss lekvár, és még jobb - a meleg kenyeret. Azonban akkor nem csók, nagyon fokhagymás illata)))
A második helyen vannak mindenféle saláták, hash és a hideg levesek medvehagyma.
Az egyik kedvenc kombinációk - medvehagyma szárak, főtt tojás és az uborkát. Minden összetevő hogy önkényes és kívánt mennyiségű, finomra vágott, kikészített egy sűrű krém, és ad ez kioldódni egy órát, hűvös helyen.
Még mindig nagyon szeretnék, hogy egyfajta döner kebab - a szélén egy buja üzbég sütemény nyitok egy zseb, belül egy pár szelet főtt vagy sült hús, és a tetején - egy nagyvonalú részét saláta fokhagymás. Kiderült, egy teljes kiadós uzsonna a friss ízű és fokhagymás mártással.
Általában én használni medvehagyma írásban friss formában, A hőkezelés nagyon könnyű elveszíteni a szaga fokhagyma és elpusztítja a C-vitamin
Nagyon finom póréhagyma hash részeként, vagy egy zöld „feltöltési” nyári levesek és a hús. Pályázat fiatal levelek is összeomlott and roll töltött túró vagy pástétom.
De ez is nagyon jó hozzá apróra vágott medvehagyma egy omlett, vagy főzni vele töltést piték (csak meglocsoljuk citromlével, medvehagyma - ez jobb, hogy továbbra is a szag).
Osztom a másik finom receptet - a hangulat lehet egy külön edénybe, és köret, és a szósz.
Szára chereshmi hajtogat, a durvára vágva 2-3 db.
Egy serpenyőben megolvad a vaj enyhén, és megsütjük felett magas hő 5 percig, vágni a szárát, alkalmanként megkeverve. Majd csökkenteni a hőt alatti közeg és főzzük a szárak még 10 percig - akkor elveszítik az élénk zöld színű, majd egyre inkább a sárga és a kissé lágy és csökkent a mennyiség.
Hozzá néhány evőkanál sűrű krém, keverjük össze, és a kis tűz még tartsa a fedél alatt körülbelül 5 percig.
Igen, az étel Kiderül nagyon merész, de olyan csodálatos adni ezt a „szósz”, hogy a hús, vagy csak kenjük a kenyeret!
De ha a nagyon-nagyon sajnálom, hogy dobja nedvdús levelek, akkor lehet durvára vágott, és tegye be egy üvegedénybe rétegek, locsolás durva sóval - annyira sós póréhagyma kell, akkor legalább csak jövő tavasszal a hűtőben, lassan fogyaszt saláták, levesek és mártások, nincs vesztes íze és illata.
És végül fontos információkat - a megjelenés, amíg a póréhagyma nem virágzó, akkor nagyon könnyen összetéveszthető a mérgező „ikrek” - gyöngyvirág vagy hunyor. Természetesen ezek a növények az implicit különbségek a szerkezet a levelek, szárak és hagymák, de amikor növénytan utoljára az iskolában - azonosítani ezeket a növényeket, elég nehéz.
Ezért az egyetlen módja - ne feledjük, hogy a fokhagyma mindig szaga fokhagyma! Minden, ami nem szaga fokhagyma, de úgy néz ki, mint egy póréhagyma - ne egyen!